16 heillandi þrúgur

Efni.

• 1. Samstaða
• 2. Bómullar nammi
• 3. Tungldropar
• 4. Logi frælaus
• 5. Dominga
• 6. Rauði hnötturinn
• 7. Crimson
• 8. Svartur muskat
• 9. aldarafmæli
• 10. Thompson Seedless
• 11. Haust Royal
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Marquis
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Aðalatriðið

Bítastærðar, sætar og safaríkar vínber eru í uppáhaldi hjá ávaxtarunnendum um allan heim.

Þeir koma í gnægð af litum og bragði og sumar tegundir eru notaðar á annan hátt en aðrar.

Til dæmis nokkur vínberafbrigði — þekkt sem borð vínber — eru venjulega borðaðir ferskir eða gerðir að þurrkuðum ávöxtum eða safa, á meðan aðrir eru hlynntir vínframleiðslu.

Hér eru 16 tegundir af þrúgum, þar á meðal nokkrar sem þú hefur kannski aldrei heyrt um.

1. Samstaða

Concord vínber eru með djúpbláleitan fjólubláan lit og eru oft notaðir ferskir sem borð þrúgur. Þeir eru líka notaðir til að búa til bragðmikla safi, hlaup, sultu og bakaðar vörur.

Þessar gimsteyptu vínber eru pakkaðar með næringarefnum og sérstaklega mikið af flavonoid andoxunarefnum og fenól efnasambandinu resveratrol, sem eru bæði öflug plöntusambönd sem bjóða krabbameini gegn bólgu, bólgueyðandi og hjartaheilsu (1, 2, 3).

Reyndar sýndi ein rannsókn að Concord vínber hafa marktækt hærri heildar andoxunargetu (TAC) en rauð eða græn vínber (4).

2. Bómullar nammi

Cotton Candy vínber voru fyrst framleidd í Kaliforníu árið 2011 og hafa verið högg hjá neytendum síðan. Þessar nammilíkar vínber voru gerðar með því að blendinga vínberategundir til að skapa einstakt bragð (5).

Cotton Candy vínber eru græn og smakka einkennilega svipað og skýlíku sælgætis bómullar nammi.

Hins vegar, ólíkt hefðbundnum bómullarbrjóstsykru, eru Cotton Candy vínber full af næringarefnum, svo sem C-vítamíni, trefjum og kalíum, sem gerir þau að snjallri valkosti til að fullnægja sætu tönninni þinni (6).

Hafðu samt í huga að þessi vínber eru aðeins hærri í sykri en Concord vínber vegna mikillar sætleika þeirra (7).

3. Tungldropar

Einstök lögun og yndislega sætt bragð Moon Drops gera þetta áhugaverða vínber fjölbreytni skera sig úr öðrum vínberjum.

Talið dropar af frælausri svartri þrúgu og hafa Moon Drops furðu crunchy áferð og eru djúpbláir - næstum svartir - á litinn. Þeir eru einnig langir og pípulaga og hafa áberandi svindl í öðrum endanum.

Þessar vínber gera frábært snarl val. Vegna mikillar stærðar geta þau verið fyllt með fyllingum eins og þeyttum osti eða steikt og hellt í lauflétt salat til að bæta við náttúrulegri sætleika.

4. Logi frælaus

Flame Seedless er fagnað fyrir yndislegt bragð af vinsælum borðþrúgum. Þessi meðalstór vínber vaxa í stórum klösum og hafa djúprauðan lit.

Auk þess eru þau mikil í næringarefnum og pakka fjölmörgum gagnlegum efnasamböndum.

Til dæmis kemur rauði liturinn á Flame Seedless frá plöntulitum sem kallast anthocyanins. Anthocyanins virka sem öflug andoxunarefni í líkama þínum og vernda frumur þínar gegn skemmdum vegna oxunarálags.

Ein tilraunaglasrannsókn sýndi að útdrættir úr húð og holdi af Flame frælausu sýndu sterkustu vörnina gegn frumutjóni af völdum oxunar-streitu í lifrarvef, samanborið við þrjú önnur vínberafbrigði (8).

5. Dominga

Dominga er tegund hvítra vínberja með sætu, ánægjulegu bragði og gulleitri húð.

Rannsóknir sýna að þeir eru sérstaklega mikið í pólýfenól andoxunarefnum (9).

