Brain On: Matvöruverslun

Efni.

• Umsögn fyrir

Þú gengur inn þar sem þú þarft jógúrt, en þú gengur út með hálft tug snarl og útsöluvörur, te á flöskum og veski sem er $100 léttara. (Ofan á það gleymdirðu líklega allt um jógúrtinn.)

Það er ekki galdur. Stórmarkaðir í dag eru hannaðir til að hvetja heilann til að kaupa hvatvís. Svona:

Þegar þú gengur fyrst inn

Blóm, ávextir og grænmeti eru næstum alltaf staðsett nálægt inngangi verslunarinnar. Hvers vegna? Þessar vörur gefa heila þínum þá tilfinningu að þú sért að fara inn á einhvern náttúrulegan og ferskan-skemmtilega vin fyrir utan restina af vinnunni þinni, útskýrir Melanie Greenberg, doktor, sálfræðingur í Norður-Kaliforníu.

Framleiðsla staflað á grindur eða steypt í körfur sendir heilanum undirmeðvitundarskilaboð: Þessir ávextir og grænmeti voru fluttir beint af sviði, öfugt við að vera fluttir um iðnaðarílát, segir Greenberg.

Þú ert líka líkleg til að sjá (og lykta!) bakaríið, segir Aner Tal, Ph.D., frá Cornell University Food & Brand Lab. Verslunareigendur vita að ilmurinn af nýbökuðu varningi kallar fram hungurverk. Og þegar þú ert svangur er líklegra að þú grípur dýrindis mat sem þú ætlaðir ekki að kaupa, sýna rannsóknir.

Ef þú skiptir um skoðun og ákveður að yfirgefa verslunina, þá loka sjálfvirkar hurðir sem skynjarar skynja að utan aðeins leið þína. Ásamt öðrum hindrunum þvinga þessar hindranir þig til að ganga í gegnum stóran hluta verslunarinnar á leiðinni út, útskýrir Greenberg.

Í göngunum

Vísindamenn vita að þú hefur tilhneigingu til að skanna miðhluta hillna og enda matvöruverslana mest. Af þeim sökum setja matvöruverslanir mest heillandi vörur á þá staði, segir Tal. Á hinn bóginn eru kaupmerki og sérgreinar venjulega settar í efstu og neðstu hillurýmin sem augun þín hunsa.

Af svipuðum ástæðum er dótið sem þú vilt helst (mjólk, egg og smjör) næstum alltaf sett eins langt frá versluninni og mögulegt er, útskýrir Tal. Þetta neyðir þig til að standast margar aðrar vörur á leiðinni. Og því fleiri efni sem þú sendir, því meiri líkur eru á að þú hendir hlutum í körfuna þína, sýna rannsóknir. (Matvöruverslunarvagnar sjálfir hafa stækkað með tímanum, sem rannsóknir sýna hvetja þig til að kaupa meira til að fylla þær.)

Sala og sértilboð

Þegar þú sérð verðlækkun eða útsöluvöru (þessi gulu merki sem hrópa "Tveir fyrir einn!" eða "Spara 30 prósent!"), kviknar hluti af heilanum sem kallast mesial prefrontal cortex upp, finnur rannsókn frá Stanford University. Trúin á að þú gætir sparað peninga slekkur einnig á hluta núðlunnar sem tengist sársauka og ákvörðunum um að kaupa ekki, bendir rannsóknin á. Jafnvel þótt þú þurfir ekki raunverulega söluhlutinn, þá hvetur heilinn þig til að kaupa það, bendir rannsóknin á.

Stórmarkaðir nota einnig aðferð sem kallast „akkeri“, sem ísraelskir vísindamenn settu fyrst fram á áttunda áratugnum. Akkeri felur í sér að binda hugann við upphaflegt, hærra verð þannig að hvaða verð sem er boðið út líti út fyrir að vera ljúfur samningur. Dæmi: Ef þú sérð að hlut sé seldur ein og sér fyrir $3,99, þá eru mun minni líkur á að þú kaupir hann en ef þú sérð líka, rétt fyrir ofan þetta verð, "Venjulega $5,49." Heilinn þinn trúir því að þú sért að spara peninga jafnvel þó að þú hefðir líklega ekki keypt hlutinn án verðsamanburðarins.

Skanna vörumerki

Það kemur ekki á óvart að matvælamarkaðsmenn undirstrika hollustu þætti vörunnar með fullyrðingum eins og "0 transfitu!" eða "100 prósent heilkorn!" Og þó að þessar fullyrðingar séu (venjulega) sannar, þá þýðir það ekki að maturinn inni sé ekki pakkaður með öðrum óhreinum aukefnum, segir Tal. Það eru líka rannsóknir sem sýna að græn matvælamerki láta vörur virðast þér heilbrigðar, jafnvel þótt hlutirnir séu smákökur eða ís.

Sum merki leggja einnig áherslu á grunneiginleika vörunnar til að hún virðist einstök, segir Tal. Dæmi: Eitt jógúrtílát gæti sagt: "Frábær uppspretta probiotics!" jafnvel þó öll jógúrt sé náttúrulega probiotic. Og fyrningar- eða „best eftir“ dagsetningar birtast nú á öllu frá pastasósu til hreinsiefna fyrir klósettskál. En ekki láta blekkjast til að trúa því að þessar vörur renna svo hratt út, varar Greenberg við. „Vörumarkaðsmenn bæta við fyrningardagsetningum til að hvetja þig til að kaupa ferskari hluti,“ útskýrir hún. Í flestum tilfellum mun jafnvel mjólk og egg endast í nokkra daga eftir merktri dagsetningu, bætir hún við.

Á meðan þú skráir þig út

Eftir markaðsárásina sem þú hefur nýlega ýtt vagninum þínum í gegnum getur útborgunarbrautin verið stærsta prófið á viljastyrk. Margar tilraunir hafa leitt í ljós að sjálfstjórn þín hefur tilhneigingu til að bila þegar þú neyðist til að taka margar ákvarðanir. Neytendasérfræðingar hafa komist að því að slitinn heili þinn er líklegri til að tærast af nammi, tímaritum og öðrum hvatakaupum í skránni.

Umsögn fyrir