Hvað í andskotanum er næringarger, í alvöru?

Efni.

• Hvað er næringarger?
• Hér er meira um þá heilsufar
• Hvernig á að borða næringarger
• "Osti" ristaðar kjúklingabaunir
• "Ósvíðir" grænkálsflögur
• Umsögn fyrir

Þú hefur séð næringarger stráð á salöt og steikt grænmeti og þú gætir hafa heyrt næringarfræðinga segja þér að gera það að venjulegri viðbót við diskana þína, en hvað nákvæmlega er næringarger-og hvaða heilsufarslegan ávinning hefur það? Hér varpar Jennie Miremadi, M.S., samþættandi næringarfræðingur og EFT sérfræðingur, smá ljósi á þetta ofurfæði, eða ættir þú að segja, ofurflögu?

Hvað er næringarger?

Oft kallað „nooch“, það er óvirkt ger af geri (saccharomyces cervisae stofninn, nánar tiltekið) og Miremadi segir að það sé ræktað á öðrum matvælum, eins og sykurreyr og rófa melassi, og síðan unnið (uppskera, þvo, gerilsneyða, þurrka) að fá það á tilbúnum borða. Það kemur þó á óvart að það er enginn sykur eða sætur bragð, þrátt fyrir uppruna sinn á matvælum sem innihalda náttúrulegan sykur. Í raun er það öfugt. „Næringarger hefur ríkulegt, hnetukennt, ostabragð sem getur aukið bragðið af mörgum bragðmiklum veganréttum,“ segir Miremadi. Og vegna þess að það kemur í gulum flögum eða duftformi, þá er það mjög auðvelt að "rykkja" á máltíðir til að auka bragðið og heilsufarslegan ávinning. (Ertu að leita að öðrum leiðum til að minnka mjólkurvörur eða skera kaloríur aðeins með því að takmarka ostinn þinn? Prófaðu þessar ostalausu pizzauppskriftir svo gott að þú munt ekki einu sinni missa af ostinum.)

Hér er meira um þá heilsufar

Næringarger er venjulega styrkt með B -vítamínum, þar á meðal tíamíni, ríbóflavíni, níasíni, B6 vítamíni og B12, segir Miremadi, sem öll hjálpa til við að umbreyta mat í eldsneyti svo þú kemst orkulaus í gegnum daginn. B12 vítamínið er sérstaklega mikilvægt fyrir vegan og grænmetisætur. „Þeir geta átt erfitt með að fá nægilegt magn af vítamíninu í mataræði þeirra vegna þess að það er náttúrulega til staðar í dýraafurðum eins og fiski, nautakjöti, lifur og mjólkurafurðum, en það er almennt ekki að finna náttúrulega í jurtafæðu,“ bætir hún við. Heilbrigðisstofnunin mælir með 2,4 míkróg af B12 á dag, svo að stökkva aðeins tveimur matskeiðar af næringargeri á brennt grænmeti er auðveld leið til að mæta daglegu lágmarki þínu.

Bónus: Miremadi segir að næringarger sé einnig góð uppspretta selens og sinks, sem hjálpar til við að efla ónæmiskerfið og með þremur grömmum trefja og sjö grömmum próteinum í tveimur matskeiðum er ekki slæm hugmynd að bæta því við eftir æfingu bata máltíð. (Skoðaðu þessa uppáhalds eftirlætissnarl frá þjálfurum.)

Hvernig á að borða næringarger

Þökk sé ostabragðinu er næringarger frábær staðgengill fyrir þá sem geta ekki eða kjósa að borða ekki mjólkurvörur, segir Miremadi. „Það er auðveld leið til að endurtaka ostabragðið sem bragðast ekki ofurfals,“ segir hún. Þarftu innblástur? „Stráið því á popp, eða í staðinn fyrir parmesan, notið það í pestósósu,“ bendir hún á. (Prófaðu einhverja af þessum 12 heilsusamlegum pestóuppskriftum sem innihalda ekki pasta til að koma þér af stað.)

Ef þú vilt bara prófa þessa matarþróun og þolir ekki mjólkurvörur, segir Miremadi að þú getir blandað nokkrum saman í bolla af grískri jógúrt (vegan getur notað ósykrað kókosjógúrt) til að hafa áhuga á bragðmiklu sætu-bragðmiklu bragði. Og vegna þess að grænmeti hefur ekki B12 vítamín, mælir hún með því að bæta því við grænmetismáltíðir, hliðar og snarl til að fá meira jafnvægi á bita. Þú getur líka dælt upp poppinu þínu með stráð næringargeri, bara ólífuolíu og salti, eða breytt ristuðu spergilkáli í ostabrauð meðlæti með því að toppa grænmetið með næringargeri áður en það er bakað.

Fyrir bragðgott snarl, prófaðu þessa uppskrift af „ostóttum“ ristuðum kjúklingabaunum

"Osti" ristaðar kjúklingabaunir

Hráefni:

1 16-oz. getur kjúklingabaunir

1 msk. ólífuolía

1/3 bolli næringargerflögur

1 tsk reykt papriku

Leiðbeiningar:

1. Forhitaðu ofninn í 400 gráður F.

2. Tæmið og skolið kjúklingabaunir og þurrkið með pappírshandklæði.

3. Hellið kjúklingabaunum með ólífuolíu, næringargeri og reyktri papriku.

4. Bakið í 30-40 mínútur þar til stökk og gullinbrúnt. Stráið salti yfir og látið kólna. Njóttu!

Þú getur einnig sent kjúklingabaunir fyrir hakkað grænkál í uppskrift Miremadi "Cheesy" Kale Chips.

"Ósvíðir" grænkálsflögur

Hráefni:

1/2 bolli hráar kasjúhnetur liggja í bleyti í 4 klukkustundir, síðan tæmdar

4 bollar grænkál, saxað

1/4 bolli næringarger

2 msk. kókos eða ólífuolía

Klípið Himalayan eða sjávarsalt

Klípa cayenne pipar

Leiðbeiningar:

1. Hitið ofninn í 275 gráður F. Bætið grænkáli í blöndunarskál með ólífu- eða kókosolíu og notaðu hendur til að húða grænkálið með olíunni.

2. Bætið bleytum kasjúhnetum, næringargeri, salti og cayennepipar í blandara eða matvinnsluvél og blandið saman í fínmalaða blöndu.

3. Bætið kasjúhnetublöndunni út í grænkálið og notið hendur til að húða grænkálið og passið að öll lauf séu hulin.

4. Smyrjið grænkálinu á bökunarplötu og bakið í 10-15 mínútur. Notaðu spaða til að kasta lauknum af grænkáli og baka í 7-15 mínútur til viðbótar, eða þar til grænkálsflögur eru stökkar og örlítið brúnaðar. Takið úr ofninum og látið kólna áður en það er borðað.

Umsögn fyrir