Hvers vegna enginn er að borða létt jógúrt lengur

Efni.

• Hvað er málið með það? Er jógúrt ekki hollur matur?
• Svo hvaða jógúrt ætti þú kaupir?
• Hvers vegna eru „léttir“ og „megrandi“ matvæli að verða síður vinsælar?
• Umsögn fyrir

Eftir áratuga létta jógúrtauglýsingu sem sagði okkur að lágmarks hitaeiningar og fitu leiði okkur til hamingjusamrar og grönnrar tilveru, snúa neytendur frá „mataræði“ matvælum í þágu ánægjulegri valkosta sem passa við breytta sýn á hvað „heilbrigt“ þýðir í raun og veru. . Millennials (þeir fæddir á milli 1982 og 1993) kaupa minna af léttri jógúrt en nokkru sinni fyrr. Samkvæmt nýlegum gögnum frá Nielsen dróst sala á léttri jógúrt saman um 8,5 prósent á síðasta ári og fór úr um 1,2 milljörðum dala í 1 milljarð dala. Sala jógúrtiðnaðar hefur almennt dregist saman um 1,5 prósent og er það fjórða árið í röð sem salan minnkar.

Hvað er málið með það? Er jógúrt ekki hollur matur?

Jógúrt hefur nokkra kosti. Það er mikið af próteinum, kalsíum og probiotic bakteríum. En það eru svo margar gerðir af jógúrt að hlutir geta orðið ruglingslegir. Margir svokallaðir „heilir“ fitusnauðir og fitulausir léttir jógúrtvalkostir eru til dæmis fullir af sykri og gervi litum og bragði. Vaxandi vinsældir mjólkurlauss mataræðis hafa einnig leitt til þess að fólk leitar að plöntubundnum valkostum.

Svo hvaða jógúrt ætti þú kaupir?

Til að fá sem mest næringargildi fyrir peninginn skaltu velja fitusnauð eða fitusnauð jógúrt yfir fitulausu. Burtséð frá því að vera ánægð (ur með fitu hægir á meltingu), þá gleypirðu fituleysanlegra næringarefni í jógúrtlíkum A- og D.-vítamínum á áhrifaríkari hátt en einnig veita meira prótein. Kefir, drykkjarhæfur jógúrtdrykkur, er líka frábær. Vegna gerjunarferlisins hefur það tilhneigingu til að vera mjög lítið af laktósa, sem þýðir að það getur hentað þeim sem eru með laktósaóþol.

Gildið út merkimiða til að losa út viðbættan sykur og gervi sætuefni. Ef þú bara getur ekki gert hreina jógúrt skaltu miða við bragðbætt afbrigði með sem minnst magn af sykri. Hafðu í huga að það er náttúrulega til staðar laktósi í jógúrt (um það bil 12 grömm á hverja 8 aura bolla af venjulegri jógúrt-svo um 9 grömm í 6 aura ílát-og aðeins minna en í álagi af afbrigðum), svo draga það frá grömm af heildarsykri sem tilgreindur er á merkimiðanum. Þú getur líka spilað með því að bæta þínu eigin bragði við venjulega jógúrt með kanil, sultu eða jafnvel aðeins teskeið af hunangi eða hlynsírópi.

Hvers vegna eru „léttir“ og „megrandi“ matvæli að verða síður vinsælar?

Skynjun neytenda á „heilbrigðu“ er að breytast.Þrátt fyrir að fitusnauð fæði væri stjarna sýningarinnar á níunda og tíunda áratugnum hafa nýlegri rannsóknir á mismunandi fitutegundum, mikilvægi trefja og neikvæð áhrif mikillar sykurneyslu hvatt neytendur til árþúsunda, einkum -að forgangsraða próteinríkum og lífrænum valkostum. Millennials með ung börn hafa orðið efstu kaupendur lífrænna matvæla. Undanfarin fimm ár hefur sala á þyngdartapi eins og frosnum máltíðum og hristingum hríðfallið þar sem neytendur einbeita sér síður að fitusnauðum og hitaeiningasnauðum matvælum og gefa meiri gaum að fullyrðingum eins og „náttúrulegum“, „ekki erfðabreyttum lífverum“, „“ glútenlaus,“ og „vegan“. Þeir hafa líka áhyggjur af aukefnum eins og rotvarnarefnum og matarlitum.

Í 2015 könnun á yfir 2.000 manns kom í ljós að 94 prósent svarenda litu ekki lengur á sig sem megrun og 77 prósent sögðu að megrunarfæði væri ekki eins hollt og þeir sögðust vera. Til að bæta olíu á eldinn greindi ný rannsókn frá því að sykuriðnaðurinn hafi borgað sig vísindamönnum á sjöunda áratugnum til að benda á mettaða fitu og gera lítið úr tengslunum á milli sykurs og hjartasjúkdóma.

Matvæla- og lyfjaeftirlitið er ekki einu sinni svo viss um hvað „heilbrigt“ þýðir lengur. Á síðasta ári lagði KIND fram borgarakröfu til FDA eftir að stofnunin hafði sagt þeim að þeir gætu ekki notað hugtakið „heilbrigt“ á hnetustöngum sínum, sem innihalda mikið (heilbrigt) fitu, en einnig trefjaríkt og próteinríkt og lítið í viðbættum sykri, miðað við margar aðrar "hollar" vörur á markaðnum. Lína hnetu- og kryddstangir fyrirtækisins hefur til dæmis minna en 5 grömm af sykri í hverjum skammti. Frá og með maí 2016 leyfði FDA fyrirtækinu að halda áfram að nota merkið. Nú, þegar FDA undirbýr sig fyrir að endurskoða skilgreiningu sína á „heilbrigðu“, opnaði stofnunin nýlega umræðuefni fyrir almenning til að bjóða neytendum að tjá sig.

Ég er alveg með þessa vakt. Lífsstíl mataræði nálgun eins og Miðjarðarhafið mataræði, Paleo mataræði og DASH mataræði hefur okkur langað til að líða vel og líta vel út frekar en að telja hitaeiningar og hnykkja okkur að tölu á vigtinni. „Heilbrigður“ þarf ekki að þýða hangry! ”Hallelujah.

Umsögn fyrir