Joð í mataræði

Joð er snefil steinefni og næringarefni sem finnst náttúrulega í líkamanum.

Joð er nauðsynlegt til að frumurnar breyti mat í orku. Menn þurfa joð fyrir eðlilega starfsemi skjaldkirtils og til framleiðslu á skjaldkirtilshormónum.

Joðsalt er borðsalt með joði bætt við. Það er aðal fæðuuppspretta joðs.

Sjávarfang er náttúrulega joðríkt. Þorskur, sjóbirtingur, ýsa og karfi eru góðar heimildir.

Þara er algengasta grænmetis-sjávarfangið sem er ríkur joðgjafi.

Mjólkurafurðir innihalda einnig joð.

Aðrar góðar heimildir eru plöntur ræktaðar í joðríkum jarðvegi.

Skortur á nógu joði (skortur) getur komið fram á stöðum sem hafa joð lélegan jarðveg. Margir mánaða skortur á joði í mataræði einstaklingsins getur valdið goiter eða skjaldvakabresti. Án nægs joðs stækkast skjaldkirtilsfrumurnar og skjaldkirtillinn.

Skortur á joði er algengari hjá konum en körlum. Það er einnig algengt hjá þunguðum konum og eldri börnum. Að fá nóg joð í fæðunni getur komið í veg fyrir líkamlegt og andlegt frávik sem kallast kretinismi. Krítínismi er mjög sjaldgæfur í Bandaríkjunum vegna þess að joðskortur er almennt ekki vandamál.

Joðeitrun er sjaldgæf í Bandaríkjunum. Mjög mikil neysla joðs getur dregið úr virkni skjaldkirtilsins. Að taka stóra skammta af joði með skjaldkirtilslyfjum getur haft viðbótaráhrif og gæti valdið skjaldvakabresti.

Besta leiðin til að fá daglega þörf á nauðsynlegum vítamínum er að borða mataræði sem er í jafnvægi og inniheldur margs konar matvæli af leiðbeiningardisknum.

Joðað borðsalt gefur 45 míkrógrömm af joði í 1/8 til 1/4 aura teskeið. 1/4 teskeið af 45 míkrógrömmum af joði. 3 oz skammtur af þorski gefur 99 míkrógrömm. Flestir geta uppfyllt daglegar ráðleggingar með því að borða sjávarrétti, joðað salt og plöntur ræktaðar í joðríkum jarðvegi. Þegar þú kaupir salt vertu viss um að það sé merkt „joðað“.

Matvæla- og næringarráðið við læknastofnunina mælir með eftirfarandi fæðuneyslu fyrir joð:

Ungbörn

• 0 til 6 mánuðir: 110 míkrógrömm á dag (míkróg / dag) *
• 7 til 12 mánuðir: 130 míkróg / dag *

* Gervigreind eða fullnægjandi inntaka

Börn

• 1 til 3 ár: 90 míkróg / dag
• 4 til 8 ár: 90 míkróg / dag
• 9 til 13 ára: 120 míkróg / dag

Unglingar og fullorðnir

• Karlar 14 ára og eldri: 150 míkróg / dag
• Konur 14 ára og eldri: 150 míkróg / dag
• Þungaðar konur á öllum aldri: 220 míkróg / dag
• Mjólkandi konur á öllum aldri: 290 míkróg / dag

Sérstakar ráðleggingar eru háðar aldri, kyni og öðrum þáttum (svo sem meðgöngu). Konur sem eru barnshafandi eða framleiða brjóstamjólk (mjólkandi) þurfa hærra magn. Spurðu lækninn þinn hvaða upphæð hentar þér best.

Mataræði - joð

Múrari JB. Vítamín, snefil steinefni og önnur smánæringarefni. Í: Goldman L, Schafer AI, ritstj. Goldman-Cecil lyf. 25. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kafli 218.

Smith B, Thompson J. Næring og vöxtur. Í: Johns Hopkins sjúkrahúsið; Hughes HK, Kahl LK, ritstj. Handbók Harriet Lane. 21. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. kafli.