12 Heilsa og næring Ávinningur af kúrbít

Efni.

• 1. Ríkur í mörgum næringarefnum
• 2. Mikið af andoxunarefnum
• 3. Stuðlar að heilbrigðri meltingu
• 4. Getur lækkað blóðsykursgildi
• 5. Getur bætt hjartaheilsu
• 6. Getur styrkt sýn þína
• 7. Getur hjálpað þyngdartapi
• 8–11. Aðrir hugsanlegir kostir
• 12. Auðvelt að bæta við mataræðið
• Aðalatriðið

Kúrbít, einnig þekktur sem courgette, er sumarskvass í Cucurbitaceae plöntufjölskylda, ásamt melónum, spagettí-skvassi og gúrkum.

Það getur orðið meira en 3,2 fet (1 metra) að lengd en er venjulega safnað þegar það er ennþá óþroskað - mælist venjulega undir 20 cm.

Þótt kúrbít sé oft álitið grænmeti er það grasafræðilega flokkað sem ávöxtur. Það kemur fyrir í nokkrum afbrigðum, sem eru allt í lit frá djúpgult til dökkgrænt.

Þó að leiðsögn hafi átt uppruna sinn í Ameríku, var þessi tiltekna afbrigði fyrst þróuð snemma á níunda áratugnum á Ítalíu ().

Kúrbít hefur verið notað í þjóðlækningum til að meðhöndla kvef, verki og ýmsar heilsufar. Hins vegar er ekki öll notkun þess studd af vísindum.

Hér eru 12 gagnreyndir kostir kúrbítsins.

1. Ríkur í mörgum næringarefnum

Kúrbít er ríkur í nokkrum vítamínum, steinefnum og öðrum gagnlegum plöntusamböndum.

Einn bolli (223 grömm) af soðnum kúrbít gefur ():

• Hitaeiningar: 17
• Prótein: 1 grömm
• Feitt: minna en 1 grömm
• Kolvetni: 3 grömm
• Sykur: 1 grömm
• Trefjar: 1 grömm
• A-vítamín: 40% af daglegu inntöku (RDI)
• Mangan: 16% af RDI
• C-vítamín: 14% af RDI
• Kalíum: 13% af RDI
• Magnesíum: 10% af RDI
• K-vítamín: 9% af RDI
• Folate: 8% af RDI
• Kopar: 8% af RDI
• Fosfór: 7% af RDI
• B6 vítamín: 7% af RDI
• Thiamine: 5% af RDI

Það inniheldur einnig lítið magn af járni, kalsíum, sinki og nokkrum öðrum B-vítamínum.

Sérstaklega getur nægt A-vítamíninnihald þess stutt sjón þína og ónæmiskerfi.

Hráur kúrbít býður upp á svipaðan næringarprófíl og soðinn kúrbít, en með minna A-vítamíni og meira C-vítamíni, næringarefni sem hefur tilhneigingu til að minnka við eldun.

Kúrbít inniheldur margs konar vítamín, steinefni og gagnleg plöntusambönd. Soðið kúrbít er sérstaklega mikið af A-vítamíni, þó að hrár kúrbít innihaldi aðeins minna.

2. Mikið af andoxunarefnum

Kúrbít er einnig ríkur í andoxunarefnum.

Andoxunarefni eru gagnleg plöntusambönd sem hjálpa til við að vernda líkama þinn gegn skemmdum af völdum sindurefna.

Karótenóíð - eins og lútín, zeaxanthin og beta-karótín - er sérstaklega mikið í kúrbít ().

Þetta gæti gagnast augum þínum, húð og hjarta, auk þess að veita einhverja vernd gegn ákveðnum tegundum krabbameins, svo sem krabbamein í blöðruhálskirtli ().

Rannsóknir benda til þess að húð plöntunnar hafi mestu andoxunarefni. Gulir kúrbítir geta innihaldið aðeins hærri stig en ljósgrænir (5,).

Kúrbít státar af nokkrum andoxunarefnum sem geta haft ýmsa heilsubætur. Hæstu stigin finnast í skinninu á ávöxtum.

3. Stuðlar að heilbrigðri meltingu

Kúrbít getur stuðlað að heilbrigðri meltingu á nokkra vegu.

Fyrir það fyrsta er það ríkt af vatni sem getur mýkt hægðir. Þetta auðveldar þeim framhjá og dregur úr líkum á hægðatregðu (7).

Kúrbít inniheldur einnig bæði leysanlegar og óleysanlegar trefjar.

Óleysanlegt trefjar bætir hægðum við hægðir og hjálpar matnum að komast auðveldlega í gegnum meltingarveginn og dregur enn úr hættu á hægðatregðu. Þessi ávinningur bætist við ef þú hefur nægan vökva í mataræði þínu ().