Einkum innihalda þau meira magn af Flavan-3-ólsum en önnur vínber. Sýnt hefur verið fram á að þessi efnasambönd gagnast hjartaheilsu (10).

Neysla pólýfenólríkra matvæla eins og Dominga vínber getur hjálpað til við að varðveita andlega virkni og boðið taugavarnir, auk þess að auka marga aðra þætti heilsunnar (11).

6. Rauði hnötturinn

Red Globe vínber eru stór, sáð borð vínber sem fólk nýtur um allan heim, sérstaklega í löndum Asíu. Þeir eru með rósrauðum, rauðum lit og þéttu, skörpu holdi.

Þessar lúmskur sætu vínber bjóða gnægð næringarefna og nytsamlegra plöntusambanda (12).

Vegna mikillar stærðar er ráðlagt að Red Globe vínber fái snakk og jafnvel hægt að frysta þau til að nota sem ísmolla og halda drykkjum köldum meðan þeir láta í sér yndislegan smekk.

7. Crimson

Crimson vínber eru frælaus, með yndislega dökkbleiku til ljósrauðu húð og grænu holdi. Sætur smekkur þeirra og stökkt áferð gerir þær að vinsælum snakkandi vínberi.

Þessi fjölbreytni var kynnt árið 1989 eftir að hún var búin til af plönturæktendum í Kaliforníu (13).

Eins og önnur rauð vínber, eru Crimson vínber pakkaðar með anthocyanínum, sem gefa þessum ávöxtum fallegan lit og stuðla einnig að heilsufarslegum ávinningi þeirra (14).

8. Svartur muskat

Svartur Muscat er fjölbreytni sem talin er hafa orðið til á 1800 áratugnum með því að blanda Muscat af Alexandríu og Trollinger þrúgum.

Þau eru fjölhæf og nutu ferskra sem borðþrúga en einnig notuð til að búa til nokkrar tegundir af víni, þar á meðal eftirréttarvín og þurr rauðvín.

Þessar stóru þrúgur eru bláleitar og gefa frá sér skemmtilega blóma ilm. Þeir hafa yndislega sætt, safaríkan smekk og parast fullkomlega við saltan, ríkan mat eins og osta.

Reyndar, ein rannsókn metin vínber úr svörtum Muscat sem marktækt sætari, safaríkari og arómatískari en fimm önnur þrúgutegund sem prófuð var (15).

Rannsóknin bendir einnig til þess að Black Muscat hafi hæsta gildi ýmissa lífvirkra efnasambanda, svo sem alfa-tókóferól, beta karótín, og monoterpenols, sem gætu gagnast heilsu (15).

9. aldarafmæli

Centennial vínber eru stór hvít vínber fjölbreytni. Þeir eru notaðir sem borð þrúgur og oft notaðir til að gera stórar rúsínur fullkomnar til að snakk og baka.

Centennial þrúgan var búin til árið 1966 við Háskólann í Kaliforníu af plöntuæktandanum Harold P. Olmo. Þessi vínber eru frælaus og hafa þunnt gulleit húð sem hylur þétt, sætt hold (16).

10. Thompson Seedless

Eins og nafn þeirra gefur til kynna eru Thompson frælaus vínber frælaus fjölbreytni. Þeir eru vinsælasti hvítur borð þrúgur í Bandaríkjunum í Kaliforníu, sem er yndislegur fyrir sinn ljúfa smekk.

Þessar grænu þrúgur voru nefndar eftir William Thompson, fyrsta manneskjan sem vinsælla þessa fjölbreytni í Ameríku.

Seinna komst þó að því að Thompson Seedless vínber voru forn vínberafbrigði sem átti uppruna sinn í Persíu sem kallast Sultanina. Thompson frælaus vínber eru þekkt með nokkrum öðrum nöfnum um allan heim, þar á meðal Sultana og Oval Kishmish (17).

Thompson Seedless er talið eitt mikilvægasta afbrigðið vegna þess að það hefur verið notað til að rækta margar aðrar tegundir vínberja. Til dæmis er það aðal þrúgan sem notuð er til að búa til frælaus afbrigði (17).

11. Haust Royal

Autumn Royal var stofnað af ávaxtaræktendum David Ramming og Ron Tarailo í Fresno, Kaliforníu, árið 1996. Þessar stóru vínber hafa djúpa fjólubláa svörtu húð og skær gulgrænt hold (18).

