Allt sem þú þarft að vita um Tyrkjakjöt

Efni.

• Státar af glæsilegri næringaruppsetningu
• Hugsanlegur heilsubætur
• Heilbrigður próteingjafi
• Hlaðinn með B-vítamínum
• Rík uppspretta steinefna
• Unnar tegundir geta verið natríumríkar
• Hvernig á að bæta því við mataræðið
• Aðalatriðið

Kalkúnninn er stór fugl innfæddur í Norður-Ameríku. Það er veiðt í náttúrunni sem og alið upp á bæjum.

Kjöt þess er mjög næringarríkt og vinsæll próteingjafi sem neytt er um allan heim.

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um kalkún, þar á meðal næringu hans, hitaeiningar og hvernig á að bæta því við mataræðið.

Státar af glæsilegri næringaruppsetningu

Tyrkland er ríkt af næringarefnum. Tvær þykkar sneiðar (84 grömm) af kalkún innihalda ():

• Hitaeiningar: 117
• Prótein: 24 grömm
• Feitt: 2 grömm
• Kolvetni: 0 grömm
• Níasín (B3 vítamín): 61% af daglegu gildi (DV)
• B6 vítamín: 49% af DV
• B12 vítamín: 29% af DV
• Selen: 46% af DV
• Sink: 12% af DV
• Natríum: 26% af DV
• Fosfór: 28% af DV
• Kólín: 12% af DV
• Magnesíum: 6% af DV
• Kalíum: 4% af DV

Næringarefnin í kalkún eru háð niðurskurði. Til dæmis hefur dökkt kjöt, sem er að finna í virkum vöðvum eins og fótleggjum eða læri, tilhneigingu til að hafa meiri fitu og kaloríur en hvítt kjöt - en hvítt kjöt inniheldur aðeins meira prótein (,).

Ennfremur er kalkúnaskinn mikið af fitu. Þetta þýðir að skurður með húðina hefur meira af kaloríum og fitu en húðlaus skurður.

Til dæmis pakkar 3,5 aura (100 grömm) af kalkún með húðinni 169 hitaeiningum og 5,5 grömm af fitu, en sama magn án húðarinnar hefur 139 hitaeiningar og aðeins 2 grömm af fitu ().

Hafðu í huga að munurinn á kaloríum er lítill. Það sem meira er, feitur getur hjálpað þér að verða fullur eftir máltíðir ().

Kalkúnn er próteinríkur og frábær uppspretta margra vítamína og steinefna, sérstaklega B-vítamína. Húðlaus niðurskurður hefur færri hitaeiningar og minni fitu en þeir sem eru með húðina á.

Hugsanlegur heilsubætur

Tyrkland hefur nokkra mögulega heilsufarlegan ávinning.

Heilbrigður próteingjafi

Kalkúnn er próteinríkur matur.

Prótein er mikilvægt fyrir vöðvavöxt og viðhald.Það veitir frumum uppbyggingu og hjálpar við að flytja næringarefni um líkama þinn (,).

Að auki getur próteinrík mataræði jafnvel stutt þyngdartap með því að stuðla að tilfinningu um fyllingu (,).

Bara 2 þykkar sneiðar (84 grömm) af kalkúnapakka 24 grömm af próteini - glæsileg 48% af DV ().

Það sem meira er, kalkúnn getur verið heilbrigðari valkostur við rautt kjöt, þar sem sumar athuganir á rannsóknum tengja rautt kjöt við aukna hættu á ristilkrabbameini og hjartasjúkdómi (,,).

Aðrar rannsóknir fullyrða hins vegar að unnt kjöt - ekki rautt kjöt sjálft - hafi neikvæð áhrif á heilsuna (,,).

Hlaðinn með B-vítamínum

Kalkúnakjöt er sérstaklega ríkur uppspretta B-vítamína, þar með talin B3 (níasín), B6 ​​(pýridoxín) og B12 (kóbalamín).

Tvær þykkar sneiðar (84 grömm) af kalkúnapakka 61% af DV fyrir B3 vítamín, 49% fyrir B6 vítamín og 29% fyrir B12 vítamín ().

Þessi B-vítamín hafa marga kosti:

• B3 vítamín (níasín). Þetta vítamín er mikilvægt fyrir skilvirka orkuframleiðslu og samskipti frumna ().
• B6 vítamín (pýridoxín). Þetta vítamín styður myndun amínósýra og hjálpar til við að framleiða taugaboðefni (16).
• B12 vítamín. B12 er mikilvægt fyrir framleiðslu DNA og myndun rauðra blóðkorna ().