Á sama tíma fóðrar leysanleg trefjar gagnlegar bakteríur sem búa í þörmum þínum. Aftur á móti framleiða þessar vingjarnlegu bakteríur stuttkeðja fitusýrur (SCFA) sem næra þörmum frumur þínar ().

Það sem meira er, SCFA geta hjálpað til við að draga úr bólgu og einkennum ákveðinna meltingarfærasjúkdóma, svo sem iðraólgu (IBS), Crohns sjúkdómi og sáraristilbólgu (,,).

Kúrbít er ríkt af vatni og trefjum, tvö efnasambönd sem geta stuðlað að heilbrigðri meltingu með því að draga úr hættu á hægðatregðu og einkennum ýmissa meltingarfærasjúkdóma.

4. Getur lækkað blóðsykursgildi

Kúrbít getur hjálpað til við að lækka blóðsykursgildi hjá fólki með sykursýki af tegund 2.

Með 3 grömm af kolvetnum í soðnum bolla (232 grömm), býður kúrbítinn frábært kolvetnalítið val við pasta fyrir þá sem vilja minnka kolvetnaneyslu. Það er hægt að spíra eða skera í sneiðar til að skipta um spaghettí, linguini eða lasagna núðlur í rétti.

Mataræði með lágum kolvetnum getur lækkað blóðsykur og insúlínmagn verulega, sem bæði geta haldið blóðsykursgildi stöðugu og dregið úr lyfjaþörf hjá fólki með sykursýki af tegund 2 (,).

Það sem meira er, trefjar kúrbítsins hjálpa til við að koma á stöðugleika í blóðsykri og koma í veg fyrir að magn magnist eftir máltíð. Fæði sem er ríkt af trefjum úr ávöxtum og grænmeti - þar með talið kúrbít - tengist stöðugt minni hættu á sykursýki af tegund 2 ().

Trefjarnar sem finnast í kúrbítnum geta einnig hjálpað til við að auka insúlínviðkvæmni, sem getur einnig hjálpað til við að koma á stöðugleika í blóðsykri ().

Að auki hafa dýrarannsóknir bent á að kúrbítskelþykkni geti hjálpað til við að draga úr blóðsykri og insúlínmagni. Þetta getur verið vegna öflugra andoxunarefna húðarinnar ().

Hins vegar er þörf á rannsóknum á mönnum áður en hægt er að draga sterkar ályktanir.

Trefjar kúrbítsins geta aukið insúlínviðkvæmni og stöðvað blóðsykursgildi og hugsanlega dregið úr hættu á sykursýki af tegund 2.

5. Getur bætt hjartaheilsu

Kúrbít getur einnig stuðlað að hjartaheilsu.

Hátt trefjainnihald þess getur verið að mestu leyti ábyrgt. Athugunarrannsóknir sýna að fólk sem borðar meira af trefjum hefur minni hættu á hjartasjúkdómum (,).

Pektín, ein tegund af leysanlegum trefjum sem finnast í kúrbít, virðist sérstaklega áhrifarík til að draga úr heildar og „slæmu“ LDL kólesterólmagni (,).

Í endurskoðun á 67 rannsóknum, sem neyttu allt að 2–10 grömm af leysanlegum trefjum á dag í um það bil 1-2 mánuði, lækkaði að meðaltali heildarkólesteról um 1,7 mg / dl og „slæmt“ LDL kólesteról um 2,2 mg / dl ( ).

Kúrbít er einnig ríkt af kalíum, sem getur hjálpað til við að draga úr háum blóðþrýstingi með því að víkka út æðar þínar. Heilbrigðari blóðþrýstingur tengist minni hættu á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli (,,,,).

Ennfremur virðast mataræði sem er ríkt af karótenóíðum - sömuleiðis í kúrbít - sérstaklega verndandi gegn hjartasjúkdómum ().

Trefjar, kalíum og karótenóíð í kúrbít geta lækkað blóðþrýsting, kólesteról og aðra áhættuþætti hjartasjúkdóms.

6. Getur styrkt sýn þína

Að bæta kúrbít við mataræðið þitt getur hjálpað sjóninni.

Það er að hluta til vegna þess að kúrbít er ríkur í C-vítamín og beta-karótín - tvö næringarefni sem eru mikilvæg fyrir heilsu augans (,).

Kúrbít inniheldur einnig andoxunarefnin lútín og zeaxanthin. Rannsóknir sýna að þessi andoxunarefni geta safnast fyrir í sjónhimnu þinni, bætt sjón þína og dregið úr hættu á aldurstengdum augnsjúkdómum ().

Þetta getur falið í sér minni hættu á macular hrörnun, sem er aðal orsök óafturkræfs sjónmissis hjá eldri fullorðnum (,).

