Hvað eru háþróaðar endirafurðir (EÐA)?

Efni.

• Hvað eru ALDUR?
• Nútíma megrunarkúrar eru tengdir háum öldruðum
• Þegar aldur safnast saman geta þau skaðað heilsuna verulega
• Lítil aldurs mataræði getur bætt heilsu og dregið úr líkum á sjúkdómum
• Svo hversu mikið er of mikið?
• Ráð til að draga úr ALDUR stigum
• Veldu mismunandi eldunaraðferðir
• Takmarkaðu matvæli sem eru há í ALDUR
• Borðaðu mataræði fullt af andoxunarefnum
• Farðu að hreyfa þig
• Aðalatriðið

Vitað er að ofát og offita veldur alvarlegum heilsufarsvandamálum. Þeir auka hættuna á að fá insúlínviðnám, sykursýki og hjartasjúkdóma ().

Rannsóknir hafa hins vegar komist að því að skaðleg efnasambönd sem kallast háþróuð endaprósur fyrir glúkósu (AGE) geta einnig haft mikil áhrif á heilsu efnaskipta - óháð þyngd þinni.

ALDUR safnast náttúrulega þegar þú eldist og verða til þegar ákveðinn matur er eldaður við háan hita.

Þessi grein útskýrir allt sem þú þarft að vita um ALDUR, þar á meðal hvað þau eru og hvernig þú getur dregið úr stigum þínum.

Hvað eru ALDUR?

Háþróaðar endaprófanir fyrir glúkósu (AGE) eru skaðleg efnasambönd sem myndast þegar prótein eða fita sameinast sykri í blóðrásinni. Þetta ferli er kallað glycation ().

ALDUR getur einnig myndast í matvælum. Matur sem hefur orðið fyrir háum hita, svo sem við grillun, steikingu eða ristun, hefur tilhneigingu til að vera mjög mikill í þessum efnasamböndum.

Reyndar er mataræði stærsti framlag aldurs.

Sem betur fer hefur líkami þinn aðferðir til að útrýma þessum skaðlegu efnasamböndum, þar á meðal þeim sem fela í sér andoxunarefni og ensímvirkni (,).

Samt þegar þú neytir of margra ALDUR - eða of mörg myndast af sjálfu sér - getur líkami þinn ekki haldið í við að útrýma þeim. Þannig safnast þeir fyrir.

Þó að lágt magn sé yfirleitt ekkert til að hafa áhyggjur af, hefur verið sýnt fram á að mikið magn veldur oxunarálagi og bólgu ().

Reyndar hefur mikið magn verið tengt við þróun margra sjúkdóma, þar á meðal sykursýki, hjartasjúkdóma, nýrnabilun og Alzheimer, auk ótímabærrar öldrunar ().

Ennfremur eru þeir sem eru með hátt blóðsykursgildi, svo sem með sykursýki, í meiri hættu á að framleiða of mörg ALDUR sem geta síðan byggst upp í líkamanum.

Þess vegna eru margir heilbrigðisstarfsmenn að kalla eftir stigum ALDUR til að verða merki um almennt heilsufar.

ALDUR eru efnasambönd sem myndast í líkamanum þegar fitu og prótein sameinast sykri. Þegar þau safnast upp í háu magni auka þau hættuna á mörgum sjúkdómum.

Nútíma megrunarkúrar eru tengdir háum öldruðum

Sum nútímaleg matvæli innihalda tiltölulega mikið aldur.

Þetta stafar aðallega af vinsælum eldunaraðferðum sem verða til þess að maturinn verður þurr.

Þetta felur í sér grillað, grillað, steikt, bakað, steikt, sautað, steikt, sviðið og ristað ().

Þessar eldunaraðferðir geta fengið mat til að smakka, lykta og líta vel út en þeir geta hækkað aldur þinn á mögulega skaðlegt stig ().

Reyndar getur þurr hiti aukið magn aldurs um 10–100 sinnum magn ósoðinna matvæla ().

Ákveðin matvæli, svo sem dýrafæði sem inniheldur mikið af fitu og próteinum, eru næmari fyrir öldrunarmyndun við matreiðslu ().

Meðal matvæla sem eru mest á ALDUR eru kjöt (sérstaklega rautt kjöt), ákveðnir ostar, steikt egg, smjör, rjómaostur, smjörlíki, majónes, olíur og hnetur. Steikt matvæli og mjög unnar vörur innihalda einnig mikið magn.

Þannig að jafnvel þótt mataræði þitt virðist vera sæmilega heilbrigt gætirðu neytt óhollt magn af skaðlegum ALDUR bara vegna þess hvernig maturinn er eldaður.

ALDUR getur myndast inni í líkama þínum eða matnum sem þú borðar. Ákveðnar eldunaraðferðir geta valdið því að magn þeirra í mat hækkar upp úr öllu valdi.

