Arepa: hvað það er, ávinningur og hollar uppskriftir

Efni.

• Ávinningur af arepa
• Upplýsingar um næringarfræði
• Uppskrift að gerð arepas
• Innihaldsefni
• Undirbúningsstilling
• Heilbrigðar uppskriftir af arepas fyllingum
• 1. Ríkja papiada ljós
• Innihaldsefni
• Undirbúningsstilling
• 2. Spæna egg með tómötum
• Innihaldsefni
• 3. Grænmetisæta
• Innihaldsefni
• Undirbúningsstilling

Arepa er matur úr forsoðnu kornmjöli eða möluðu þurru korni og því frábær matur sem hægt er að taka með í ýmsum máltíðum yfir daginn, svo sem morgunmat, hádegismat eða kvöldmat. Þessi tegund af mat er mjög dæmigerð fyrir Venesúela og Kólumbíu, enda annar kostur til að skipta út brauði.

Þessi matur er framúrskarandi orkugjafi og þrátt fyrir að vera kolvetni, þá er hægt að fela hann í matseðli heilsusamlegs mataræðis.

Til að ná sem bestum árangri ættu menn að reyna að auka trefjainnihald sitt, velja fyllingar með litla fitu og innihalda hollan mat. Svo, góður kostur er að bæta höfrum, hörfræjum eða jafnvel einhverju saxuðu grænmeti, svo sem gulrótum eða jafnvel rófum við uppskriftina.

Sjá einnig tapioka uppskrift til að skipta út brauði.

Ávinningur af arepa

Helstu kostir og kostir þess að borða arepas eru:

• Hafa lítið magn af natríum, sem gerir það tilvalið fyrir þá sem þurfa lítið saltfæði;
• Inniheldur ekki glúten, sem er framúrskarandi kostur fyrir fólk með blóðþurrð eða með glútenóþol;
• Að vera orkugjafi, því það inniheldur gott magn af kolvetnum;
• Þeir þurfa ekki að vera tilbúnir með olíu og minnka fitumagnið;
• Að hafa trefjar, vera frábært fyrir starfsemi þarmanna;
• Ekki hafa efnafræðileg efni eins og rotvarnarefni, litarefni eða bragðefni.

Að auki er arepa mjög fjölhæfur matur, þar sem hægt er að sameina hann með mismunandi fyllingum og þjóna fyrir mismunandi máltíðir dagsins sem og fyrir mismunandi óskir.

Upplýsingar um næringarfræði

Í þessari töflu er hægt að finna næringarupplýsingar fyrir hver 100 grömm af arepa:

Arepas eru með blóðsykursstuðul á milli og hækka því blóðsykursgildi í meðallagi. Af þessum sökum er hugsjónin að auka trefjainnihald sitt, bæta til dæmis við Arepa massa, rifið grænmeti eða höfrum. Þessi matvæli auk þess að framleiða meiri mettun hjálpa einnig til við að stjórna blóðsykri.

Sums staðar er enn hægt að finna heilkornamjöl, sem getur verið önnur leið til að undirbúa arepa á heilbrigðan hátt.

Uppskrift að gerð arepas

Uppskriftin að gerð arepas er tiltölulega einföld þar sem aðeins er nauðsynlegt að blanda kornmjöli, vatni og salti. Mælt er með því að hver arepa hafi á bilinu 60 til 90 grömm og hugsjónin er að það sé neytt einu sinni á dag.

Hægt er að fylla Arepas með einföldum mat, eins og rifnum hvítum osti, en þeir geta líka verið fylltir með kjöti þegar þeir eru til dæmis notaðir í hádegismat eða kvöldmat.

Innihaldsefni

• 1 ¼ bolli af vatni;
• 1 bolli af forsoðnu kornmjöli;
• 1 (kaffi) skeið af salti;
• 1 matskeið af höfrum, hörfræi eða chia (valfrjálst);
• Rifnar gulrætur, rófur, paprika eða kúrbít (valfrjálst).

