6 helstu heilsufar af svörtum hvítlauk og hvernig á að nota

Efni.

• Eignir og ávinningur
• 1. Koma í veg fyrir ótímabæra öldrun
• 2. Hjálpar til við að koma í veg fyrir og meðhöndla krabbamein
• 3. Hjálpar þér að léttast og stjórna kólesteróli
• 4. Er bólgueyðandi
• 5. Bætir minni
• 6. Verndar lifrina
• Hvernig það fæst
• Hvernig á að nota svartan hvítlauk

Svartur hvítlaukur er grænmeti sem fæst úr ferskum hvítlauk sem er gerjað við gerjunarferli við stýrt hitastig og rakastig til að ákveðin efnahvörf komi fram, þar með talin viðbrögðin sem tryggja einkennandi lit hans, svo og í sumum tilfellum gerjast með geri til að bæta eiginleika þess. Þetta ferli breytir lit, samræmi og samsetningu.

Í samanburði við ferskan hvítlauk hefur svartur hvítlaukur sætara bragð, teygjanlegri áferð við tyggingu og lykt hans er ekki eins sterk. Að auki hefur það meira af andoxunarefnum, svo sem fjölfenólum, flavonoíðum og lífrænum brennisteinssamböndum og því getur það talist hagnýtur matur, þar sem það veitir nokkra heilsufarlega kosti.

Eignir og ávinningur

Svartur hvítlaukur hefur greinilega bólgueyðandi, andoxunarefni, lifrarvörn, ónæmisstjórnandi, taugaverndandi, blóðsykursfall og offitu. Þess vegna gæti það veitt nokkra heilsufarslega kosti, svo sem:

1. Koma í veg fyrir ótímabæra öldrun

Sýnt hefur verið fram á að svartur hvítlaukur inniheldur andoxunarefni efnasambönd, svo sem fjölfenól, alkalóíða, flavónóíð og systein, sem fást við gerjun á ferskum hvítlauk og sem í líkamanum hjálpa til við að hlutleysa frumuskemmdir af völdum sindurefna og koma í veg fyrir ótímabæra öldrun og bætta sjúkdóma, eins og sykursýki.

2. Hjálpar til við að koma í veg fyrir og meðhöndla krabbamein

Sýnt hefur verið fram á að svartur hvítlaukur eykur dauða æxlisfrumna og hindrar vöxt þeirra og innrás, minnkar æxlisstærðina og kemur í veg fyrir meinvörp í mismunandi tegundum krabbameins, aðallega maga, ristli og eitlum.

3. Hjálpar þér að léttast og stjórna kólesteróli

Svartur hvítlaukur hjálpar til við að draga úr líkamsþyngd, þegar það er blandað saman við líkamsrækt, með því að auka efnaskipti og minnka stærð frumna sem innihalda fitu í kviðsvæðinu, fitufrumurnar. Að auki hjálpar það einnig við að stjórna insúlíni og blóðsykri, hjálpar til við að stjórna sykursýki og matarlyst.

Að auki dregur það einnig úr þríglýseríðum og slæmu kólesteróli í blóði (LDL) og eykur gott kólesteról (HDL). Samkvæmt rannsókn hjálpar neysla á um það bil 6 grömmum af svörtum hvítlauk á dag til að koma í veg fyrir æðakölkun og hjarta- og æðasjúkdóma.

4. Er bólgueyðandi

Sumar rannsóknir benda til þess að þökk sé bólgueyðandi eiginleikum hjálpi svartur hvítlaukur við að berjast gegn sjúkdómum og blóðsýkingu þar sem það örvar varnarfrumur líkamans auk þess að draga úr framleiðslu bólgufrumna.

5. Bætir minni

Svartur hvítlaukur stuðlar að réttri virkni minni og hjálpar til við að vernda taugakerfið, þar sem það bætir vitræna ferla og kemur í veg fyrir taugabólgu og taugaeiturhrif, kemur í veg fyrir taugahrörnunarsjúkdóma, svo sem Alzheimer.

Samkvæmt rannsókn sem gerð var með svörtum hvítlauk, gæti dagleg neysla 12,5 mg til 50 mg po kg af þyngd haft þessi taugaverndandi áhrif.

6. Verndar lifrina

Lifrin er líffæri sem er viðkvæmt fyrir notkun lyfja, efna, áfengis, sýkinga og fæðubótarefna. Sumar rannsóknir hafa sýnt að dagleg neysla 200 mg / kg líkamsþyngdar gæti hjálpað til við að vernda lifur gegn aukaverkunum lyfja, þar með talið eituráhrif á lifur, og endurheimta frumuskemmdir.

Að auki gæti það einnig hjálpað til við að bæta lifrarsjúkdóma, svo sem fitulifur, stuðla að lækkun fitu sem safnast hefur fyrir í þessu líffæri.

Hvernig það fæst

Svartur hvítlaukur er fenginn úr ferskum hvítlauk með ferli sem samanstendur af gerjun hans við stýrt hitastig sem er á milli 60 ° C og 90 ° C, þar sem rakastig er einnig stjórnað, á bilinu 70 til 90%, í ákveðinn tíma.

Þetta ferli gerir hvítlaukinn sífellt dekkri vegna gerjunarferlisins, þar sem umbreyting sumra íhluta hvítlauksins á sér stað, eins og raunin er um allicin, sem gefur tilefni til alkalóíða og flavonoids, sem gefa svörtum hvítlauk eiginleika. Sjáðu muninn á ferskum hvítlauk.

Hvernig á að nota svartan hvítlauk

Svartur hvítlaukur gefur matnum mjög skemmtilegt bragð og má nota það á margvíslegan hátt, svo sem að útbúa sósur, blanda muldum hvítlauk við sojasósu eða ólífuolíu, til að krydda mat eins og kjöt, salöt eða pasta eða nota stykki til að búa til hvítlauksbrauð, til dæmis.

Að auki eru til staðar svart hvítlauks viðbót sem hægt er að kaupa í gegnum netverslanir og náttúrulegar vörur. Það er mikilvægt að lesa leiðbeiningar framleiðanda og hafa samráð við heilbrigðisstarfsmann um skammtinn, sem fer eftir fyrirhugaðri notkun viðbótarinnar.

Til viðbótar við svartan hvítlauk hefur hvítlaukur, áður en hann er unninn með hita, einnig heilsufarslegan ávinning. Sjáðu þær í eftirfarandi myndbandi: