Spyrðu megrunarlækninn: Sykur og B-vítamín

Efni.

• Umsögn fyrir

Q: Eyðir sykur líkama minn af B-vítamínum?

A: Nei; það eru í raun engar vísbendingar sem benda til þess að sykur ræni líkama þinn af B -vítamínum. Þessi hugmynd er í besta falli íhugandi vegna þess að sambandið á milli sykurs og B-vítamína er flóknara en það: Sykur tæmir ekki B-vítamínmagn í líkamanum á virkan hátt, en mataræði sem er mikið af hreinsuðum kolvetnum getur aukið þörf líkamans fyrir ákveðin B-efni. [Tweet this staðreynd!]

Umbrot margra kolvetna (eins og það er að finna í sykri) krefst þess að líkaminn hafi aðgang að meira magni af tilteknum B -vítamínum. En vegna þess að líkami þinn geymir ekki auðveldlega B-vítamín þarf hann stöðugt innstreymi úr mataræði þínu. Sykursnauð og hreinsuð kolvetnisfæði getur einnig haft neikvæð áhrif á bólgujafnvægi líkamans, sem eykur síðan kröfur um ákveðin vítamín, eins og B6.

Fólk með sykursýki, sem er sjúkdómur með vanstarfsemi kolvetnaefnaskipta, hefur oft lítið magn af B6 vítamíni sem er notað til að umbrotna kolvetni. Þessi staðreynd er oft notuð til að styðja þá forsendu að sykurríkt fæði (eins og mörg sykursýki mæla fyrir um) eyði B-vítamínum; en hvað ef þessar megrur væru bara lágar í B -vítamíni til að byrja?

Kjarni málsins hér er að matur með háum sykri og matvæli sem innihalda hreinsuð kolvetni innihalda ekki mörg B-vítamín til að byrja með eða hreinsunarferlið fjarlægir þessi mikilvægu vítamín við matvælaframleiðslu. Þetta gefur þér mataræði sem skortir B-vítamín en líkama sem þarf meira af þeim vegna þess að það er mikið kolvetni í því sem þú ert að borða og, ef um sykursýki er að ræða, aukið bólguálag.

Ef þú borðar Miðjarðarhafs mataræði fullt af heilkorni (sem gæti þýtt að 55 til 60 prósent af kaloríunum þínum koma frá kolvetnum) getur líkami þinn haft meiri þörf fyrir B vítamín sem taka þátt í kolvetnaskiptum, en munurinn er sá að ófínpússað vítamín- rík náttúru Miðjarðarhafs mataræðis þíns mun fylla líkama þinn af öllum auka B vítamínum sem hann kann að þurfa. [Tístaðu þessari ábendingu!]

Svo vinsamlegast ekki verða fórnarlamb næringarefnisins sem myndi trúa því að sykurinn sem finnast í sjaldgæfum eftirrétt af pekanhnetu með ís muni neyða líkama þinn til að losa sig við pýridoxínfosfat (B6) eða þíamín ( B1). Það er bara ekki raunin. Á stigi orkuefnaskipta eru kolvetni kolvetni. Þegar þíamín er notað til að knýja orkueyðingu glúkósa sameindar í lifur, veit það ekki hvort sú glúkósa sameind kom frá gosi eða brúnum hrísgrjónum.

Umsögn fyrir