Að auki geta megrunarkúrar með mikið af lútíni og zeaxanthin einnig dregið úr líkum á að þú fáir augasteina, skýjað linsu sem getur leitt til slæmrar sjón ().

Kúrbít er ríkt af mangani, lútíni, zeaxanthíni og A og C vítamínum - næringarefni sem stuðla að heilbrigðri sjón og geta dregið úr hættu á aldurstengdum augnsjúkdómum.

7. Getur hjálpað þyngdartapi

Regluleg neysla á kúrbít getur hjálpað þér að léttast.

Þessi ávöxtur er ríkur í vatni og hefur litla kaloríuþéttleika, sem getur hjálpað þér að verða full ().

Trefjainnihald þess getur einnig dregið úr hungri og haldið lyst þinni í skefjum ().

Ennfremur tengja rannsóknir stöðugt mikla inntöku ávaxta og grænmetis við þyngdartap og hægari þyngdaraukningu með tímanum (,).

Það sem meira er, inntaka af sterkju, dökkgrænu eða gulu grænmeti - með svipuð næringarform og kúrbít - virðist sérstaklega gagnleg þyngdartapi (,).

Kúrbít er ríkt af vatni og trefjum en samt lítið af kaloríum, sem allt getur hjálpað til við að draga úr hungri og hjálpa þér að vera fullur - sem hugsanlega leiðir til þyngdartaps með tímanum.

8–11. Aðrir hugsanlegir kostir

Kúrbít kann að bjóða upp á frekari ávinning. Þeir vel rannsakaðir eru ma:

1. Beinheilsa. Kúrbít er ríkt af andoxunarefnunum lútíni og zeaxanthíni, auk K-vítamíns og magnesíums, sem allt getur hjálpað til við að styrkja bein (,).
2. Krabbameinsáhrif. Tilraunaglös og dýrarannsóknir benda til þess að kúrbítútdrættir geti hjálpað til við að drepa eða takmarka vöxt ákveðinna krabbameinsfrumna. Hins vegar er þörf á rannsóknum á mönnum (,).
3. Heilbrigt blöðruhálskirtli. Dýrarannsóknir sýna að kúrbítfræútdrættir geta hjálpað til við að takmarka blöðruhálskirtilshækkun í blöðruhálskirtli, stækkun blöðruhálskirtils sem oft veldur þvag- og kynlífserfiðleikum hjá eldri körlum (42).
4. Skjaldkirtilsvirkni. Rannsóknir á rottum leiða í ljós að kúrbítskeljarútdrættir geta hjálpað til við að halda skjaldkirtilshormóni. Sem sagt, rannsókna á mönnum er þörf ().

Kúrbít getur gagnast heilsu beina, skjaldkirtils og blöðruhálskirtils. Það getur einnig haft krabbameinsvaldandi eiginleika. Hins vegar er þörf á meiri rannsóknum áður en hægt er að draga sterkar ályktanir.

12. Auðvelt að bæta við mataræðið

Kúrbít er ótrúlega fjölhæfur og má borða hrátt eða elda.

Hér eru nokkrar leiðir til að fella það inn í máltíðir þínar:

• Bætið því hráu við salöt.
• Stew það með öðrum sumarávöxtum og grænmeti til að búa til ratatouille.
• Fylltu með hrísgrjónum, linsubaunum eða öðru grænmeti og bakaðu það síðan.
• Fyrir mild hrærið, bætið við ólífuolíu og sautið það.
• Sjóðið það og blandið því síðan í súpur.
• Berið það fram sem hlið, grillað eða sautað með smá hvítlauk og olíu.
• Prófaðu það brauð og steikt.
• Spíraðu það í spaghetti- eða linguine-eins og núðlur, eða sneiðið það til að skipta um lasagnablöð.
• Bakaðu það í brauð, pönnukökur, muffins eða kökur.

Í sumum menningarheimum er kúrbítblómið talið lostæti. Þú getur annað hvort djúpsteikt það eða stráð hráu ofan á salöt, súpur og plokkfiskur.

Kúrbít má borða hrátt eða elda í súpur, plokkfiskur, samlokur, salöt, bakaðar vörur og fleira.

Aðalatriðið

Kúrbít er fjölhæfur leiðsögn sem er rík af vítamínum, steinefnum og plöntusamböndum.

Það getur haft nokkra heilsufarslega ávinning, allt frá bættri meltingu til minni hættu á hjartasjúkdómum.

Kúrbít getur hjálpað til við bein, skjaldkirtil og blöðruhálskirtli.

Ef þú ert forvitinn, reyndu að bæta þessum mjúka, milta ávöxtum við mataræðið í dag.