Eru marshmallows glútenlaust?

Efni.

• Innihaldsefni til að gæta að
• Passaðu þig á
  
• Vertu varkár með
  
• Glútenlaust vörumerki
• Hvað með krossmengun?
• Aðalatriðið

Yfirlit

Próteinin sem eru náttúrulega að finna í hveiti, rúgi, byggi og triticale (samsetning hveiti og rúg) eru kölluð glúten. Glúten hjálpar þessum kornum að viðhalda lögun sinni og samræmi. Fólk sem er með glútenóþol eða er með blóðþurrð þarf að forðast glúten í matnum sem það borðar. Glúten getur valdið ýmsum einkennum hjá fólki sem er viðkvæmt fyrir því, þar á meðal:

• kviðverkir
• uppþemba
• niðurgangur
• hægðatregða
• höfuðverkur

Sum matvæli - svo sem brauð, kaka og muffins - eru augljós uppspretta glúten. Glúten getur líka verið innihaldsefni í matvælum sem þú gætir ekki búist við að finna í, svo sem marshmallows.

Margir marshmallows framleiddir í Bandaríkjunum samanstanda eingöngu af sykri, vatni og gelatíni. Þetta gerir þau mjólkurlaus og í flestum tilfellum glútenlaus.

Innihaldsefni til að gæta að

Sumir marshmallows eru framleiddir með innihaldsefnum eins og hveiti sterkju eða glúkósasírópi. Þetta er unnið úr hveiti. Þau eru ekki glútenlaus og ætti að forðast þau. Hins vegar eru mörg marshmallow vörumerki í Bandaríkjunum búin til með maíssterkju í stað hveitisterkju. Þetta gerir þau glútenlaus.

Eina leiðin til að vera alveg viss um að marshmallows sem þú ert að kaupa séu öruggir að borða er að skoða merkimiðann. Ef merkimiðinn er ekki nógu sérstakur geturðu hringt í fyrirtækið sem framleiðir þau. Venjulega verður glútenlaus vara merkt sem slík undir merki um næringarfræðilegar upplýsingar.

Passaðu þig á

• hveiti prótein
• vatnsrofið hveitiprótein
• hveiti sterkja
• hveiti
• malt
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• sekal korn

Ef þú sérð ekki glútenlaust merkið skaltu skoða innihaldslistann. Það getur hjálpað þér að ákvarða hvort sum innihaldsefni innihalda glúten.

Vertu varkár með

• grænmetis prótein
• náttúruleg bragðefni
• náttúruleg litarefni
• breytt matarsterkja
• gervibragði
• vatnsrofið prótein
• vatnsrofið jurtaprótein
• dextrin
• maltódextrín

Glútenlaust vörumerki

Mörg marshmallow vörumerki í Bandaríkjunum eru framleidd með kornsterkju í stað hveitisterkju eða aukaafurða úr hveiti. Þó að kornsterkja sé glútenlaust er lestrarmerki enn mikilvægt. Það geta verið aðrar bragðtegundir eða framleiðsluferli sem geta innihaldið glúten. Marshmallow vörumerki sem segja að þau séu glútenlaus á merkimiðanum eru meðal annars:

• Dandies vanillu marshmallows
• Marshmallows kaupmanns Joe
• Campfire Marshmallows eftir Doumak
• flestar tegundir af marshmallow ló

Kraft Jet-Puffed Marshmallows eru einnig venjulega glútenlausir. En samkvæmt neytendafulltrúa Kraft fyrirtækisins hafa sumar vörur þeirra - svo sem marshmallows - 50 prósent líkur á að innihalda náttúruleg bragðefni sem fengin eru frá birgjum sem nota korn með glúteni. Af þessum sökum eru marshmallows þeirra ekki merktir glútenlausir.

Jet-Puffed Marshmallows er líklega óhætt að borða fyrir einhvern sem er með glútenóþol. En þeir eru kannski ekki besti kosturinn fyrir einhvern sem er með celiac sjúkdóm.

Hvað með krossmengun?

Sumir marshmallows eru glútenlausir, en þeim er pakkað eða þær framleiddar í verksmiðjum sem framleiða vörur sem innihalda glúten. Þessir marshmallows geta haft snefilmagn af glúteni í sér sem stafar af krossmengun við aðrar vörur.

Sumir með glútennæmi geta þolað þetta litla magn af glúteni. En aðrir, eins og þeir sem eru með kölkusjúkdóm, geta kannski ekki borðað þau á öruggan hátt.

Reglugerðin heimilar að merkja matvæli sem glútenlaust ef þau innihalda minna en 20 hlutar á milljón (ppm) af glúteni. Lítið magn af glúteni - eins og það sem orsakast af krossmengun - er minna en 20 ppm. Þetta er ekki með á merkingum næringarfræðilegra staðreynda.

Vörumerki sem geta innihaldið krossmengunarefni innihalda nokkur bragðefni af Peeps, marshmallow með fríþema, framleitt af Just Born.

Gler er gert með maíssterkju, sem inniheldur ekki glúten. Sumar tegundir geta þó verið gerðar í verksmiðjum sem framleiða einnig vörur sem innihalda glúten. Ef þú ert í vafa um tiltekinn bragð skaltu skoða vefsíðu Just Born eða hringja í neytendatengsladeild þeirra. Sumar Peeps vörur telja glútenlaust á merkimiðanum. Þetta er alltaf óhætt að borða.

Aðalatriðið

Mörg, þó ekki öll, marshmallow vörumerki í Bandaríkjunum eru glútenlaus. Sumir marshmallows geta innihaldið snefil af glúteni. Þetta þolir kannski ekki fólk með kölkusjúkdóm. Fólk með vægt glútenóþol gæti borðað marshmallow vörumerki sem ekki eru merkt sem glútenlaust.

Glúten getur komist í vörur með krossmengun meðan á framleiðsluferlinu stendur. Sumir marshmallows geta einnig innihaldið efni, svo sem náttúruleg bragðefni, sem eru fengin úr hveiti eða öðru korni sem innihalda glúten.

Eina leiðin til að vera viss um að þú fáir glútenlaus marshmallows er að kaupa þá sem segja glútenlausir á merkimiðanum. Ef þú ert í vafa geturðu einnig hringt í framleiðandann til að fá frekari upplýsingar.