Hvítt edik: innihaldsefni, notkun og ávinningur

Efni.

• Hvað er það og hvernig er það búið?
• Matreiðsluhefti í eldhúsinu þínu
• Býður upp á glæsilegan heilsubót
• Getur aukið húsverk
• Varúð orð
• Aðalatriðið

Hvítt edik, stundum kallað eimað eða andaedik, hefur verið máttarstólpi á heimilum um allan heim í þúsundir ára. Það er auðvelt að skilja hvers vegna.

Þessi fjölhæfi vökvi býður upp á fjársjóð sem notar til hreinsunar, garðyrkju og eldunar. Það hefur jafnvel lyfjameðferð líka.

Þessi grein fjallar um nokkur vinsælustu forritin fyrir hvítt edik og öruggustu og árangursríkustu leiðirnar til að nota það heima hjá þér.

Hvað er það og hvernig er það búið?

Venjulegt hvítt edik er tær lausn sem að jafnaði inniheldur 4-7% ediksýra og 93–96% vatn (1).

Sumar tegundir af hvítum ediki geta innihaldið allt að 20% ediksýru, en þær eru stranglega ætlaðar til landbúnaðar eða hreinsunar og ekki ætlaðar til manneldis.

Sögulega hefur hvít edik verið framleitt úr gerjun matvæla eins og sykurrófur, kartöflur, melass eða mjólkur mysu. Venjulega var sérstaka uppskriftin háð því hvaða fæðutegund var auðveldast að fá á tilteknu svæði (1).

Í dag er mest hvítt edik gert úr gerjun áfengis korns (etanól). Áfengi af þessu tagi inniheldur ekki náttúrulega mörg næringarefni, svo önnur efni, svo sem ger eða fosföt, má bæta við til að koma gerjunarferlinu af stað.

Yfirlit Hvítt edik er lausn sem venjulega samanstendur af 4-7% ediksýru og 93–96% vatni, þó að gerðir með hærra ediksýruinnihald séu fáanlegar til landbúnaðar eða hreinsunar. Oftast er það gert með gerjun áfengis.

Matreiðsluhefti í eldhúsinu þínu

Mörg möguleg matreiðsluforrit fyrir hvítt edik gera það auðvelt að selja sem eldhúshefti.

Það hefur sterkara og nokkuð harðari bragð en aðrar tegundir af drykkjarhæfu ediki, svo þú myndir líklega ekki vilja drekka það af sjálfu sér. Hins vegar getur það verið mjög hagnýtt innihaldsefni að hafa á hendi sem hluti af uppskrift.

Nokkur vinsælasta notkunin á hvítum ediki í eldhúsinu er:

• Súrum gúrkum: Þegar það er parað saman við súrsuðum kryddi og vatni er hvítt edik góður grunnur til að búa til fjölbreytt úrval af skjótum súrum gúrkum, þar á meðal grænmeti, ávöxtum og eggjum.
• Salöt: Skvetta af hvítum ediki getur bjartari upp bragðið af sumum tegundum hefðbundinna og samsettra salata. Byrjaðu alltaf á litlu magni og gerðu smekkpróf áður en þú bætir við meira - það er auðvelt að fara um borð og eyðileggja réttinn!
• Marinades og sósur: Hvítt edik veitir marineringum og sósum aukalega bragð af bragði. Í marineringum virkar sýrið í edikinu einnig sem mjólkurefni fyrir kjöt, sjávarfang og grænmeti.
• Baka: Hvítt edik er hægt að nota samhliða matarsódi sem súrdeigsefni fyrir bakaðar vörur. Súr edikið bregst við basísku bakstri gosinu og losar koltvísýringsgas sem hjálpar bakkelsi að rísa.
• Ostagerð: Hægt er að búa til nokkra osta úr mjólk og hvítum ediki. Þegar það er bætt við mjólk, breytir súrt edik mjólkurpróteinin og gerir það kleift að osturinn og mysan aðskiljast. Útkoman er mildur, mjúkur ostur.

Yfirlit Matargerð hvíts ediks er ma súrsun, bakstur, marineringar og ostagerð. Bragðið er sterkt, byrjaðu svo með litlu magni ef þú notar það í fyrsta skipti.

Býður upp á glæsilegan heilsubót

Hvítt edik getur einnig skilað jákvæðum heilsufarslegum áhrifum sem ná langt út fyrir að bæta bragði í uppáhaldsuppskriftunum þínum.

