6 Óvart heilsufarlegur ávinningur af trufflum

Efni.

• 1. Ríkur af mikilvægum næringarefnum
• 2. Mikið af andoxunarefnum
• 3. Hefur bakteríudrepandi eiginleika
• 4. Getur hjálpað til við að drepa krabbameinsfrumur
• 5. Getur hjálpað til við að draga úr bólgu
• 6. Auðvelt að bæta við mataræðið
• Aðalatriðið

Trufflur hafa vakið mikla athygli í matreiðsluheiminum undanfarið og orðið eftirlætis meðal matreiðslumanna og matarunnenda.

Ekki má rugla saman við súkkulaðikonfekt með sama nafni, jarðsveppir eru tegund sveppa sem vex nálægt rótum tiltekinna trjáa.

Það eru til margar mismunandi gerðir - svo sem svartir jarðsveppir, hvítir jarðsveppir, sumar trufflar og hvítlauksþrjótir - hver með smá mun á bragði, útliti og verði.

Til viðbótar við sterkan bragð og skarpan ilm eru jarðsveppir einnig mjög næringarríkir og hafa verið tengdir fjölda öflugra heilsufarslegra áhrifa.

Hér eru 6 óvæntir heilsufarlegir ávinningur af jarðsveppum.

1. Ríkur af mikilvægum næringarefnum

Trufflur státa af glæsilegum næringarefnum og innihalda mikið af mikilvægum vítamínum og steinefnum.

Reyndar innihalda þau mikið af kolvetnum, próteinum og trefjum og innihalda bæði mettaðar og ómettaðar fitusýrur, svo og örnæringarefni, svo sem C-vítamín, fosfór, natríum, kalsíum, magnesíum, mangan og járni ().

Rannsóknir benda einnig til þess að jarðsveppir geti verið fullkominn próteingjafi og veitt allar níu nauðsynlegu amínósýrurnar sem líkami þinn þarfnast ().

Hafðu í huga að næringarefnið getur verið mismunandi eftir tegundum. Til dæmis sýna rannsóknir að hvítar eyðimörkutrufflur eru meira í próteini, fitu og trefjum en aðrar tegundir, svo sem svörtu eyðimerkurtegundirnar ().

Yfirlit Truffla er talin fullkomin uppspretta próteina og inniheldur mikið af kolvetnum, trefjum og nokkrum örefnum.

2. Mikið af andoxunarefnum

Trufflur eru frábær uppspretta andoxunarefna, efnasambönd sem hjálpa til við að berjast gegn sindurefnum og koma í veg fyrir oxunarskemmdir á frumum þínum.

Rannsóknir sýna að andoxunarefni eru mikilvæg fyrir marga þætti heilsu þinnar og geta jafnvel tengst minni hættu á langvinnum sjúkdómum, svo sem krabbameini, hjartasjúkdómum og sykursýki ().

Þrátt fyrir að nákvæm magn geti verið mismunandi milli tegunda hefur verið sýnt fram á að jarðsveppir innihalda andoxunarefni eins og C-vítamín, lýkópen, gallínsýru og einsleit sýru ().

Vegna andoxunar innihalds þeirra sýna rannsóknarrörrannsóknir að bæði svartir og hvítir jarðsveppir geta jafnvel hjálpað til við að drepa krabbameinsfrumur og draga úr bólgu ().

Athugið að þessi rannsókn var gerð með mjög þéttum truffluútdrætti. Þess vegna er enn óljóst hvernig andoxunarefni í ferskum jarðsveppum geta haft áhrif á heilsu þína.

Yfirlit Trufflur eru miklir í nokkrum mikilvægum andoxunarefnum, sem geta hjálpað til við að draga úr hættu á langvinnum sjúkdómi, minnka vöxt krabbameinsfrumna og draga úr bólgu. Hins vegar er þörf á meiri rannsóknum.

3. Hefur bakteríudrepandi eiginleika

Til viðbótar stjörnu næringarefnissniðinu geta jarðsveppir einnig haft örverueyðandi eiginleika sem geta hjálpað til við að draga úr vexti sérstakra stofna baktería.

Ein tilraunaglasrannsókn sýndi að útdráttur úr eyðimörkarbufflum hindraði vöxt Staphylococcus aureus um allt að 66%. Þessar bakteríur geta valdið fjölmörgum sjúkdómum hjá mönnum ().

Að sama skapi kom fram önnur tilraunaglasrannsókn sem sýndi að þykkni úr sömu afbrigði dró úr vexti Pseudomonas aeruginosa, bakteríustofn sem er oft mjög ónæmur fyrir sýklalyfjum ().

Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að mæla bakteríudrepandi áhrif annarra tegunda jarðsveppa og í magni sem venjulega er borðað.

Að auki ætti að gera hágæðarannsóknir til að ákvarða hvernig bakteríudrepandi eiginleikar jarðsveppa geta haft áhrif á þessar bakteríusýkingar hjá mönnum.

