Sætt þétt mjólk: næring, kaloríur og notkun

Efni.

• Sætt þétt mjólk vs gufað upp mjólk
• Hversu mikið sykur?
• Næringargildi
• Hugsanlegur ávinningur
• Langt geymsluþol
• Býður upp á auka kaloríur og prótein
• Hugsanlegir ókostir
• Mikið af kaloríum
• Hentar ekki fólki með mjólk eða mjólkursykursóþol
• Óvenjulegur smekkur
• Hvernig á að nota það
• Aðalatriðið

Sætt þétt mjólk er framleidd með því að taka mest af vatninu úr kúamjólk.

Þetta ferli skilur eftir sig þéttan vökva, sem síðan er sætur og niðursoðinn.

Þó að það sé mjólkurafurð, þá er útlit og bragð af sætum þéttum mjólk öðruvísi en venjuleg mjólk. Það er sætara, dekkra á litinn og með þykkari og rjómari áferð.

Sætin þétt mjólk hefur einnig langan geymsluþol, sem gerir hana að vinsælu innihaldsefni í réttum um allan heim.

Þessi grein fer yfir næringargildi sætu þéttu mjólkurinnar, ávinning hennar, galla og ýmsa notkun.

Sætt þétt mjólk vs gufað upp mjólk

Uppgufuð mjólk og sætt þétt mjólk eru bæði framleidd með því að fjarlægja rúmlega helming vatnsins úr kúamjólk ().

Af þessum sökum eru þessi hugtök oft notuð til skiptis - en þau eru aðeins breytileg.

Helsti munurinn er sá að sætt þétt mjólk inniheldur viðbættan sykur sem rotvarnarefni til að lengja geymsluþol hennar (,).

Á hinn bóginn er uppgufuð mjólk gerilsneydd (hituð við háan hita) til að lengja geymsluþol. Þar sem engum innihaldsefnum er bætt við það er hægt að skipta um vatnið sem var fjarlægt og framleiða vökva sem líkist næringarfræðilega kúamjólk.

Sætin þétt mjólk er miklu sætari en kúamjólk, jafnvel þó þú setjir týnda vatnið í staðinn.

Sætin þétt mjólk og gufað upp mjólk eru bæði framleidd með því að taka rúmlega helming vatnsins úr kúamjólk. Sætin þétt mjólk inniheldur hins vegar viðbætt sykur en uppgufuð mjólk ekki.

Hversu mikið sykur?

Bæði uppgufuð og sætuð þétt mjólk inniheldur nokkur náttúruleg sykur úr mjólkinni sem þau eru búin til úr.

Sætin þétt mjólk gefur þó mun meiri sykur en gufað upp mjólk, þar sem sumum er bætt við við vinnsluna.

Til dæmis er í einum aura (30 ml) af sætum þéttum mjólk rúm 15 grömm af sykri, en sama magn af fitulausri uppgufaðri mjólk inniheldur rúm 3 grömm (3, 4).

Sætuð þétt mjólk hefur u.þ.b. fimmfalt magn af sykri af uppgufaðri mjólk, þar sem sykri er bætt við við vinnslu sem rotvarnarefni.

Næringargildi

Sætin þétt mjólk inniheldur mikið af sykri. Samt, þar sem það er unnið úr kúamjólk, inniheldur það einnig prótein og fitu, auk fjölda vítamína og steinefna.

Það er ákaflega orkuþétt - aðeins 2 msk (1 eyri eða 30 ml) af sætu þéttu mjólkinni (3):

• Hitaeiningar: 90
• Kolvetni: 15,2 grömm
• Feitt: 2,4 grömm
• Prótein: 2,2 grömm
• Kalsíum: 8% af daglegu gildi (DV)
• Fosfór: 10% af daglegu inntöku (RDI)
• Selen: 7% af RDI
• Riboflavin (B2): 7% af RDI
• B12 vítamín: 4% af RDI
• Kólín: 4% af RDI

Hátt hlutfall af sætum þéttum mjólk er sykur. Samt býður það einnig upp á prótein, fitu, vítamín og steinefni.

Hugsanlegur ávinningur

Þó að sumir geti forðast sætta þétta mjólk vegna mikils hitaeiningafjölda sem hún veitir, hefur það þó nokkra kosti.

Langt geymsluþol

Viðbættur sykur í sætum þéttum mjólk þýðir að hann endist mun lengur en venjuleg mjólk.

Það er hægt að geyma það í dósum í mjög langan tíma án kælingar - oft allt að eitt ár.

Þegar það hefur verið opnað verður það þó að vera í ísskápnum og geymsluþol hans minnkar verulega í um það bil tvær vikur. Athugaðu alltaf leiðbeiningarnar á dósinni þinni til að hámarka ferskleika.

