Hver er munurinn á plöntubundnu mataræði og vegan mataræði?

Efni.

• Hver er munurinn á vegan mataræði og plöntubundnu mataræði?
• Hver er ávinningurinn?
• Fyrir hverja eru þessir megrunarkúrar réttir?
• Byrjaðu hægt
• Umsögn fyrir

Það er erfitt að fylgjast með nýjustu þróuninni fyrir hollan mat: Paleo, hreint að borða, glútenlaust, listinn heldur áfram. Tveir af súrustu matarstílunum um þessar mundir? Plöntufræðilegt mataræði og vegan mataræði. Þó að fullt af fólki haldi að þeir séu nákvæmlega sami hluturinn, þá er í raun nokkur mikilvægur munur á þessu tvennu. Hér er það sem þú ættir að vita.

Hver er munurinn á vegan mataræði og plöntubundnu mataræði?

Plöntubundið mataræði og vegan mataræði er ekki það sama. "Plant-undirstaða getur þýtt mismunandi hluti fyrir mismunandi fólk," segir Amanda Baker Lemein, R.D., skráður næringarfræðingur í einkarekstri í Chicago, IL. „Plöntubundið þýðir að taka fleiri plöntuafurðir og plöntuprótein inn í daglegt mataræði án þess að útrýma dýraafurðum algjörlega.“ Í grundvallaratriðum getur grænmetisæta þýtt að auka grænmetisinntöku þína og minnka neyslu dýraafurða eða fjarlægja ákveðnar tegundir dýraafurða úr mataræði þínu að fullu. (Þarftu dæmi um það sem fólk í jurtaríki borðar? Hérna eru 10 próteinrík plöntufæði sem auðvelt er að melta.)

Vegan mataræðið er ~mun~ skýrara. „Vegan mataræði útilokar allar dýraafurðir,“ segir Lemein. „Vegan mataræði er miklu strangara og gefur lítið svigrúm til túlkunar, á meðan jurtabundið mataræði getur þýtt kjötlaust, en inniheldur samt mjólkurvörur fyrir einn einstakling, á meðan einhver annar gæti innihaldið nokkrar kjötvörur í mánuð en samt einbeitt meirihlutanum. af máltíðum á plöntum. " Í grundvallaratriðum gerir plöntutengd mataræði ráð fyrir meira gráu svæði.

Hver er ávinningurinn?

Heilsufarslegur ávinningur af báðum átstílum er svipaður og rótgróinn. „Að borða fleiri plöntur og skera niður kjöt er næstum alltaf af hinu góða, þar sem rannsóknir segja okkur að neysla á plöntufæði getur hjálpað til við að draga úr hættu á að fá langvinna sjúkdóma eins og sykursýki, offitu og hjartasjúkdóma,“ segir Julie Andrews, RDN. , Geisladiskur, næringarfræðingur og matreiðslumaður sem á The Gourmet RD. Það eru líka vísbendingar sem benda til þess að brjóstakrabbamein sé lægra hjá þeim sem halda sig við mataræði úr jurtaríkinu.

Það er hins vegar mikilvægt að hafa í huga að bara vegna þess að eitthvað er merkt „vegan“ gerir það þér ekki gott fyrir þig og þetta er gildra sem margir vegan (og jurtaætur) falla í. „Eina áhyggjan mín af nútíma vegan mataræði er sprenging alls staðar á dýraríku ruslfæði, svo sem ís, hamborgara og sælgæti,“ segir Julieanna Hever, R. D., C.P.T., mataræði, þjálfari og meðhöfundur Næringarplöntur. „Þetta eru ekki mikið hollari en þær sem innihalda dýraafurðir og eru enn að stuðla að langvinnum sjúkdómum. Hever mælir með því fyrir alla sem reyna vegan mataræði að nota heilan mat, plantnafræðilega nálgun, sem þýðir að lágmarka unninn valkost þegar unnt er.

Andrews er sammála því að það sem kemur að því sé að tryggja að mataræðið sé vel skipulagt og treysti ekki of mikið á unnin matvæli. „Við vitum að heilplöntufæða eins og hnetur, fræ, grænmeti, ávextir, korn, baunir, belgjurtir og jurtaolíur eru stútfullar af næringu (hjartaheilbrigð fita, vítamín, steinefni, trefjar, prótein, vatn), en sama hvaða borða stíl sem þú velur, vandlega skipulag er mikilvægt, “segir hún.

Þetta gæti verið auðveldara að ná fyrir plöntu-undirstaða eturum en vegan sjálfur, segir Lemein. "Ákveðin örnæringarefni, þar á meðal B12 vítamín, D3 vítamín og hem járn, eru aðeins til í dýraafurðum eins og mjólkurvörum, eggjum og kjöti." Það þýðir að veganir þurfa oft að bæta þeim við. „Með plöntufæði geturðu samt uppskera ávinninginn af því að borða fleiri jurtaafurðir og prótein úr jurtum, en samt finna leiðir til að fella dýraafurðir í mataræðið, bara í miklu minna magni en hið dæmigerða ameríska mataræði.“

Fyrir hverja eru þessir megrunarkúrar réttir?

Eins og það kemur í ljós, hafa farsælir plöntu- og veganætur oft mismunandi markmið í huga. „Mér finnst þeir sem hafa siðferðilegar eða siðferðilegar ástæður fyrir því að velja veganisma almennt gera betur en þeir sem eru að prófa vegan mataræði vegna þyngdartaps,“ segir Lemein. Vegan mataræði er minna sveigjanlegt en að borða úr jurtum, svo þú þarft virkilega að vilja það. „Mín reynsla er sú að það þarf mikla heimilismat til að vera heilbrigt vegan,“ bætir Carolyn Brown, R. D., mataræðafræðingur í NYC við sem starfar með ALOHA. "Plöntubundið er auðveldara markmið fyrir einhvern sem elskar ekki að elda; þú getur samt borðað á flestum veitingastöðum."

Það er líka andlegi hluti þrautarinnar: "Ég held að það sé erfiðara að vera vegan vegna þess að það er aðeins meira takmarkandi, og þessi "nei ég borða ekki sem er getur verið sálfræðilega þreytandi," segir Brown. "Almennt, sem næringarfræðingur, elska ég að einblína á það sem við erum að bæta inn, ekki því sem við erum að klippa út."

Með öðrum orðum, að bæta við fleiri plöntum hefur tilhneigingu til að vera raunhæfara en að skera út allar dýraafurðir. Sem sagt, fyrir þá sem hafa mikinn áhuga á að sleppa dýraafurðum getur það verið alveg eins hollt að vera vegan og að borða jurtir og hugsanlega gefandi tilfinningalega. (BTW, hér eru 12 hlutir sem enginn segir þér frá því að verða vegan.)

Byrjaðu hægt

Veistu að óháð því hvaða matarstíl þú vilt prófa, þá þarftu ekki að gera breytingarnar allar í einu. Reyndar er það líklega betra ef þú gerir það ekki! "Fyrir einhvern sem er nýbyrjaður með að borða fleiri plöntur, legg ég til að setja sér lítil markmið eins og að elda með einu nýju grænmeti í hverri viku eða miða að því að þrír fjórðu af disknum þínum verði úr jurtafæðu eins og grænmeti, ávöxtum, korni, baunum," Andrews segir. Þannig ertu ólíklegri til að verða ofviða, hugfallast eða hræddur við að endurnýja mataræðið að fullu.

Góðar fréttir: Matvöruverslunarlistinn þinn þarf ekki að vera alveg ruglingslegur ef þú ert enn að gera tilraunir með það sem hentar þér best. Það eru til æðislegar vörur eins og New Country Crock Plant Butter, mjólkurlaust plöntusmjör sem er vegan-vænt og bragðast eins og mjólkursmjör!

Umsögn fyrir