Hvað er Halloumi? Næring, ávinningur og hæðir

Efni.

• Næring
• Kostir
• Rík af próteini
• Eykur beinheilsu
• Getur verndað gegn sykursýki
• Hugsanlegar hæðir
• Hvernig á að njóta halloumi
• Aðalatriðið

Halloumi er hálfharður ostur sem venjulega er gerður úr mjólk geita, kindum eða kúm.

Þrátt fyrir að það hafi verið notið í hundruð ára á Kýpur hefur það nýlega aukist í vinsældum og má nú finna það í matvöruverslunum og veitingastöðum um allan heim.

Vegna þess að það hefur hærri bræðslumark en margar aðrar gerðir af osti, er hægt að grilla hann eða steikja án þess að missa lögunina.

Af þessum sökum er það venjulega borinn fram soðinn, sem eykur saltan smekk hans og gerir hann aðeins stökkan að utan.

Þessi grein fjallar um næringu, ávinning og hæðir halloumi, auk nokkurra einfaldra leiða til að fella hana inn í mataræðið.

Næring

Þó að næringarprófíll halloumi geti verið breytilegur eftir því hvernig þú undirbýrð hann, veitir hver skammtur gott magn af próteini og kalki.

1-aura (28 grömm) skammtur af halloumi inniheldur eftirfarandi næringarefni (1):

• Hitaeiningar: 110
• Kolvetni: 0 grömm
• Prótein: 7 grömm
• Fita: 9 grömm
• Kalsíum: 25% af daglegu gildi (DV)
• Natríum: 15% af DV

Kalsíum gegnir einkum lykilhlutverki í vöðvastarfsemi, taugaboð, beinheilsu og hormónaseytingu (2).

Einnig er prótein mikilvægt til að stuðla að réttum vexti og þroska, svo og til að styðja við vöðvavöxt, ónæmisstarfsemi og þyngdarstjórnun (3).

Hafðu í huga að fitu- og kaloríuinnihald hverrar skammtar getur aukist ef þú steikir halloumi eða eldar það í olíu.

Halloumi er góð uppspretta nokkurra mikilvægra næringarefna, þar á meðal prótein og kalsíum. Nákvæmt innihald fitu og kaloría er mismunandi eftir því hvernig þú velur að útbúa það.

Kostir

Halloumi getur tengst nokkrum mögulegum heilsufarslegum ávinningi.

Rík af próteini

Halloumi er frábær próteingjafi og pakkar 7 grömmum í 1 aura (28 grömm) skammt (1).

Prótein er mikilvægt fyrir marga þætti heilsunnar, þar með talið hormónaframleiðslu, ónæmisstarfsemi og viðgerðir á vefjum (3).

Þegar þú færð nóg prótein í mataræðinu getur líkamsrækt aukið vöðvavöxt og styrk meðan það hjálpar þér að viðhalda halla líkamsþyngd meðan á þyngdartapi stendur (4, 5).

Að auki getur neysla próteins eftir æfingu stuðlað að endurheimt vöðva til að draga úr bata tíma og auka framfarir (6).

Eykur beinheilsu

Eins og aðrar mjólkurafurðir, þá er halloumi mikið í kalsíum, örefna sem er mikilvægt þegar kemur að beinheilsu.

Kalsíum ber ábyrgð á að veita beinum styrk sinn og uppbyggingu. Um það bil 99% af kalki líkamans er geymt í beinum og tönnum (2).

Rannsóknir sýna að aukin neysla á kalsíum gæti tengst aukinni beinþéttni og minni hættu á beinbrotum (7, 8).

Reyndar benti ein endurskoðun á að reglulega neysla mjólkurafurða gæti aukið beinþéttni í allt að 1,8% á 2 árum hjá konum og verið tengd við minni hættu á beinbrotum (9).

Getur verndað gegn sykursýki

Sumar rannsóknir hafa komist að því að neysla á fullri fitu mjólkurafurða eins og halloumi gæti verndað gegn sykursýki af tegund 2.

Samkvæmt einni rannsókn á 3.736 einstaklingum, var neysla á fullri fitu mjólkurvörur reglulega tengd við minni hættu á sykursýki af tegund 2 og insúlínviðnámi, ástand sem hefur áhrif á getu líkamans til að stjórna blóðsykursgildum (10).

Önnur rannsókn hjá meira en 37.000 konum fylgdist með svipuðum niðurstöðum og skýrði frá því að konur sem neyttu mest mjólkurafurða voru með 38% minni hættu á sykursýki af tegund 2, samanborið við þær sem neyttu minnst (11).

Próteinið og fitan í halloumi geta einnig hjálpað til við að hægja á tæmingu magans, sem getur hjálpað til við að koma blóðsykursgildinu í jafnvægi eftir máltíðir (12, 13).

Halloumi er mikið prótein og kalsíum, sem bæði geta stuðlað að beinheilsu. Rannsóknir sýna að fituríkar mjólkurafurðir geta einnig verið tengdar við minni hættu á sykursýki af tegund 2.

Hugsanlegar hæðir

Halloumi er tiltölulega mikið af natríum, sem inniheldur 350 mg í hverri skammt (1).

Oft er mælt með því að minnka saltinntöku til að hjálpa við að viðhalda heilbrigðu blóðþrýstingsmagni hjá þeim sem eru með háan blóðþrýsting (14).

Sumir geta einnig verið viðkvæmari fyrir áhrifum salts. Hjá þessum einstaklingum gæti mikil inntaka valdið vandamálum eins og vatnsgeymslu og uppþembu (15).

Að auki, meðan hrár halloumi inniheldur í meðallagi fjölda kaloría, er það oft neytt steikt eða húðuð í olíu. Þetta getur aukið kaloríuinnihald endanlegrar vöru verulega og hugsanlega stuðlað að þyngdaraukningu.

Það er einnig mikið í mettaðri fitu, tegund fitu sem getur stuðlað að auknu magni LDL (slæmt) kólesteróls þegar það er neytt í miklu magni (16).

Þess vegna er mikilvægt að njóta halloumi í hófi ásamt fjölda annarra hollra fita, svo sem ólífuolíu, avókadó, hnetum og fræjum.

Að lokum, hafðu í huga að halloumi hentar ekki þeim sem fylgja mjólkurfríu eða vegan mataræði.

Grænmetisætur ættu einnig að athuga merkimiða innihaldsefnisins, þar sem sumar tegundir eru framleiddar með dýrum sem eru unnar úr dýrum, innihaldsefni úr maga jórturdýra, svo sem kýr, kindur og geitur.

Halloumi er oft mikið af natríum, mettaðri fitu og kaloríum, allt eftir því hvernig það er útbúið. Það hentar ekki þeim sem fylgja vegan eða mjólkurfrítt mataræði.

Hvernig á að njóta halloumi

Halloumi hefur djúpt, bragðmikið bragð og má útbúa og njóta á ýmsan hátt.

Að steikja ostinn í smá ólífuolíu getur hjálpað til við að auka áferð þess og saltan bragð.

Einnig er hægt að grilla það í 2-3 mínútur á hlið, sem gefur það fallegan lit og skörp að utan.

Prófaðu að dreypa smá olíu yfir ostinn á lakpönnu, stráðu yfir nokkrar kryddjurtir og bakaðu það í 10–15 mínútur við 175 ° C fyrir bragðmikinn forrétt eða undirleik að máltíðinni.

Ennfremur virkar halloumi vel í ýmsum öðrum réttum, þar á meðal skeifum, salötum, samlokum, karrý, paninis og pizzum.

Halloumi hefur bragðmikið, ríkt bragð og þétt áferð. Það er fjölhæft innihaldsefni sem hægt er að steikja, grilla eða baka og fella í ýmsar uppskriftir.

Aðalatriðið

Halloumi, sem er upphaflega frá Kýpur, er vinsæl mjólkurafurð sem hefur nú sterka áferð og einstaka bragðmikla bragð um allan heim.

Í ljósi þess að halloumi veitir gott magn af próteini og kalki í hverri skammt, getur það bætt mataræði þínu til að bæta heilsu beinanna og vernda gegn sykursýki af tegund 2.

Það er líka mjög fjölhæfur og hægt að steikja, baka eða grilla og fella í fjölbreytt úrval af réttum.