Hvað hefur breyst í mataræðisleiðbeiningum 2020-2025 fyrir Bandaríkjamenn?

Efni.

• Stærstu breytingarnar á mataræði 2020
• Fjórar lykilráðleggingar
• Láttu hvert bit telja
• Veldu þitt eigið matarmynstur
• Umsögn fyrir

Bandaríska landbúnaðarráðuneytið (USDA) og heilbrigðis- og mannréttindaráðuneyti Bandaríkjanna (HHS) hafa í sameiningu gefið út reglur um mataræði á fimm ára fresti síðan 1980. Það er byggt á vísindalegum vísbendingum um heilsueflandi mataræði hjá almenningi í Bandaríkjunum sem eru heilbrigðir, þeir sem eru í áhættuhópi fyrir sjúkdóma tengda mataræði (svo sem hjartasjúkdómum, krabbameini og offitu) og þeim sem lifa með þessa sjúkdóma.

Mataræðisleiðbeiningarnar 2020-2025 voru nýlega gefnar út 28. desember 2020 með nokkrum meiriháttar breytingum, þar á meðal þætti næringar sem aldrei hefur verið fjallað um áður. Hérna er að skoða nokkrar af helstu breytingum og uppfærslum á nýjustu mataræði tilmælum - þar á meðal hvað hefur staðið í stað og hvers vegna.

Stærstu breytingarnar á mataræði 2020

Í fyrsta sinn í 40 ár veita mataræðisleiðbeiningarnar mataræði fyrir öll lífsstig frá fæðingu til eldri fullorðinsára, þar með talið meðgöngu og brjóstagjöf. Nú getur þú fundið leiðbeiningar og sérstakar þarfir ungbarna og smábarna á aldrinum 0 til 24 mánaða, þar með talið ráðlagðan tíma til að hafa barn á brjósti eingöngu (að lágmarki 6 mánuði), hvenær á að kynna föst efni og hvaða föst efni á að kynna og tilmæli um að kynna hnetu -innihalda matvæli fyrir ungbörn í mikilli hættu á hnetuofnæmi á milli 4 til 6 mánaða. Þessar leiðbeiningar mæla einnig með næringarefnum og matvælum sem konur ættu að borða á meðgöngu og við brjóstagjöf til að mæta næringarþörf bæði sjálfra og barnsins. Á heildina litið er lögð áhersla á að það sé aldrei of snemmt eða of seint að borða vel.

Heildarviðmiðin fyrir heilbrigt mataræði hafa hins vegar að mestu leyti verið þau sömu í ýmsum útgáfum þessara leiðbeininga-og það er vegna þess að grundvallaratriði, óumdeilanleg regla um heilbrigt mataræði (þ.mt að hvetja til næringarþéttrar fæðu og takmarka ofneyslu á tilteknum næringarefnum tengdum sjúkdómum og lélegum heilsufar) standa enn eftir áratuga rannsóknir.

Fjórar lykilráðleggingar

Það eru fjögur næringarefni eða matvæli sem flestir Bandaríkjamenn fá of mikið af: viðbættum sykri, mettaðri fitu, natríum og áfengum drykkjum. Sértæk mörk fyrir hvern og einn samkvæmt mataræðisleiðbeiningum 2020-2025 eru sem hér segir:

• Takmarkaðu viðbættan sykur í minna en 10 prósent af hitaeiningum á dag fyrir alla 2 ára og eldri og forðastu viðbættan sykur algjörlega fyrir ungbörn og smábörn.
• Takmarkaðu mettaða fitu að innan við 10 prósent af kaloríum á dag frá 2 ára aldri. (Tengd: Leiðbeiningar um góða vs slæma fitu)
• Takmarkaðu natríum að undir 2.300 milligrömmum á dag frá 2. aldursári. Það jafngildir einni teskeið af salti.
• Takmarka áfenga drykki, ef þess er neytt, í 2 drykki á dag eða minna fyrir karla og 1 drykk á dag eða minna fyrir konur. Einn drykkjarskammtur er skilgreindur sem 5 vínúnsur aura vín, 12 vökva eyri af bjór eða 1,5 vökva eyri af 80 sönnum áfengi eins og vodka eða rommi.

Áður en þessi uppfærsla var gefin út var talað um að draga enn frekar úr ráðleggingum um viðbættan sykur og áfenga drykki. Áður en einhver breyting er á, fer nefnd fjölbreyttra matvæla- og læknisfræðinga yfir núverandi rannsóknir og vísbendingar um næringu og heilsu (með gagnagreiningu, kerfisbundinni úttekt og líkanagerð matvæla) og gefur út skýrslu. (Í þessu tilviki, vísindaskýrsla ráðgjafarnefndar um mataræðisreglur 2020.) Þessi skýrsla virkar sem eins konar tilmæli sérfræðinga í magni og veitir stjórnvöldum sjálfstæða, vísindalega ráðgjöf þar sem hún hjálpar til við að þróa næstu útgáfu leiðbeininganna.

Í nýjustu skýrslu nefndarinnar, sem kom út í júlí 2020, voru gerðar tillögur um að skera viðbættan sykur niður í 6 prósent af heildarhitaeiningum og að lækka hámarksmörk áfengra drykkja fyrir karla í að hámarki 1 á dag; nýju sönnunargögnin sem hafa verið endurskoðuð frá útgáfunni 2015-2020 voru þó ekki nægilega mikil til að styðja við breytingar á þessum sérstöku viðmiðunarreglum. Sem slíkar eru fjórar leiðbeiningarnar sem taldar eru upp hér að ofan þær sömu og þær voru fyrir fyrri mataræðisleiðbeiningar sem gefnar voru út árið 2015. Hins vegar eru Bandaríkjamenn enn ekki að uppfylla þessar ofangreindu tilmæli og rannsóknir hafa tengt ofneyslu áfengis, viðbættum sykri, natríum og mettaðri fitu við ýmsar heilsufarslegar afleiðingar, þar á meðal sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómum, offitu og krabbameini, samkvæmt rannsóknum.

Láttu hvert bit telja

Nýjustu leiðbeiningarnar innihéldu einnig ákall til aðgerða: "Láttu hvert bit telja með mataræðisleiðbeiningunum." Markmiðið er að hvetja fólk til að einbeita sér að því að velja hollan mat og drykk sem er ríkur af næringarefnum en halda sig innan hitaeiningamarka. Hins vegar hafa vísindamenn komist að því að meðaltal Bandaríkjamanna skorar 59 af 100 í Healthy Eating Index (HEI), sem mælir hve nær mataræði er í samræmi við mataræðisleiðbeiningar, sem þýðir að þeir eru ekki mjög vel í samræmi við þessar tillögur. Rannsóknir sýna að því hærra HEI stig sem þú hefur, því meiri líkur eru á að þú getur bætt heilsu þína.

Þess vegna ætti að velja mat og drykk sem er ríkt af næringarefnum að vera fyrsti kosturinn þinn og að færa hugarfarið frá því að "taka í burtu slæman mat" yfir í "þar á meðal næringarríkari matvæli" gæti hjálpað fólki að gera þessa breytingu. Í mataræðisleiðbeiningunum er mælt með því að 85 prósent af hitaeiningunum sem þú borðar á hverjum degi ættu að koma úr næringarríkum matvælum, en aðeins lítið magn af hitaeiningum (um það bil 15 prósent), er eftir fyrir viðbættan sykur, mettaða fitu og (ef þess er neytt) áfengi. (Tengt: Er 80/20 reglan gullstaðall um mataræði?)

Veldu þitt eigið matarmynstur

Í mataræðisreglunum er ekki lögð áhersla á að einn matur sé „góður“ og annar „slæmur“. Það beinist heldur ekki að því hvernig á að hámarka eina máltíð eða einn dag í einu; frekar, það snýst um hvernig þú sameinar mat og drykki alla ævi sem viðvarandi mynstur sem rannsóknir hafa sýnt að hefur mest áhrif á heilsu þína.

Að auki, persónulegar óskir, menningarlegur bakgrunnur og fjárhagsáætlun leika allt hlutverk í því hvernig þú velur að borða. Í mataræðisleiðbeiningunum er vísvitandi mælt með matvælahópum - ekki sérstökum matvælum og drykkjum - til að forðast að vera ávísandi. Þessi rammi gerir fólki kleift að gera mataræðisleiðbeiningarnar að sínum eigin með því að velja matvæli, drykki og snarl til að mæta eigin þörfum og óskum.

Umsögn fyrir