Eru Apple fræ eitruð?

Efni.

• Yfirlit
• Hvernig cyaníð virkar
• Hversu mikið blásýru er banvænt?
• Hvað með epli fræolíu?
• Takeaway

Yfirlit

Epli eru vinsæll og heilbrigður ávöxtur og stór hluti af amerískri menningu og sögu. Auðvelt er að rækta epli og sníða að vissum smekk vegna seiglu erfðafjölbreytni þeirra. Þeir hafa einnig andoxunarefni sem hjálpa til við að vernda gegn krabbameini sem valda oxun, sem getur leitt til ýmissa heilsufarslegra vandamála. Orðatiltækið „epli á dag heldur lækninum í burtu“ hefur staðist tímans tönn vegna glæsilegs heilsufars á eplum.

En þegar þú bítur djúpt í epli stendur þú frammi fyrir einhverju sem er ekki svo sætt í kjarna þess: örsmáum svörtum fræjum. Ólíkt sætum tangi ávaxta eru örsmáu svörtu fræin önnur saga. Þau innihalda amygdalin, efni sem losar blásýru þegar það kemst í snertingu við meltingarensím úr mönnum. En bráð eiturhrif eru sjaldgæf ef þú borðar óvart eitthvað af fræjum.

Hvernig cyaníð virkar

Sýaníð er efni sem er þekkt sem einn af banvænustu eitrunum. Það hefur verið notað í efnahernaði og sjálfsvíg. Mörg efnasambönd sem innihalda blásýru - kölluð sýanóglýkósíð - finnast í náttúrunni, oft í fræjum ávaxtanna. Amygdalin er einn af þessum.

Epli fræ, og mörg önnur ávaxtafræ eða pits, hafa sterkt ytri lag sem er ónæmur fyrir meltingarafa. En ef þú tyggir fræin, gæti amygdalín sleppt í líkamann og myndað blásýru. Lítið magn er hægt að afeitra með ensímum í líkama þínum. Hins vegar getur mikið magn verið hættulegt.

Hversu mikið blásýru er banvænt?

Samkvæmt Centres for Disease Control and Prevention (CDC) er 1-2 mg / kg banvæn skammtur af blásýru til inntöku fyrir 154 pund. (70 kg) maður. Flestar eplakjarnar innihalda um það bil 5 epli fræ. Hins vegar er þetta magn breytilegt miðað við heilsu plöntunnar. Þú þyrfti að tyggja fínt og borða um 200 epli fræ, eða um það bil 40 epli kjarna, til að fá banvænan skammt.

Stofnunin fyrir eiturefni og sjúkdóma skrá (ATSDR) segir að útsetning fyrir jafnvel litlu magni af blásýru geti verið hættuleg. Sýaníð getur skaðað hjarta og heila og jafnvel leitt til dáa og dauða. ATSDR bætir við að fólk ætti að forðast að borða fræ eplanna og ávaxtaheitin sem innihalda:

• ferskjur
• apríkósur
• kirsuber

Einkenni sýaníðeitrunar geta komið fljótt. Þau fela í sér mæði og flog. Hvort tveggja getur leitt til meðvitundarleysis.

Hvað með epli fræolíu?

Apple fræolía er aukaafurð við vinnslu á safa. Það er búið til úr hráu eplasvipinu. Magn amygdalíns sem finnst í epli fræolíu er yfirleitt mjög lítið.

Fólk notar það fyrir ilm þess, til að ástand hár og róa bólgu í húð. Sumar rannsóknir benda til þess að það sé einnig góð uppspretta andoxunarefna og sýni nokkra möguleika sem krabbameinslyf. Önnur rannsókn kom í ljós að epli fræolía var virk gegn bakteríum og geri.

Takeaway

Epli fræ innihalda amygdalín, efni sem losar blásýru í blóðrásina þegar það er tyggað og melt. Epli fræ í litlu magni innihalda þó ekki nægilegt blásýru til að valda skaða. Hins vegar er betra að spýta út fræjum til að forðast hugsanleg mál.