Ennfremur er kalkúnn góð uppspretta fólat og vítamín B1 (þíamín) og B2 (ríbóflavín) ().

Rík uppspretta steinefna

Tyrkland er hlaðið seleni, sinki og fosfór.

Selen hjálpar líkamanum að framleiða skjaldkirtilshormóna sem stjórna efnaskiptum og vaxtarhraða (,).

Sink er nauðsynlegt steinefni sem þarf í mörgum mismunandi líkamsferlum, svo sem tjáningu gena, nýmyndun próteina og ensímviðbrögðum (, 20).

Að lokum er fosfór mikilvægt fyrir heilsu beina ().

Að auki veitir kalkúnn lítið magn af magnesíum og kalíum.

Kalkúnn er frábær uppspretta hágæða próteina, auk margra B-vítamína og nokkurra steinefna.

Unnar tegundir geta verið natríumríkar

Þó að þetta kjöt hafi marga kosti, þá er mikilvægt að takmarka unnar kalkúnafurðir, þar sem hægt er að hlaða þessum hlutum með salti.

Unnið afbrigði, svo sem kalkúnaskinka, pylsur og smákorn, geta haft mikið magn af salti. Natríum er venjulega bætt við sem annað hvort rotvarnarefni eða bragðbætandi ().

Rannsóknir sýna að neysla á umfram salti getur aukið hættuna á magakrabbameini. Hins vegar getur það dregið úr háum blóðþrýstingi að minnka saltneyslu (,).

Sumar unnar kalkúnafurðir eins og salami og pastrami eru með allt að 75% af DV fyrir natríum á hverja 100 aura (100 grömm). Sami hluti af kalkúnapylsu veitir yfir 60% af DV (,,).

Til samanburðar gefur 3,5 aurar (100 grömm) af óunnum, soðnum kalkún aðeins 31% af DV fyrir natríum ().

Þess vegna, til að lágmarka saltinntöku þína skaltu velja óunninn kalkún umfram unnin form.

Unnar kalkúnafurðir pakka oft of miklu magni af salti. Veldu óunninn kalkún til að forðast ofneyslu.

Hvernig á að bæta því við mataræðið

Þú getur látið kalkún fylgja mataræði þínu á endalausan hátt.

Hægt er að kaupa ferskan eða frosinn kalkún allt árið hjá matvöruversluninni þinni eða kjötbúðinni.

Þetta kjöt er oft ristað í ofninum en getur líka verið hægt að elda það með því að nota hægeldavél eða pott þar til það er meyrt.

Þú getur bætt því við eftirfarandi rétti:

• Salöt. Bætið því heitu eða köldu við salöt sem gott próteinuppörvun.
• Karrí. Hægt er að nota Tyrkland í staðinn fyrir kjúkling í karrý.
• Pottréttir. Þetta kjöt virkar fullkomlega í pottréttum.
• Súpur. Kalkúnakjöt er ekki aðeins frábært í súpum heldur geturðu líka búið til þinn eigin lager úr kalkúnabeinum.
• Samlokur. Blandaðu saman við uppáhaldsáleggið þitt og smyrsl, svo sem salat, tómat, sinnep eða pestó.
• Hamborgarar. Möluðum kalkún er hægt að blanda með fyllingu eða brauðmylsnu til að búa til hamborgarakökur.

Einnig er hægt að kaupa Tyrkland hakkað og nota það til að skipta nautahakki í rétti eins og spaghettí Bolognese eða sumarhúsaböku.

Eins og fram kemur hér að ofan er best að takmarka neyslu þína á unnum kalkúnafurðum, svo sem pylsum og samlokukjöti.

Kalkúnn er ótrúlega fjölhæfur og má bæta við súpur, salöt og pottrétti. Það kemur einnig í staðinn fyrir nautahakk.

Aðalatriðið

Kalkúnn er vinsælt kjöt sem státar af hágæða próteini, B-vítamínum, seleni, sinki og fosfór.

Það getur stutt ýmsa þætti heilsunnar, þar á meðal vöðvavöxt og viðhald, vegna mikils framboðs næringarefna.

Það er þó best að forðast unnar afbrigði, þar sem saltið er mikið.

Þú getur auðveldlega tekið þetta kjöt með í súpur, salöt, karrý og marga aðra rétti.