Býður upp á auka kaloríur og prótein

Hátt kaloríuinnihald hennar gerir sætta þétta mjólk að frábæru innihaldsefni fyrir fólk sem er að reyna að þyngjast.

Reyndar, ef þú ert að bæta haframjöl morgunsins með aðeins 2 msk (1 eyri eða 30 ml) af sætum þéttum mjólk bætir þú 90 kaloríum aukalega og 2 grömm af próteini við máltíðina (3).

Að nota sætta þétta mjólk til að auka kaloríuinnihald getur verið gagnlegra en að nota sykur einn þar sem varan býður einnig upp á aukaprótein, fitu og nokkur beinheilbrigð steinefni eins og kalsíum og fosfór.

Þú getur geymt sætta þétta mjólk í langan tíma án kælingar. Hátt næringarefni þess gerir það einnig að frábæru innihaldsefni til að styrkja matvæli og gera þau kaloríuminni fyrir þá sem þurfa á því að halda.

Hugsanlegir ókostir

Þó að það sé nokkur ávinningur af því að nota sætta þétta mjólk, getur það einnig haft nokkrar hæðir.

Mikið af kaloríum

Hár fjöldi kaloría í litlu magni af sætum þéttum mjólk getur verið annað hvort jákvæður eða neikvæður, allt eftir þörfum þínum.

Fyrir fólk sem reynir að þyngjast getur það verið frábært tæki en fyrir þá sem reyna að léttast getur það veitt viðbótar og óþarfa kaloríur.

Hentar ekki fólki með mjólk eða mjólkursykursóþol

Sætin þétt mjólk er gerð úr kúamjólk og inniheldur þannig bæði mjólkurprótein og laktósa.

Ef þú ert með mjólkurpróteinofnæmi eða ert með mjólkursykursóþol, þá hentar þessi vara þér ekki.

Sumt fólk með laktósaóþol þolir lítið magn af laktósa sem dreifist yfir daginn ().

Ef þetta er raunin fyrir þig skaltu hafa í huga að sætt þétt mjólk inniheldur meira laktósa í minna magni.

Óvenjulegur smekkur

Þó að sumir geti notið sætu, einstöku bragðsins af sætum þéttum mjólk, getur öðrum fundist það ósmekklegt.

Það er venjulega of sætt til að skipta út venjulegri mjólk. Þess vegna er það ekki alltaf hægt að nota í staðinn í uppskriftir - sérstaklega í bragðmikla rétti.

Sætin þétt mjólk inniheldur mikið af kaloríum og hentar ekki fólki með kúamjólkurpróteinofnæmi eða mjólkursykursóþol. Sætur bragð hennar kann að vera afleitur fyrir suma og þjónar venjulega ekki góðum stað í staðinn fyrir venjulega mjólk í uppskriftum.

Hvernig á að nota það

Sætin þétt mjólk er notuð um allan heim í ýmsum mismunandi matvælum og drykkjum, þar á meðal bakaðri vöru, sætum bragðmiklum pottréttum og jafnvel kaffi.

Þykk og rjómalöguð áferð þess og sætur smekkur gera það að frábæru innihaldsefni í eftirrétti.

Til dæmis, í Brasilíu er það notað til að búa til hefðbundna jarðsveppi, þekktur sem brigadeiro. Í Bandaríkjunum og Bretlandi er það mikilvægt innihaldsefni í lyklakalkaköku og oft notað í fudge.

Um allt Suðaustur-Asíu er sætum þéttum mjólk bætt út í kaffið - bæði heitt og kalt - til að bæta bragðið.

Þú getur búið til ís, kökur eða jafnvel bætt því við ákveðnar sæt-bragðmiklar pottréttir og súpur til að gera þær rjómalögðari.

Mundu bara að það getur verið of sætt til að vinna vel í flestum bragðmiklum réttum.

Sætin þétt mjólk er fjölhæf, kaloríaþétt mjólkurafurð sem hægt er að nota til að búa til eða bragðbæta fjölbreytt úrval af réttum, þar á meðal eftirrétti, pottrétti og jafnvel kaffi.

Aðalatriðið

Sætt þétt mjólk er framleidd með því að taka mest af vatninu úr kúamjólk.

Það er sætara og kaloríuminna en gufað upp mjólk, þar sem sykri er bætt við sem rotvarnarefni.

Það getur bætt við eftirrétti, kaffi og ákveðnum plokkfiski en hentar ekki fólki með mjólkurpróteinofnæmi eða mjólkursykursóþoli.

Ef þú ert aðdáandi sérstaks smekk skaltu njóta sætra þéttra mjólkur með kaloríu- og sykurinnihald í huga.