21 Ástæða þess að borða alvöru mat

Efni.

• 1. Hlaðinn með mikilvægum næringarefnum
• 2. Lítill í sykri
• 3. Hjartað heilbrigt
• 4. Betri fyrir umhverfið
• 5.Mikið í trefjum
• 6. Hjálpaðu til við að stjórna blóðsykri
• 7. Gott fyrir húðina
• 8. Hjálpaðu til við að lækka þríglýseríð
• 9. Veitir fjölbreytni
• 10. Kostar minna þegar til langs tíma er litið
• 11. Hátt í heilbrigðu fitu
• 12. Getur dregið úr sjúkdómsáhættu
• 13. Inniheldur andoxunarefni
• 14. Gott fyrir þörmum þínum
• 15. Getur hjálpað til við að koma í veg fyrir of mikið ofmat
• 16. Stuðlar að tannheilsu
• 17. Getur hjálpað til við að draga úr þrá í sykri
• 18. Setur gott dæmi
• 19. Færir fókusinn af megruninni
• 20. Stuðlar að því að styðja bændur á staðnum
• 21. Ljúffengur
• Aðalatriðið

Raunverulegur matur er heill matur með einum innihaldsefnum.

Það er aðallega óunnið, laust við efnaaukefni og ríkur af næringarefnum.

Í meginatriðum er það sú tegund matar sem menn borðuðu eingöngu í þúsundir ára.

Síðan unnar matvæli urðu vinsæl á 20. öldinni hefur vestræna mataræðið færst í átt að tilbúnum máltíðum.

Þó unnar matvæli séu þægileg, skaða þau einnig heilsu þína. Reyndar getur það að fylgja mataræði sem byggist á alvöru mat verið eitt það mikilvægasta sem þú getur gert til að viðhalda góðri heilsu og háum lífsgæðum.

Hér eru 21 ástæður til að borða alvöru mat.

1. Hlaðinn með mikilvægum næringarefnum

Óunnið dýra- og plöntufæði veitir vítamínin og steinefnin sem þú þarft fyrir bestu heilsu.

Til dæmis inniheldur 1 bolli (220 grömm) af rauðum papriku, spergilkáli eða appelsínusneiðum meira en 100% af RDI fyrir C-vítamín (1, 2, 3).

Egg og lifur eru sérstaklega mikið af kólíni, næringarefni sem er nauðsynlegt fyrir rétta heilastarfsemi (4, 5).

Og ein brasilísk hneta veitir allt selen sem þú þarft í heilan dag (6).

Reyndar eru flestir heilir matvæli góðar uppsprettur vítamína, steinefna og annarra nytsamlegra næringarefna.

2. Lítill í sykri

Sumar rannsóknir benda til að það að borða sykurmat geti aukið hættuna á offitu, insúlínviðnámi, sykursýki af tegund 2, fitusjúkdómum í lifur og hjartasjúkdómum (7, 8, 9).

Almennt séð er raunverulegur matur minni í sykri en margir unnar matvæli.

Jafnvel þó að ávextir innihaldi sykur, þá er það einnig mikið í vatni og trefjum, sem gerir það mun hollara en gos og unnar matvæli.

3. Hjartað heilbrigt

Raunverulegur matur er fullur af andoxunarefnum og næringarefnum sem styðja hjartaheilsu, þ.mt magnesíum og heilbrigt fita.

Að borða mataræði sem er ríkt af næringarríkum, óunnnum matvælum getur einnig hjálpað til við að draga úr bólgu, sem er talinn einn helsti drifkraftur hjartasjúkdóma (10).

4. Betri fyrir umhverfið

Heimsbyggðin fjölgar stöðugt og með þessum vexti kemur aukin eftirspurn eftir mat.

Hins vegar er umhverfisgjald af því að framleiða mat fyrir milljarða manna.

Þetta er að hluta til vegna eyðileggingar regnskóga fyrir ræktað land, aukin eldsneytisþörf, notkun varnarefna, gróðurhúsalofttegundir og umbúðir sem endar á urðunarstöðum.

Þróun sjálfbærs landbúnaðar sem byggist á raunverulegum matvælum gæti hjálpað til við að bæta heilsu plánetunnar með því að draga úr orkuþörf og minnka magn ekki niðurbrjótanlegs úrgangs sem menn framleiða (11).

5.Mikið í trefjum

Trefjar veita mörgum heilsufarslegum ávinningi, þar með talið að auka meltingarstarfsemi, efnaskiptaheilsu og tilfinningar um fyllingu (12, 13, 14).

Matur eins og avókadó, chiafræ, hörfræ og brómber eru sérstaklega mikil í hollum trefjum, ásamt baunum og belgjurtum.

Að neyta trefja í gegnum heilan mat er mun betra en að taka viðbót eða borða unnar mat með viðbættum trefjum.

6. Hjálpaðu til við að stjórna blóðsykri

Samkvæmt alþjóðasamtökum sykursýki eru meira en 400 milljónir manna með sykursýki um allan heim.