Þegar aldur safnast saman geta þau skaðað heilsuna verulega

Líkami þinn hefur náttúrulegar leiðir til að losna við skaðleg ALD efnasambönd.

Hins vegar, ef þú neytir of margra ALDUR í mataræði þínu, myndast þau hraðar en líkami þinn getur útrýmt þeim. Þetta getur haft áhrif á alla líkamshluta og tengist alvarlegt heilsu vandamál.

Reyndar er mikið magn tengt meirihluta langvinnra sjúkdóma.

Þetta felur í sér hjartasjúkdóma, sykursýki, lifrarsjúkdóm, Alzheimer, liðagigt, nýrnabilun og háan blóðþrýsting, meðal annarra (,,,).

Ein rannsókn kannaði hóp 559 eldri kvenna og kom í ljós að þær sem voru með hæsta blóðþéttni aldurs voru næstum tvöfalt líklegri til að deyja úr hjartasjúkdómum en þær sem voru með lægsta gildi ().

Önnur rannsókn leiddi í ljós að meðal hóps einstaklinga með offitu höfðu þeir sem voru með efnaskiptaheilkenni hærra aldur í blóði en þeir sem annars voru heilbrigðir ().

Sýnt hefur verið fram á að konur með fjölblöðruheilkenni eggjastokka, hormónaástand þar sem magn estrógens og prógesteróns er ekki í jafnvægi, hefur hærra stig aldurs en konur án ástandsins ().

Það sem meira er, mikil neysla aldurs með mataræði hefur verið beintengd við marga af þessum langvinnu sjúkdómum (,).

Þetta er vegna þess að ALDUR skaðar frumur líkamans og stuðlar að oxunarálagi og bólgu (,,).

Hátt magn bólgu á löngum tíma getur skemmt hvert líffæri í líkamanum ().

ALDUR getur byggst upp í líkamanum og valdið oxunarálagi og langvarandi bólgu. Þetta eykur hættuna á mörgum sjúkdómum.

Lítil aldurs mataræði getur bætt heilsu og dregið úr líkum á sjúkdómum

Rannsóknir á dýrum og mönnum benda til þess að takmörkun ALDUR í mataræði hjálpi til við að vernda gegn mörgum sjúkdómum og ótímabærri öldrun ().

Nokkrar dýrarannsóknir hafa sýnt að það að borða lítið aldur mataræði hefur í för með sér minni hættu á hjarta- og nýrnasjúkdómi, aukið insúlínviðkvæmni og lægra magn aldurs í blóði og vefjum um allt að 53% (,,,,).

Svipaðar niðurstöður komu fram í rannsóknum á mönnum. Að takmarka ALDUR í mataræði hjá bæði heilbrigðu fólki og þeim sem eru með sykursýki eða nýrnasjúkdóm minnkuðu merki um oxunarálag og bólgu (,,).

Rannsókn til eins árs kannaði áhrif mataræðis með lágu aldrinum hjá 138 einstaklingum með offitu. Það benti á aukið næmi fyrir insúlín, lítilsháttar lækkun á líkamsþyngd og lægra stig aldurs, oxunarálags og bólgu ().

Á meðan fylgdu þeir í samanburðarhópnum mataræði sem var hátt í ALDUR og neyttu meira en 12.000 ALDUR kíló á dag. ALDUR kilounitt á lítra (kU / l) eru einingarnar sem notaðar eru til að mæla ALDUR stig.

Í lok rannsóknarinnar höfðu þeir hærra aldursgildi og merktu insúlínviðnám, oxunarálag og bólgu ().

Þrátt fyrir að sýnt hafi verið fram á að fækkun ALDUR í mataræði bjóði upp á heilsufar, þá eru sem stendur engar leiðbeiningar varðandi örugga og ákjósanlega neyslu ().

Sýnt hefur verið fram á að takmörkun eða forðast ALDUR í mataræði dregur úr magni bólgu og oxunarálagi og dregur þannig úr hættu á langvinnum sjúkdómum.

Svo hversu mikið er of mikið?

Meðalaldursneysla í New York er talin vera um 15.000 ALDUR kíló á dag, þar sem margir neyta mun hærra stigs ().

Þess vegna er oft vísað til aldurs mataræðis sem nokkuð sem er verulega yfir 15.000 kíló á dag og allt sem er undir þessu er talið lítið.

Til að fá grófa hugmynd um hvort þú neytir of margra ALDUR skaltu íhuga mataræðið. Ef þú borðar reglulega grillað eða ristað kjöt, fasta fitu, fullfitu mjólkurvörur og mjög unnar matvörur, ertu líklega að neyta nokkuð mikils aldurs.

Á hinn bóginn, ef þú borðar mataræði sem er ríkt af jurtafæðu, svo sem ávöxtum, grænmeti, belgjurtum og heilkorni, og neytir fitusnauðrar mjólkurvörur og minna kjöt, þá verður ALDUR stig þín líklega lægra.

