Hvað er hollara, appelsínur eða appelsínusafi?

Efni.

• Umsögn fyrir

Ef þér finnst gaman að byrja kvöldið á stóru glasi af OJ, hefurðu sennilega heyrt slæmt rapp safans: Hann er stútfullur af sykri - um það bil 34 grömm í hvert 12 vökvaaura glas. (Ekki láta blekkjast af þessum 8 heilbrigðu matvælum með brjálæðislega háum sykurmagni heldur!) En það eru góðar fréttir! Juicing hefur sína kosti - og OJ gæti verið það meira nærandi en venjulegar appelsínur, samkvæmt nýrri rannsókn sem birt var í Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Vísindamenn í Þýskalandi og Sádí Arabíu báru saman karótenóíð, flavónóíð og C-vítamín í ferskum appelsínugulum hlutum, appelsínu mauki og appelsínusafa og fundu aðgengi eða magn af fæðu sem þarmarnir fá til að gleypa-var hærra fyrir alla næringarefni í OJ borið saman við þau í appelsínugulu hlutunum eða maukinu. Líffræðileg aðgengi karótenóíða jókst þrisvar til fjórum sinnum á meðan flavónóíðin jukust fjórum til fimm sinnum. Það var líka um 10 prósent aukning á aðgengi C-vítamíns í appelsínusafanum samanborið við appelsínuhlutana eða maukið.

Svo gæti OJ verið betra fyrir þig?

Fyrir safa elskendur eru þessi rannsókn góðar fréttir - en ekki birgðir af OJ flöskum ennþá. Rannsóknin var ekki gerð á mönnum, heldur var notuð tilraunaglas og flöskur til að líkja eftir meltingu, svo frekari rannsókna er þörf (sérstaklega á mönnum!) til að styrkja niðurstöðurnar. Jafnvel meira: Appelsínur og vörur úr appelsínum innihalda náttúrulega lítið magn af bæði karótenóíðum og flavonóíðum. Á sama hátt getur lítill munur á flavonoids í boði ekki verið marktækur fyrir heilsu þína.

Á endanum getur ávöxturinn sjálfur verið betri veðmálið - mikið af trefjum í appelsínum tapast við safa. (Trefjar þurfa ekki að vera leiðinlegar! Þeytið saman einni af þessum hollu uppskriftum sem innihalda trefjaríkan mat.) Ef þú horfir á magn trefja í safa samanborið við 1 bolla af appelsínugulum hlutum, þá er það 0,7 grömm og 4,3 grömm, í sömu röð. . Það er mikill munur! Ennfremur innihalda margir appelsínusafa drykkir viðbættan sykur og ekki mikinn alvöru safa. Þess vegna er mikilvægt að lesa alltaf merkimiðana til að tryggja að safinn þinn sé gerður úr, ja, 100 prósent safa.

Að ákvarða sykurmuninn á appelsínu og 100 prósent appelsínusafa er svolítið erfiðara líka. Hluti af OJ (1/2 bolli) inniheldur 10,5 grömm af sykri. Það þarf 1 1/2 appelsínur til að búa til 1/2 bolla af appelsínusafa-svo hvort sem þú borðar ávextina eða drekkur safann færðu sama magn af sykri. Þegar þú byrjar að svelta niður bolla af OJ, þó, getur sykur algjörlega farið úr böndunum. Það er miklu auðveldara að drekka 2 bolla af safa en að borða þær sex appelsínur sem þurfti til að fá safa!

Hvað á safaunnandi að gera?

Samkvæmt My Plate USDA er hægt að telja 1/2 bolla af 100 prósent safa í daglega mælt magn af ávöxtum. Svo, ef þér líkar vel við bolla af OJ á morgnana, þá ætti það að vera hámark daglega. Afgangurinn af daglegum ávöxtum þínum ætti að koma ferskur, frosinn eða niðursoðinn, svo þú getir uppskera trefjarnar og haldið sykri í skefjum.

Umsögn fyrir