Ljótir ávextir og grænmeti eru að koma í heilan mat

Efni.

• Umsögn fyrir

Þegar við hugsum um óraunhæfa fegurðarstaðla er framleiðsla líklega ekki það fyrsta sem kemur upp í hugann. En við skulum horfast í augu við það: Við metum öll framleiðslu okkar eftir útliti. Af hverju að taka upp mislaga eplið þegar þú getur fundið fullkomlega kringlótt, ekki satt?

Ljóst er að svona hugsa smásala líka: Tuttugu prósent af ávöxtum og grænmeti sem ræktað er á bæjum í Bandaríkjunum á hverju ári passa ekki við strangar snyrtivörustaðla matvöruverslana. Svo það sé á hreinu, þá hugsa þessir snyrtifræðilega „ófullkomnu“ ávextir og grænmeti: bogadregin gulrót eða einkennilega lagaður tómatar bragðast það sama að innan (meira um það hér: 8 „ljótir“ næringarpakkaðir ávextir og grænmeti) en þeim lýkur upp á urðunarstöðum og stuðlar að miklu matarsóunarvandamáli. Talið er að 133 milljarðar punda matur sóist á hverju ári, að sögn bandaríska landbúnaðarráðuneytisins og Umhverfisstofnunar.

En nú er allt þetta ljúffenga en samt of litla, of bogadregna eða á annan hátt furðulegt útlit að hafa augnablik sitt í sviðsljósinu. Whole Foods hefur tilkynnt um tilraunaverkefni með Imperfect Produce-sprotafyrirtæki í Kaliforníu sem hýsir þessa „snyrtivöruvænu afurð“ frá býlum og afhendir viðskiptavinum á afsláttarverði til að prófa sölu á afurðum sem eru ekki fullkomnar í handfylli verslana í Norður -Kaliforníu frá og með næsta mánuði. Samkvæmt NPR var ákvörðunin hvött til breytinga á beiðni Change.org frá EndFoodWaste.org sem hvatti Whole Foods til #GiveUglyATry.

Imperfect Produce vinnur að því að draga úr matarsóunarmálum í Bandaríkjunum en skilar bændum aukatekjum og framleiðir afurðir sem ella yrðu hafnað af eingöngu snyrtivöruástæðum fyrir fjölskyldur á viðráðanlegu verði. (Talandi um úrgang, sjá 8 hakk til að láta hollan mat endast lengur.)

Þó Whole Foods segist þegar nota „ljóta“ framleiðslu í tilbúnum matvælum, safa og smoothies, þá er þetta enn stórt skref fyrir innlenda matvöruverslunakeðju. Eina önnur stóra stórmarkaðakeðjan í Bandaríkjunum til að selja ófullkomna framleiðslu er Giant Eagle, sem tilkynnti í síðustu viku að þeir munu byrja að selja ljóta ávexti og grænmeti þökk sé nýju Produce with Personality dagskránni í fimm verslunum sínum í Pittsburgh.

„Hvort sem þú kallar þau umframmagn, ofgnótt, sekúndur eða einfaldlega ljótt, þá eru þetta ávextir og grænmeti sem gætu orðið fyrir höfnun vegna þess að þau eru ekki álitin fullkomin útlit,“ sagði Daniel Donovan, talsmaður Giant Eagle, við NPR. "En það er bragðið sem skiptir máli." Við tökum það eftir.

Og kannski mikilvægast: Við erum nokkuð viss um að við gætum komist yfir útlitið ef það fylgdi mikill sparnaður við sjóðsvélina. Vegna þess að gæðaframleiðsla er ekki ódýr. Með einhverri heppni gæti þetta hjálpað Whole Foods að missa fulltrúann „Whole Paycheck“. Þar til sá dagur kemur, vertu viss um að þú lesir upp á 6 leiðir til að spara peninga á (og hætta að sóa!) matvöru.

Umsögn fyrir