Edik hefur verið notað lyf í þúsundir ára. Flestar nútíma rannsóknir á heilsufarslegum ávinningi þess beinast að ediksýruhlutanum í ediki.

Vegna þess að margar tegundir af ediki innihalda ediksýru eru hugsanlegir heilsufarslegur ávinningur ekki endilega eingöngu hvítur edik.

Sumir af mögulegum heilsufarslegum ávinningi af ediki eru:

• Blóðsykurstjórnun: Sumar rannsóknir á mönnum hafa komist að því að neysla á ediki getur lækkað bæði blóðsykur og insúlínmagn eftir máltíð (2, 3).
• Þyngdarstjórnun: Sumar rannsóknir benda til þess að neysla á ediki geti aukið fyllingu með því að hægja á maganum sem maginn tæmist, sem getur leitt til minni kaloríuinntöku og þyngdartaps í kjölfarið (4).
• Lækkað kólesteról: Dýrarannsóknir hafa sýnt lækkað kólesteról hjá músum sem fengu edik. Á endanum þarf meiri rannsóknir til að ákvarða orsök og áhrif tengsl edik og kólesteróls (5).
• Örverueyðandi: Vegna örverueyðandi eiginleika þess getur edik verið gagnlegt til meðferðar á líkamlegum kvillum, þ.mt naglasvepp, vörtum og eyrnabólgu. Það er einnig áhrifaríka staðbundin meðferð við húðsýkingum og bruna (6, 7, 8).

Yfirlit Hvítt edik getur haft verulegan heilsufarslegan ávinning vegna ediksýruinnihalds þess, þar með talið blóðsykursstjórnun, þyngdarstjórnun, minni kólesteról og örverueyðandi eiginleikar.

Getur aukið húsverk

Hvítt edik hefur margs konar hagnýt heimilisnotkun, ekkert sem hefur með mat að gera.

Vegna þess að hvítt edik hefur örverueyðandi eiginleika er það gagnlegt sótthreinsiefni og hreinsiefni fyrir ótal yfirborð og tæki.

Það sem meira er, það er verulega ódýrara en önnur heimilishreinsiefni.

Hlutir sem auðvelt er að hreinsa með hvítu ediki eru:

• Borðplötum
• Sturtur og baðker
• Salerni
• Gólf
• Diskar
• Gluggar og speglar
• Kaffivélar
• Þvottahús (sem fjarlægja bletti)

Hvítt edik hefur einnig garðyrkjuforrit. Það má nota til að drepa illgresi og getur hjálpað til við að skera blóm áfram ferskt lengur.

Þegar það er notað til heimilisþrifaverkefna er 50/50 hlutfall af ediki og vatni best. Notaðu edik í fullum styrk til að fjarlægja illgresi.

Yfirlit Hvítt edik getur verið áhrifaríkt hreinsitæki fyrir marga fleti heimilanna. Það er einnig hægt að nota til að stjórna illgresi í garðinum þínum eða hjálpa til við að skera blóm áfram ferskt.

Varúð orð

Þrátt fyrir að hvítt edik sé almennt öruggt, gæti of mikið af hlutunum reynst skaðlegt.

Neysla á of miklu ediki getur aukið einkenni bólgusjúkdóma í efri meltingarvegi svo sem brjóstsviða eða meltingartruflanir.

Óhófleg neysla á súrum matvælum eins og ediki getur stuðlað að niðurbroti tannemalis. Sumar rannsóknir benda til þess að hvítt edik geti skaðað tennurnar þínar en aðrar tegundir af ediki (9).

Að auki benda nokkrar rannsóknir til hugsanlegra aukaverkana þegar ákveðnum blóðsykri og hjartalyfjum er bætt við edik. Þetta getur falið í sér lágan blóðsykur eða lágt kalíumgildi (4).

Hafðu alltaf samband við lækninn áður en gerðar eru miklar breytingar á mataræði eða viðbótaráætlun.

Aðalatriðið

Hvítt edik samanstendur venjulega af 4-7% ediksýru og 93–96% vatni.

Það er hægt að nota við matreiðslu, bakstur, hreinsun og illgresi og getur hjálpað til við þyngdartap og lækkað blóðsykur og kólesteról.

Neyslan er örugg í meðallagi en gæti verið hættuleg umfram magn eða samhliða ákveðnum lyfjum.

Ef þú geymir flösku af hvítum ediki í búri eru líkurnar á að það komi að góðum notum á fleiri vegu en einni.