Undirbúningsstilling

Hellið vatninu í ílát og bætið síðan saltinu við, hrærið, þar til það er alveg uppleyst. Síðan ættirðu að bæta við kornmjölinu smátt og smátt og hræra þar til þú færð slétt deig. Deigið á að hvíla í um það bil 3 mínútur.

Ef deigið er of þurrt eða hart geturðu bætt aðeins meira vatni við. Þvert á móti, ef það verður of mjúkt geturðu bætt aðeins meira af hveiti.

Að lokum, deilið deiginu í 5 skammta og myndið litlar kúlur sem þarf að hnoða þar til diskar eru um 10 cm í þvermál. Til að elda arepa er ráðlagt að setja á málmplötu við meðalhita í 5 mínútur á hvorri hlið, þar til þau eru gullinbrún.

Heilbrigðar uppskriftir af arepas fyllingum

Hægt er að nota ýmsar gerðir af fyllingum til að fylla arepasana. Sumir af þeim hollustu eru:

1. Ríkja papiada ljós

Papiada er ein vinsælasta fyllingin í Venesúela og Kólumbíu unnin með avókadó og majónesi. En til að gera það heilbrigðara er til dæmis hægt að skipta út majónesi með venjulegri jógúrt.

Innihaldsefni

• 1 kg af kjúklingi;
• Kvoða af 2 meðalþroskuðum avókadóum;
• 1 venjuleg jógúrt;
• ½ saxaður laukur;
• 1 hvítlauksgeira;
• ½ sítróna;
• Salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Setjið vatnið og saltklípuna á pönnu og látið suðuna koma upp. Bætið síðan kjúklingnum við þar til hann er eldaður. Fjarlægðu kjúklinginn og láttu hann hitna. Rífið kjúklinginn í litla bita og fjarlægið beinin og skinnið.

Venjulegt hrærivél eða blandara, þeyttu kvoða avókadósins, laukinn og hvítlauksgeirann þar til hann myndar einsleitt líma. Að lokum er bætt við rifnum kjúklingi, jógúrt, sítrónu, salti og pipar eftir smekk.

2. Spæna egg með tómötum

Þetta er önnur dæmigerðasta fyllingin fyrir Arepas sem er alveg einföld í undirbúningi og holl.

Innihaldsefni

• 1 þroskaður og teningur tómatur;
• ½ saxaður laukur;
• 4 ræmur af söxuðum grænum pipar;
• 3 egg;
• Salt og pipar eftir smekk;
• Kornolía.

Undirbúningsstilling

Settu nokkra dropa af kornolíu á pönnu og bættu lauknum og paprikunni við, brúnuð við meðalhita. Bætið þá tómötunum saman við og blandið saman. Bætið við þeyttum eggjum, salti og pipar eftir smekk, blandið saman þar til það er alveg soðið.

3. Grænmetisæta

Þessi fylling er frábær kostur fyrir þá sem eru grænmetisæta eða jafnvel vegan, þar sem það er unnið úr grænmeti, að undanskildum dýraríkinu.

Innihaldsefni

• 100 grömm af söxuðum graslauk;
• 2 þroskaðir og saxaðir tómatar;
• ½ saxaður laukur;
• ½ hakkað hvítlauk;
• 1 klípa af kúmeni;
• 2 matskeiðar af ólífuolíu, korni eða sólblómaolíu;
• Salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Settu nokkra dropa af kornolíu á pönnu og bættu lauknum, graslauknum og kúmeninu við, leyfðu að brúnast við meðalhita. Þegar grænmetið er gegnsætt skaltu bæta tómatnum við og elda allt í aðrar 10 mínútur.

Að lokum er saltinu og piparnum bætt út í eftir smekk, blandað í 10 mínútur í viðbót þar til blandan verður að þykkri sósu.