Ef þú undirbýr reglulega máltíðir með rökum hita, svo sem súpur og plokkfisk, muntu líka neyta lægra aldurs.

Til að setja þetta í samhengi eru hér nokkur dæmi um aldur í venjulegum matvælum, gefin upp sem kíló á lítra ():

• 1 steikt egg: 1.240 kU / l
• 1 spæna egg: 75 kU / l
• 2 aurar (57 grömm) af ristuðu beyglu: 100 kU / l
• 2 aura af fersku bagel: 60 kU / l
• 1 msk af rjóma: 325 kU / l
• ¼ bolli (59 ml) af nýmjólk: 3 kU / l
• 3 aura af grilluðum kjúklingi: 5.200 kU / l
• 3 aura af poached kjúklingi: 1.000 kU / l
• 3 aura af frönskum: 690 kU / l
• 3 aura af bakaðri kartöflu: 70 kU / l
• 3 aurar (85 grömm) af broiled steik: 6.600 kU / l
• 3 aura af brasuðu nautakjöti: 2.200 kU / l

Ef þú eldar matvæli reglulega við háan hita eða neytir mikið magn af unnum matvælum er ALDUR magn þitt líklega hátt.

Ráð til að draga úr ALDUR stigum

Nokkrar aðferðir geta hjálpað þér að draga úr stigum ALDUR.

Veldu mismunandi eldunaraðferðir

Árangursríkasta leiðin til að draga úr neyslu aldurs er að velja heilbrigðari eldunaraðferðir.

Frekar en að nota þurran, háan hita til að elda, reyndu að stúna, veiða, sjóða og gufa.

Matreiðsla með rökum hita, við lægra hitastig og í skemmri tíma, allt hjálpar til við að halda myndun ALDUR lág ().

Að auki getur eldun kjöts með súru innihaldsefnum, svo sem ediki, tómatasafa eða sítrónusafa, dregið úr ALDUR framleiðslu um allt að 50% ().

Matreiðsla yfir keramikflötum - frekar en beint á málmi - getur einnig dregið úr framleiðslu ALDUR. Hægur eldavél er talin vera heilbrigðasta leiðin til að elda mat.

Takmarkaðu matvæli sem eru há í ALDUR

Steiktar og mjög unnar matvörur innihalda hærra stig aldurs.

Ákveðin matvæli, svo sem dýrafæði, hafa einnig tilhneigingu til að vera hærri á ÖLDUM. Þetta felur í sér kjöt (sérstaklega rautt kjöt), ákveðna osta, steikt egg, smjör, rjómaost, smjörlíki, majónes, olíur og hnetur ().

Reyndu að útrýma eða takmarka þessi matvæli og veldu í staðinn ferskan, heilan mat sem er lægri í ALDUR.

Til dæmis, matvæli eins og ávextir, grænmeti og heilkorn eru með lægra magn, jafnvel eftir matreiðslu ().

Borðaðu mataræði fullt af andoxunarefnum

Í rannsóknum á rannsóknarstofum hefur verið sýnt fram á að náttúruleg andoxunarefni, svo sem C-vítamín og quercetin, hindra ALDUR myndun ().

Ennfremur hafa nokkrar dýrarannsóknir sýnt að sum náttúruleg jurtafenól getur dregið úr neikvæðum heilsufarsáhrifum ALDUR (,).

Eitt af þessu er efnasambandið curcumin, sem er að finna í túrmerik. Resveratrol, sem er að finna í skinninu af dökkum ávöxtum eins og vínberjum, bláberjum og hindberjum, getur sömuleiðis hjálpað (,).

Þess vegna getur mataræði fullt af litríkum ávöxtum, grænmeti, kryddjurtum og kryddi hjálpað til við að vernda gegn skaðlegum áhrifum ALDUR.

Farðu að hreyfa þig

Fyrir utan mataræðið getur óvirkur lífsstíll valdið því að ALDUR stigi hækkar upp úr öllu valdi.

Aftur á móti hefur verið sýnt fram á að regluleg hreyfing og virkur lífsstíll dregur úr öldruðum í líkamanum (,).

Ein rannsókn á 17 konum á miðjum aldri leiddi í ljós að þeir sem fjölguðu skrefum sem þeir stigu á dag upplifðu lækkun á ALDUR stigum ().

Að velja heilbrigðari eldunaraðferðir, takmarka matvæli sem innihalda aldraða, borða meira af andoxunarefnum og æfa reglulega getur allt hjálpað til við að draga úr öldrunarmagni í líkamanum.

Aðalatriðið

Nútíma megrunarkúrar stuðla að hærra stigi skaðlegra ALDUR í líkamanum.

Þetta er áhyggjuefni þar sem hátt aldursstig tengist meirihluta langvinnra sjúkdóma. Góðu fréttirnar eru þær að þú getur lækkað stigin með nokkrum einföldum aðferðum.

Veldu heilan mat, hollari eldunaraðferðir og virkan lífsstíl til að vernda heilsuna.