Gert er ráð fyrir að sú tala fari yfir 600 milljónir á næstu 25 árum.

Að borða mataræði sem er mikið í trefjarjurtum og óunnið dýrafóður getur hjálpað til við að draga úr blóðsykrinum hjá fólki sem er með eða er í hættu á sykursýki.

Í einni 12 vikna rannsókn fylgdi fólk með sykursýki eða sykursýki fölólítískt mataræði þar sem blandað var saman fersku kjöti, fiski, ávöxtum, grænmeti, eggjum og hnetum. Þeir fundu fyrir 26% lækkun á blóðsykri (15).

7. Gott fyrir húðina

Auk þess að stuðla að betri heildarheilsu nærir raunverulegur matur og verndar húðina.

Til dæmis hefur verið sýnt fram á að dökkt súkkulaði og avókadó verndar húð gegn sólskemmdum (16, 17).

Rannsóknir benda til að það að borða meira grænmeti, fisk, baunir og ólífuolíu gæti hjálpað til við að draga úr hrukkum, missa mýkt og aðrar aldurstengdar húðbreytingar (18, 19).

Það sem meira er, að skipta úr vestrænu mataræði sem er hátt í unnum matvælum í mat sem byggir á raunverulegum mat getur hjálpað til við að koma í veg fyrir eða draga úr unglingabólum (20).

8. Hjálpaðu til við að lækka þríglýseríð

Fæðuinntaka hefur sterk áhrif á þríglýseríðgildi í blóði.

Vegna þess að þríglýseríð hafa tilhneigingu til að hækka þegar þú borðar sykur og hreinsaður kolvetni, það er best að lágmarka þessa fæðu eða skera þá úr mataræðinu að öllu leyti.

Að auki hefur verið sýnt fram á að óunnið matvæli eins og feitur fiskur, magurt kjöt, grænmeti og hnetur draga verulega úr þríglýseríðmagni (21, 22).

9. Veitir fjölbreytni

Að borða sömu matinn aftur og aftur getur orðið gamall. Það er hollara að taka fjölbreyttan mat inn í mataræðið.

Hundruð mismunandi raunverulegra matvælamöguleika eru til, þar á meðal margs konar kjöt, fiskur, mjólkurvörur, grænmeti, ávextir, hnetur, belgjurtir, heilkorn og fræ.

Vertu viss um að prófa reglulega nýjan mat. Nokkrir sérstakir valkostir eru ma chayote leiðsögn, chia fræ, líffærakjöt, kefir og kínóa.

10. Kostar minna þegar til langs tíma er litið

Það er sagt að raunverulegur matur sé dýrari en unninn matur.

Að sumu leyti gildir þetta orðtak. Greining á 27 rannsóknum frá 10 löndum kom í ljós að það að borða hollari mat kostar um það bil $ 1,56 meira en unnin matur á hverja 2.000 kaloríur (23).

Þessi munur er þó í lágmarki miðað við kostnað við meðhöndlun langvinnra lífsstílssjúkdóma, svo sem sykursýki og offitu.

Til dæmis benti ein rannsókn á að fólk með sykursýki eyðir 2,3 sinnum meira í læknabirgðir og heilsugæslu en þeir sem ekki eru með þetta ástand (24).

Þannig kostar raunverulegur matur minna þegar til langs tíma er litið vegna þess að það er líklegra til að halda þér heilbrigðum og lágmarka lækniskostnað þinn.

11. Hátt í heilbrigðu fitu

Ólíkt trans og unnum fitu sem finnast í jurtaolíum og dreifingu eru fitusýrur sem eru náttúrulega heilbrigðar.

Sem dæmi má nefna að extra virgin ólífuolía er frábær uppspretta olíusýru, einómettaðrar fitu sem stuðlar að hjartaheilsu (25).

Kókoshnetaolía inniheldur miðlungs keðju þríglýseríð sem geta aukið fitubrennslu og hjálpað til við þyngdartap (26, 27).

Það sem meira er, langkeðnar omega-3 fitusýrur hjálpa til við að berjast gegn bólgu og vernda hjartaheilsu. Feitur fiskur, svo sem lax, síld og sardínur, eru frábærar uppsprettur (28, 29).

Önnur raunveruleg matvæli sem eru ofarlega í heilbrigðu fitu eru meðal annars avókadó, hnetur, fræ og mjólkurmjólk.

12. Getur dregið úr sjúkdómsáhættu

Að gera alvöru mat að hluta af lífsstíl þínum gæti hjálpað til við að draga úr hættu á sjúkdómum.

Sýnt hefur verið fram á að mataræði - eins og mataræði í Miðjarðarhafinu - byggt á heilum, óunnum matvælum dregur úr hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki og efnaskiptaheilkenni (30, 31).

Að auki tengja nokkrar stórar athuganir rannsóknir á jafnvægi mataræðis í ávöxtum og grænmeti við minni hættu á krabbameini og hjartasjúkdómum (32, 33).

