Hvað er agar-agar, til hvers er það og hvernig á að gera það

Efni.

• Til hvers er agar-agar
• Hvernig á að nota agar-agar

Agar-agar er náttúrulegt hlaupefni frá rauðþörungum sem hægt er að nota til að gefa meira eftirrétt í eftirréttum, svo sem ís, búðing, flan, jógúrt, brúnan ísing og hlaup, en það er einnig hægt að nota einfaldlega til að búa til grænmetis hlaup, minna iðnvæddur og því heilbrigðari.

Agar-agar er seldur í dufti eða í formi strimla af þurrkaðri þangi og verður að nota í heitu vatni svo að það leysist upp að fullu, þá verður það að vera í kæli, þar sem það storknar í viðkomandi lögun. Önnur leið til að finna agar-agar er í hylkjum sem hægt er að nota til að léttast, vegna þess að það þrefaldar rúmmál sitt inni í maganum, dregur úr hungri og er frábær uppspretta trefja sem vinna með hægðalosandi áhrif og losa þarmana.

Til hvers er agar-agar

Agar-agar er notað til að:

• Framleiddu heimabakað gelatín, notaðu til dæmis ávaxtasafa;
• Auka samkvæmni kaldra eftirrétta með því einfaldlega að bæta duftformi agar-agar við uppskriftina;
• Hjálpaðu til við að léttast með því að stjórna hungri, auka mettun og minnka neyslu annarra matvæla;
• Stjórna blóðsykri með því að seinka sykurstoppum;
• Minnkaðu frásog fitu og kólesteróls;
• Hreinsaðu þarmana, þar sem það virkar sem náttúrulegt hægðalyf sem eykur rúmmál og vökvun saur kökunnar og endurnýjar þarmaveggina.

Agar-agar er náttúrulegt þykkingarefni og hlaupefni, án kaloría, sem er gulhvítt á litinn og hefur ekki bragð. Það hefur, í samsetningu sinni, aðallega trefjar
og steinefnasölt eins og fosfór, járn, kalíum, klór, joð, sellulósi og lítið magn af próteini.

Hvernig á að nota agar-agar

Agar-agar er að öllu leyti af jurtauppruna og hefur hlaupandi kraft sem er allt að 20 sinnum meiri en óbragðbætt gelatín og þess vegna ætti að nota það minna í uppskriftum. Það er hægt að nota sem hér segir:

Í uppskriftum, sem hlaupefni: 1 tsk eða súpa af agar-agar má bæta við undirbúning hafragrautsins eða í eftirréttarjómann. Agar leysist ekki upp í köldum hita og því ætti að nota það þegar kremið logar, við hitastig yfir 90 gráðum, nauðsynlegt að blanda með skeið og hræra þar til það leysist upp að fullu.

Til að búa til grænmetisgelatín: Bætið 2 msk af agar-agar út í 1 glas af nýpressuðum appelsínusafa eða heilan vínberjasafa. Komið að eldinum svo að það leysist alveg upp, ef nauðsyn krefur getur það sætt sig eftir smekk. Sett í mót og sett í kæli í um það bil 1 klukkustund, þar til það storknar.

Í hylkjum, sem hægðalyf eða grennandi: Taktu 1 agar-agar hylki (0,5 til 1 g) 30 mínútum fyrir hádegismat og annað fyrir kvöldmat ásamt 2 glösum af vatni.

Athygli: Í stórum skömmtum getur það valdið niðurgangi og notkun þess er ekki ráðlögð ef þarmaþrengingar koma fram.