Þessi Vegan Quinoa salatuppskrift frá Chloe Coscarelli matreiðslumanni verður nýi hádegismaturinn þinn

Efni.

• Vegan Rainbow Quinoa salat
• Umsögn fyrir

Þú hefur sennilega heyrt nafnið Chloe Coscarelli og veist að hún hefur eitthvað að gera með geðveikt ljúffengan vegan mat. Reyndar er hún margverðlaunaður kokkur og metsölubókahöfundur, auk þess sem hún er grænmetisæta og vegan ævilangt. Nýjasta matreiðslubókin hennar, Chloe bragð, frumsýnir 6. mars með 125 frumlegum vegan uppskriftum sem leggja áherslu á að búa til stóran bragð með einfaldri eldamennsku. Þýðing: Þú þarft ekki að vera kokkur til að draga þá burt.

Eitt af þeim uppáhaldi sem stendur upp úr er þessi regnboga-kínóasalatuppskrift, sem er djörf bæði í bragði og lit: „Ég elska bragðið af þessu próteinpökkuðu kínóasalati,“ segir Coscarelli. „Þegar mér finnst ég hafa borðað of mikið eða vil bara hafa eitthvað aðeins hreinna, þá sný ég mér að þessu salati í hádeginu því það er fullt af grænmeti og næringarefnum. (FYI, Kayla Itsines er með yndislega kínóa salatuppskrift líka.)

Með ferskri blöndu af gulrótum, kirsuberjatómötum, edamame, kirsuberjum og fleiru, er þessi vegan quinoa salatuppskrift sjónrænt lokkandi regnbogi með þeim bónus að gera þig í raun og veru finnst heilbrigðari. Og í raun, hvað er betra en það? (Allt í lagi, kannski Coscarelli's Vegan Beet Burger uppskrift.)

Vegan Rainbow Quinoa salat

Gerir: 4

Hráefni

• 3 matskeiðar kryddað hrísgrjón edik
• 2 msk ristuð sesamolía
• 2 matskeiðar agave nektar
• 1 matskeið tamari
• 3 bollar soðið kínóa
• 1 lítil gulrót, rifin eða saxuð smátt
• 1/2 bolli kirsuberjatómatar, helmingaðir
• 1 bolli edamame skeljaður
• 3/4 bolli fínt hakkað rauðkál
• 3 blaðlaukur, þunnt skorinn
• 1/4 bolli þurrkuð trönuber eða kirsuber
• 1/4 bolli gróft saxaðar möndlur
• Sjó salt
• Sesamfræ, til skrauts

Leiðbeiningar

1. Í lítilli skál, þeyttu saman edik, sesamolíu, agave og tamari. Setja til hliðar.
2. Í stórri skál, blandaðu saman kínóa, gulrót, tómötum, edamame, hvítkáli, lauk, trönuberjum og möndlum. Bætið viðeigandi magni af dressingunni og kasta í kápuna. Saltið eftir smekk. Skreytið með sesamfræjum.

GERÐU ÞAÐ GLUTEN-FREE: Notaðu glútenlaus tamari.

Endurprentað frá Chloe Bragð.

Umsögn fyrir