13. Inniheldur andoxunarefni

Andoxunarefni eru efnasambönd sem hjálpa til við að berjast gegn sindurefnum, sem eru óstöðug sameind sem geta skemmt frumur líkamans.

Þeir finnast í öllum raunverulegum matvælum, sérstaklega plöntufæði eins og grænmeti, ávöxtum, hnetum, heilkornum og belgjurtum. Ferskt, óunnið dýrafæði inniheldur einnig andoxunarefni - þó í miklu lægra magni.

Til dæmis bjóða eggjarauður lútín og zeaxanthin, sem vernda gegn augnsjúkdómum eins og drer og macular hrörnun (34, 35).

14. Gott fyrir þörmum þínum

Að borða raunverulegan mat getur verið til góðs fyrir meltingarvef örveganna, sem vísar til bakteríanna sem lifa í meltingarveginum.

Reyndar virka mörg raunveruleg matvæli sem prebiotics - matur sem meltingarbakteríurnar þínar gerjast í stuttkeðju fitusýrur. Auk þess að stuðla að heilsu í meltingarvegi geta þessar fitusýrur bætt stjórn á blóðsykri.

Raunveruleg fæðauppsprettur frumfæðinga eru hvítlaukur, aspas og kakó.

15. Getur hjálpað til við að koma í veg fyrir of mikið ofmat

Mikil neysla á unnum og skyndibitum hefur verið tengd við ofát, sérstaklega hjá þeim sem eru of þungir (36).

Aftur á móti hefur raunverulegur matur ekki sykur og bragðefni sem hlaða niður unnar matvæli og geta valdið offramleiðslu.

16. Stuðlar að tannheilsu

Heilbrigðar tennur geta verið annar ávinningur af raunverulegum mat.

Sykurinn og hreinsaður kolvetnin í vestrænu mataræðinu stuðla að rotnun tannsins með því að fóðra gerla sem valda veggskjöldur sem lifa í munni þínum. Sambland af sykri og sýru í gosi er sérstaklega líklegt til að valda rotnun (37, 38).

Ostur virðist hjálpa til við að koma í veg fyrir holrúm með því að auka sýrustig og herða tönn enamel. Ein rannsókn kom í ljós að það að borða ost bætti umbrotsstyrk verulega hjá fólki með takmarkaða munnvatnsframleiðslu (39, 40).

Einnig hefur verið sýnt fram á að grænt te verndar tönn enamel. Ein rannsókn fann að skola með grænu tei dró marktækt úr veðrun sem átti sér stað þegar fólk drakk gos og burstaði tennurnar kröftuglega (41).

17. Getur hjálpað til við að draga úr þrá í sykri

Mataræði sem byggist á raunverulegum mat getur einnig hjálpað til við að draga úr þrá eftir sælgæti eins og kökum, smákökum og nammi.

Þegar líkami þinn hefur lagast að því að borða heilan, óunninn mat, gæti þrá eftir sykri fæðu orðið sjaldgæft og jafnvel horfið með öllu. Bragðlaukarnir þínir laga sig að lokum að því að meta raunverulegan mat.

18. Setur gott dæmi

Auk þess að bæta eigin heilsu og vellíðan getur það að borða alvöru mat hjálpað fólki sem þér þykir vænt um að vera heilbrigt.

Með því að vera fordæmi getur hvatt vini þína og fjölskyldu til að tileinka sér betri matarvenjur. Það er líka góð leið til að hjálpa börnunum þínum að læra um góða næringu.

19. Færir fókusinn af megruninni

Hugarfar um megrun getur verið skaðlegt vegna þess að það takmarkar áherslur þínar við þyngd þína.

Reyndar snýst góð næring um miklu meira en að léttast. Þetta snýst líka um að hafa næga orku og vera heilbrigð.

Að einbeita sér að raunverulegum mat í stað þess að fara í megrun getur verið mun sjálfbærari og ánægjulegri leið til að lifa. Í stað þess að neyða þyngdartap, láttu þyngdartap koma sem náttúruleg aukaverkun af betra mataræði og bættri efnaskiptaheilsu.

20. Stuðlar að því að styðja bændur á staðnum

Að kaupa afurðir, kjöt og mjólkurvörur frá mörkuðum bænda styður fólkið sem rækta mat í samfélaginu.

Að auki bjóða bæir á staðnum oft mun ferskari og minni unnar mat en matvöruverslanir.

21. Ljúffengur

Ofan á allt annað bragðast raunverulegur matur ljúffengur.

Ótrúlegt bragð af ferskum, óunnum mat er óumdeilanlega.

Þegar bragðlaukarnir hafa aðlagast raunverulegum mat geta unnar ruslfæði einfaldlega ekki borið saman.

Aðalatriðið

Ekta matur er aðeins einn þáttur í heilbrigðum lífsstíl.

Það er líka mikilvægt að fá mikla hreyfingu, lækka streitu og viðhalda réttri næringu.

En það er enginn vafi á því að það að borða raunverulegri mat mun ganga langt í að bæta heilsuna.