Woo Hoo! FDA mun formlega banna transfitu árið 2018

Efni.

• Umsögn fyrir

Fyrir tveimur árum, þegar Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) tilkynnti að þeir væru að íhuga að banna transfitu úr unnum matvælum, vorum við himinlifandi en þögðum frekar rólega til að kippa því ekki í liðinn. Í gær tilkynnti FDA hins vegar að þeir væru formlega að halda áfram með áætlunina um að þrífa hillur stórmarkaðanna. Að hluta til hertar olíur (PHO), aðal uppspretta transfitu í unnum matvælum, eru opinberlega ekki lengur „almennt viðurkennd sem örugg,“ eða GRAS. (Að hluta til hydr-what? Mystery Food aukefni og innihaldsefni frá A til Ö.)

„Þessi ákvörðun er byggð á umfangsmiklum rannsóknum á áhrifum PHOs, sem og inntak frá öllum hagsmunaaðilum sem hafa borist á opinberum athugasemdatímabili [á milli tilkynningar um umfjöllun og endanlegs úrskurðar],,“ sagði Susan Mayne, Ph.D., forstöðumaður stofnunarinnar. Miðstöð FDA fyrir matvælaöryggi og hagnýta næringu. Og þær rannsóknir eru nokkuð sannfærandi: Rannsóknir hafa sýnt að neysla transfitu eykur hættuna á hjartasjúkdómum, hækkar slæmt kólesterólmagn, lækkar gott kólesterólmagn og jafnvel, samkvæmt nýrri rannsókn, klúðrar minni þínu.

En hvað í ósköpunum er transfita til að byrja með? Það er aukaafurð PHOs og er búið til með ferli sem sendir vetni í gegnum olíu og veldur því að síðarnefnda breytir þykkt, lit og verður jafnvel að föstu efni. Þetta Frankenstein hráefni gefur unnum matvælum lengri geymsluþol og hefur áhrif á bragðið og áferðina.

Jafnvel þó FDA áætli að hlutfall fólks sem borðar transfitu hafi minnkað um u.þ.b. 78 prósent á milli 2003 og 2012, mun þessi úrskurður tryggja að hin 22 prósentin sem eftir eru verði ekki fyrir eitruðu efninu - sérstaklega mikilvægt í ljósi núverandi leiðbeininga um næringarmerkingar leyfa framleiðendum að hringdu allt minna en 0,5g/skammt niður í núll, sem gerir það að verkum að lítið magn sé ekkert í matnum þínum. (Ertu að falla fyrir þessum 10 matvælamerki lygum?)

Svo hvað mun bragðast öðruvísi á hillunni í kjörbúðinni? Matvæli sem verða fyrir mestum áhrifum verða bakaðar vörur í boxi (eins og smákökur, kökur og frosnar bökur), matvæli sem eru í kæli með deigi (eins og kex og kanilsnúða), niðursoðinn frosting, smjörlíki, örbylgjuofn popp og jafnvel kaffikrem, í rauninni allt sem bragðast ótrúlega ljúffengt og með brjálaða órökrétta fyrningardagsetningu.

Fyrirtæki hafa þrjú ár til að hætta allri notkun PHOs í matvælum sínum, sem þýðir að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að þú neytir efnisins óvart 2018.

Umsögn fyrir