Er tvíbuckur þinn Chuck venja að skaða heilsu þína?

Efni.

• Umsögn fyrir

Þú ert að fara heim til vinar í kvöldmat og stoppar fyrst til að ná í rauðvínsflösku. Ætlar hún að halda að þú sért ódýr ef þú sækir einn fyrir undir $ 10? Mun hún jafnvel taka eftir mismuninum ef það er $ 22? Þú myndi ekki taka eftir því, en það síðasta sem þú vilt er að hún taki sopa og áttar sig á því að þú eyddir meira í maníið þitt en gestgjafagjöfina hennar.

Frábærar fréttir: Meira en líklegt er að eina leiðin til þess að hún viti að þú hafir klúðrað er að skilja eftir kvittunina í gjafapokanum. Það er að minnsta kosti það sem nýlegt myndband frá Vox.com hefur ákvarðað. Þessi síða lét starfsmenn sína í blindni smakka vín frá mismunandi verðflokkum, og þeir reyndar allir valinn ódýrasta vínið. Í myndbandinu var fjallað um hvernig jafnvel vínkunnáttumenn geta oft ekki greint verðmuninn.

Þannig að ef það bragðast jafn vel, sama hversu mikið þú ert að punga yfir, færðu að minnsta kosti meira heilsusamlegt fyrir peninginn? Rauðvín státar af heilmiklum ávinningi-það inniheldur andoxunarefni eins og resveratrol og pólýfenól, sem hjálpa til við að berjast gegn bólgu; það hefur verið sýnt fram á að það verndar gegn hjartasjúkdómum; og það hefur verið sýnt fram á að það kemur í veg fyrir minnkun minnis þegar þú eldist. En flottari merlot mun ekki gefa þér sterkari skammt af þessum ávinningi, segir Molly Kimball, R.D. Fyrir hana er spurningin um hvort dýrt vín hafi meiri heilsufarslegan ávinning frekar skorið og þurrt. "Það er ekki einu sinni kannski. Verðið myndi ekki skipta máli." (Vissir þú að Vísindamenn eru að búa til timburmenn? Við tökum eitthvað af því, takk.)

„Oftum sinnum, það sem þú ert að borga fyrir er ekki hvernig vínberin eru ræktuð,“ útskýrir hún. "Þú ert að borga fyrir mismunandi vörumerki eða markaðssetningu." En ódýrari vín eru líklegri til að fyllast með rotvarnarefni eða öðrum fylliefnum, ekki satt? „Meirihluti vínanna hefur bætt við súlfítum til að koma á stöðugleika í formúlunni,“ segir Kimball. "Þeir vernda og varðveita flösku af víni. Án súlfítanna munu bakteríur breyta samsetningu vínsins hratt." Þar sem innlimun þeirra í vín fær viðvörunarmerki-"inniheldur súlfít"-það getur látið rotvarnarefnin virðast vera heilsufarsáhætta, en Kimball bendir á að nóg af öðrum matvælum innihaldi súlfít, eins og þurrkaða ávexti. "Fólk tengir aldrei rúsínur við timburmenn."

Jæja, nógu auðvelt fyrir næringarfræðing að segja. Vissulega myndi semmelier, sem er áhugasamur um að selja þér dýrara vín, sjá heilsufarslegan ávinning á annan hátt. „Verð hefur ekkert með aukefni að gera,“ segir Jason Wagner, drykkjarstjóri hjá Fung Tu í New York borg. "Þetta er bara kunnáttusett-það er ekki eins auðvelt að búa til vín án aukefna."

Reyndar notar Wagner ekki einu sinni hugtökin "ódýrt" eða "dýrt", heldur frekar "lágvara" á móti "mikilvöru", sem hann heldur því fram að sé eini munurinn á þessum tveimur flokkum. „Framleiðandi þrúgunnar, árgangurinn, framboðið - þetta spilar allt inn í verðið,“ útskýrir hann. Sérfræðingar kunna að vita að 1982 var yndislegt ár fyrir Bordeaux og gerði þessi vín eftirsóttari en í efnafræði er þessi sérstaka flaska ekkert öðruvísi en þú gætir fundið í kjörbúðinni. "Vín með lágvöru eru framleidd til fjöldaframleiðslu. Þú færð mikið af fylliefnum og aukefnum-en sum dýr vín gera það líka." (Psst ... hver er kaloríufjöldinn af öllum uppáhalds kokteilunum þínum?)

Bæði Kimball og Wagner eru sammála um að ekki sé hægt að kenna timburmenn um annað en magnið sem þú drekkur (andvarp). Ef þú hefur verið að borga hærra verð vegna þess að það er mikilvægt fyrir þig að vínin þín séu, til dæmis, sjálfbær ræktun, lífræn eða skortir ákveðin rotvarnarefni, farðu þá og athugaðu merkimiðana-þú gætir fundið ódýrari valkost sem enn fullnægir þér þarf, segir Wagner. "Flestir innflytjendur hafa" matarreglu "að baki sér. Merkið mun fjalla um heimspeki þeirra." Þessi litla ljúfa saga um að þrúgurnar þínar hafi verið tíndar undir sólinni í Toskana? Það ætti að gefa þér hugmynd um búskaparferli þeirra, sem þú getur líka rannsakað á netinu. Ef þú hefur ekki miklar áhyggjur af því, þá geturðu sopið það sem þér dettur í hug. Þú færð samt öll andoxunarefnin, hjartaheilsu - og þennan litla slökunargang.

Umsögn fyrir