Autumn Royals eru frælaus og hafa ríkan, sætan smekk og þétt, crunchy áferð sem gerir þá að vinsælum vínberjum. Þeir eru meðal stærstu frjólausu vínberjaafbrigða sem völ er á (18).

12. Tempranillo

Tempranillo vínber eru upprunnin á Spáni og eru fyrst og fremst notuð til að búa til rauðvín. Þessar dökku, svörtu vínber búa til fyllingaríkar, bragðmiklar vín sem oft er lýst sem að hafa flókið, slétt bragð með glósum af kirsuber, jarðarber eða sólberjum (19).

Tempranillo þrúgum er oft blandað saman við önnur þrúgutegundir, svo sem Syrah, Grenache eða Cabernet Sauvignon, til að búa til dýrindis vín.

Oft er sagt að Tempranillo vín parist best við bragðmiklar fæðutegundir, svo sem lambakjöt, svínakjöt eða sterkan rétt.

13. Glenora

Glenora er frælaus borðvínber sem stofnuð var árið 1952 með því að fara yfir Ontario og rússnesk frælaus vínber (20).

Þeir eru mjög fræknir og vaxa í stórum, samræmdum þyrpingum. Vínberin eru meðalstór og djúp bláleit.

Þeir hafa áhugaverða bragðsnið sem oft er lýst sem sætum með örlítið sterkum undirtónum.

Glenora vínber eru ónæm fyrir sjúkdómum og auðvelt að rækta, sem gerir þau að vinsælum fjölbreytni hjá garðyrkjumönnum og bændum.

14. Marquis

Marquis er hvít frælaus fjölbreytni sem framleiðir stóra, kringlótta ávexti. Það var þróað af plönturæktendum við Cornell háskóla árið 1966 með því að fara yfir Emerald Seedless og Aþenu vínber (21).

Þeir eru mjög safaríkir og hafa mjúka, græna húð. Marquis vínber eru oft notuð sem borð þrúgur og hægt er að nota þau til að búa til ljúffenga sultu og bakaðar vörur.

Þessi kalt-harðgera fjölbreytni er þolin fyrir mörgum jarðvegsskilyrðum og hefur stór, ilmandi blóm sem laða að gagnleg frævunarefni eins og býflugur, sem gerir það vinsælt kyn hjá garðyrkjumönnum heima (22).

15. Koshu

Koshu er vínber sem er upprunnin í Japan sem nýtur sín sem borðþrúga og einnig notuð til að búa til vín. Það er ein vinsælasta og víða plantaða þrúgutegundin í Japan.

Koshu vínber eru tart með fölfjólubláa húð. Erfðarannsóknir hafa leitt í ljós að þær voru búnar til með blendingum villtra vínberategunda, þ.m.t. V. davidii (23).

Koshu vínber eru aðallega ræktað á svæði Japans þekkt sem Koshu-dalurinn, sem hefur mesta styrk víngerðarmanna í landinu. Þau eru notuð til að framleiða hvítvín sem bjóða upp á ávaxtaríkt, viðkvæmt og hressandi bragð.

16. Kyoho

Svipað og Concord vínber, hafa Kyoho djúpa svart-fjólubláa lit. Þær voru búnar til með því að fara yfir Centennial vínber með fjölbreytni sem kallast Ishiharawase og hafa verið vinsælasta ræktunin í Japan síðan 1994 (24).

Þykk húð þeirra umlykur safarík, bragðmikið hold sem hefur ákaflega sætt bragð. Kyohos eru mjög stórir og ein vínber getur vegið allt að 0,5 aura (14 grömm) (24).

Kyoho vínber eru pakkaðar með gagnlegum plöntusamböndum, þar á meðal anthocyanins. Ein rannsókn þar sem rannsakað var anthocyanin innihald Kyoho vínberja benti á 23 tegundir af anthocyanins í húðinni einni (25).

Aðalatriðið

Vínber koma í gnægð af litum, áferð, bragði og stærðum. Velti er hægt að nota til að snakk eða gera það að ljúffengum sultum, safum og vínum, allt eftir því hvaða tegund er.

Hvort sem þú vilt ákaflega sætt bragð eða eru hressari og endurnærandi bragð þá eru mörg þrúgutegundir sem þú getur valið úr - öll eru pakkað með heilsueflandi næringarefni.

Prófaðu nokkur vínber á þessum lista - sem sum geta verið fáanleg í matvöruversluninni á staðnum.