Hvers vegna er sykurmorgunverðurinn þinn ekki svo slæmur

Efni.

• Umsögn fyrir

Í pistli hennar, Hvernig á að borðaChristy Harrison, uppáhalds innsæi matreiðslumaður Refinery29, MPH, RD hjálpar þér að gera það með því að svara spurningum um mat og næringu sem skipta máli.

Hversu slæmt er það að borða sykraðan morgunmat? Nálastungulæknirinn minn skammaði mig einu sinni fyrir að hafa fengið mér ávexti og haframjöl í morgunmat því hún sagði að það stækkaði blóðsykurinn fyrst á morgnana.

Þetta er frábær spurning og ég heyri það mikið frá viðskiptavinum mínum. Stutta svarið er að sykraður morgunmatur er ekki „slæmur“ en það getur bara ekki alltaf verið að þér líði sem best.

Þó nálastungulæknir sé ekki besta manneskjan til að þiggja matarráðgjöf frá (til dæmis myndi ég ekki kalla haframjöl og ávexti „sykrað“ í raun, en meira um það síðar), það er rétt hjá þér að það að borða skammt af kolvetnum einum gerir það veldur því að blóðsykurinn hækkar hraðar en ef þú hefðir eitthvað meira jafnvægi, með próteinum, fitu eða trefjum auk kolvetna.

Það er vegna þess að þegar þú borðar kolvetni brýtur meltingarkerfið það niður í sykurtegund sem kallast glúkósa, sem er aðaleldsneyti eldsneytis fyrir allar þarfir líkamans. Sykur er tegund kolvetna. Reyndar eru öll sykur kolvetni - en ekki eru öll kolvetni sykur (hinar helstu tegundir kolvetna eru sterkja og trefjar). Almennt séð er sykur brotinn niður í glúkósa hraðar en aðrar tegundir kolvetna, sem þýðir að þeir frásogast hraðar inn í blóðrásina og geta valdið blóðsykri "hækkandi" fylgt eftir með dýfu, ef þau eru borðuð ein og sér.

Þetta þýðir að ef þú ert með sannarlega sykurmikinn morgunmat, muntu líklega ekki finna fyrir orku lengi. En ef þú borðar sykur með öðrum matvælum sem hægja á frásogi þeirra, þá er hægt að forðast þetta topp- og hrunmynstur. Taktu til dæmis haframjöl og ávexti morgunmatinn þinn. Vissulega, ávextir innihalda náttúrulega sykur, en það hefur líka fínan skammt af trefjum, sem hjálpar til við að draga úr blóðsykurshækkun. Hitt er haframjölið, sem í venjulegu formi er að mestu leyti sterkju og trefjum, án sykurs. Og hvort sem þú stráir smá sykri á venjulegt haframjöl, borðar pakka af fyrirfram sætu tegundinni eða kaupir skál frá uppáhalds kaffihúsinu þínu, haframjölið þitt inniheldur samt líklega minni sykur en kalt korn (sem er samt allt í lagi að velja morgunmat, ef það er það sem þú vilt).

[Fyrir alla söguna, farðu til Refinery29]

Meira frá Refinery29:

Hollustu hlutirnir til að panta hjá skyndibitakeðjum

Ég fór án sykurs í 5 daga - og hér er það sem gerðist

Allt sem þú ert að misskilja varðandi glúten

Umsögn fyrir