Yfirlit Sumar tilraunaglasrannsóknir sýna að jarðsveppir geta dregið úr vexti nokkurra bakteríustofna. Hins vegar vantar rannsóknir manna.

4. Getur hjálpað til við að drepa krabbameinsfrumur

Þrátt fyrir að sönnunargögn séu takmörkuð við rannsóknir á tilraunaglösum, benda sumar rannsóknir til þess að jarðsveppir geti haft öfluga eiginleika krabbameins.

Til dæmis sýndi ein tilraunaglasrannsókn að efnasambönd sem unnin voru úr mismunandi tegundum jarðsveppa hjálpuðu til við að koma í veg fyrir vöxt lifrar, lungna, ristils og æxlisfrumna ().

Önnur tilraunaglasrannsókn leiddi í ljós að útdrættir úr svörtum og hvítum tegundum sýndu krabbameinsáhrif á legháls-, brjóst- og ristilkrabbameinsfrumur ().

Hins vegar er þörf á viðbótarrannsóknum til að meta hvernig jarðsveppir geta haft áhrif á krabbameinsvöxt hjá mönnum þegar þeir eru borðaðir frekar en í þéttu útdrætti.

Yfirlit Rannsóknir á tilraunaglösum sýna að jarðsveppir geta haft krabbameinsvaldandi eiginleika og gætu hjálpað til við að hindra vöxt ákveðinna tegunda krabbameinsfrumna.

5. Getur hjálpað til við að draga úr bólgu

Bólga er ómissandi þáttur í ónæmiskerfi þínu sem hjálpar til við að verja líkama þinn gegn sýkingum og veikindum.

Hins vegar er talið að það að halda uppi miklu magni bólgu til lengri tíma stuðlar að þróun langvarandi sjúkdóms ().

Sumar rannsóknir benda til þess að jarðsveppir geti hjálpað til við að létta bólgu og stuðla þannig að heilsu og friðhelgi.

Ein tilraunaglasrannsókn sýndi að ákveðin efnasambönd í svörtum og hvítum tegundum gætu hindrað virkni sértækra ensíma sem taka þátt í bólguferlinu ().

Aðrar rannsóknir á tilraunaglösum hafa leitt í ljós að jarðsveppir geta hjálpað til við að berjast gegn myndun sindurefna, sem getur dregið úr hættu á frumuskemmdum og bólgu (9,,).

Samt er þörf á meiri rannsóknum til að skilja hvernig borða eðlilegt magn af trufflum getur haft áhrif á bólgu hjá mönnum.

Yfirlit Nokkrar tilraunaglasrannsóknir sýna að jarðsveppir geta hjálpað til við að draga úr bólgu til að stuðla að almennri heilsu. Samt er þörf á fleiri rannsóknum á mönnum.

6. Auðvelt að bæta við mataræðið

Einu sinni talið dýrt lostæti áskilinn fyrir sælkerarétti, það eru nú til margar leiðir til að bæta trufflum við mataræðið án þess að þurfa að tæma bankareikninginn þinn.

Víða fáanlegir á sérmörkuðum og smásöluaðilum á netinu, svartir jarðsveppir eru eitt algengasta afbrigðið og miklu hagkvæmara en aðrar tegundir, svo sem hvíta afbrigðið.

Þó að hver eyri (28 grömm) komi með stæltur verðmiði þarf aðeins lítið magn til að umbreyta réttinum þínum.

Prófaðu að áleggja salöt, súpur eða aðalrétt með nokkrum spænum fyrir bragðmikið, ilmpakkað skraut.

Einnig er hægt að blanda smá trufflu í ólífuolíu eða stofuhita smjör til að nota í uppáhalds uppskriftirnar þínar til að fá bragðgóða ívafi.

Kræsið virkar líka vel í sósur, pasta, risottó og kjöt- eða sjávarrétti.

Yfirlit Trufflur er hægt að nota í litlu magni í ýmsum uppskriftum fyrir smá viðbætt bragð og ilm. Einnig er hægt að blanda þeim í smjör eða ólífuolíu og dreypa yfir réttina.

Aðalatriðið

Trufflur eru tegund af bragðmiklum sveppum sem oft eru notaðir í ýmsum réttum.

Til viðbótar sérstökum bragði og ilmi eru jarðsveppir einnig mjög næringarríkir, ríkir í andoxunarefnum og geta haft bakteríudrepandi, krabbameinsvaldandi og bólgueyðandi eiginleika.

Samt eru núverandi rannsóknir aðallega takmarkaðar við tilraunaglasrannsóknir sem nota einbeittar truffluútdrætti, svo það er óljóst hvernig þessir jákvæðu eiginleikar geta haft áhrif á heilsu þína.

Sem sagt, lítið magn getur náð langt, svo vertu viss um að para þau við úrval af öðrum heilbrigðum efnum til að hámarka mögulegan ávinning þeirra.