15 áhugaverð afbrigði af avókadó

Efni.

• Heilbrigðisávinningur avocados
• Mismunandi gerðir avocados
• Ræktunarafbrigði af A-gerð
• Ræktunarafbrigði af B-gerð
• Hvernig á að velja heilsusamasta avókadóið
• Aðalatriðið

Avókadóar eru perulaga ávextir sem vaxa á suðrænum sígrænu trjám.

Þeir hafa venjulega grófa, græna ytri húð, smjörkennt hold og stórt fræ í miðjunni.

Oft er lýst í mörgum stærðum, gerðum, litum og áferð og bragð þeirra er mildlega hnetukennd og rjómalöguð.

Þó að þú kunni aðeins að þekkja nokkrar tegundir avókadó, eru hundruð afbrigða ræktað víða um heim - en 56 vaxa einir í Flórída. Margir eru blendingar, sem þýðir að þeir eru afleiðing þess að tvö tegundir eru ræktaðar saman til að búa til nýtt (1).

Þessi grein fjallar um 15 algengar tegundir avókadó, þar með talið ávinningur og mismunur þeirra.

Heilbrigðisávinningur avocados

Avocados eru mjög nærandi. Þetta eru frábærar uppsprettur fólat, kalíum og heilbrigt fita, svo og K, C og E vítamín. Þau innihalda einnig lítið magn af B-vítamínum og steinefnum, svo sem kopar, fosfór, magnesíum, mangan, járn og sink (2, 3).

Einómettað fita í avocados - sem flest eru olíusýra - er gott fyrir hjarta þitt, berst gegn bólgu og getur haft krabbameini gegn krabbameini. Að borða avókadó getur einnig hjálpað þér að taka upp önnur fituleysanleg næringarefni (1, 4, 5, 6).

Ennfremur eru avókadóar fullir af trefjum, mikilvægt næringarefni sem skortir flestar vestrænar fæði. Sumar rannsóknir hafa komist að því að fólk sem borðar avókadó hefur tilhneigingu til að vega minna, kannski vegna mikils innihalds trefja og hollrar fitu ávaxta, sem og lágs blóðsykursvísitölu þess (3, 7, 8).

Avocados innihalda einnig andoxunarefni sem eru góð fyrir augun og heila, svo sem lútín og zeaxanthin. Þessi andoxunarefni geta dregið úr hættu á aldurstengdri macular hrörnun (AMD), drer og taugahrörnunarsjúkdómum eins og Alzheimer (9, 10, 11).

Það sem meira er, rannsóknir benda til þess að fólk sem borðar reglulega avókadó sé hollara og hafi minni hættu á efnaskiptaheilkenni. En það getur verið vegna þess að margir sem njóta þessa ávaxtar virðast einnig borða marga aðra heilsusamlega mat (12).

Yfirlit Avocados eru mjög nærandi ávextir sem bjóða upp á mörg vítamín, steinefni, ómettað fita, trefjar og andoxunarefni sem geta hjálpað til við að koma í veg fyrir sjúkdóma og bæta heilsu þína.

Mismunandi gerðir avocados

Þó að þú sérð kannski aðeins nokkrar tegundir avókadó í matvöruversluninni þinni, þá vaxa hundruð afbrigða um allan heim. Þó að margir blendingar séu til er hægt að rekja alla avókadóa annað hvort til Gvatemanska, mexíkóska eða vestur-indverskra uppruna (1, 13, 14).

Ávextirnir eru flokkaðir sem annað hvort A-tegund eða B-tegund. Munurinn liggur í opnunartímum og frævunarhegðun avókadóblómsins. Ræktun tegund hefur lítil áhrif á neytendur og skiptir meira máli fyrir þá sem rækta avókadó.

Avocados eru að hluta til sjálfmengandi í gegnum ferli sem kallast dichogamy. A-blóm blómstra sem konur á morgnana og varpa frjókornum sem karlar síðdegis. Aftur á móti fá blóm af B-gerð frjókorn á hádegi og varpa því á morgnana (15).

Mörg afbrigði deila svipuðum eiginleikum, með litlum mun á stærð, litarefni, bragði, lögun og hámarki vaxtarskeiðs.

Í Bandaríkjunum eru avókadóar frá Kaliforníu (Hass fjölbreytni) minni með smásteinshúð en þeir frá Flórída eru stærri og hafa sléttari húð (16).

Hér eru 15 af algengustu tegundum avókadó.

Ræktunarafbrigði af A-gerð

Þó að það séu margir fleiri, eru hér að neðan nokkrar þekktari avókadóar af tegund ræktunar:

1. Choquette. Choquette er með slétt, gljáandi húð með vatnsríku holdi sem lekur oft þegar ávöxturinn er skorinn. Þessi fjölbreytni kemur frá Suður-Flórída.
2. Lula. Lula topparnir á sumrin, hafa færri náttúrulegar olíur og inniheldur meira vatn en mörg önnur tegundir. Það er ónæmur fyrir kulda en mjög næmur fyrir sveppum. Lula vex um það bil 1 pund (450 grömm).
3. Hass. Hassið er vinsælasta afbrigðið. Það er fáanlegt allt árið um kring og hefur smjörkennd, hnetukennd bragð og kúlulaga lögun. Húðin breytist úr djörfri grænni í dökkan purpur-svörtan þegar hún þroskast.
4. Reed. Reed er aðeins fáanlegt yfir sumarmánuðina. Það hefur léttara, fíngerðara bragð og er um það bil stærð softball. Þegar Reed þroskast er húðin áfram eins og grænn litur, ólíkt öðrum tegundum.
5. Pinkerton. Pinkerton er með ílöng lögun, gróft húð sem auðvelt er að afhýða og lítið fræ innan í kremaðri holdi. Þessi tegund vex í 0,5–1,5 pund (225–680 grömm).
6. Gwen. Gwen er svipuð Hass avókadóinu í smekk og útliti. Þetta er stærri Gvatemala fjölbreytni með þykka, dökkgræna húð sem auðvelt er að fjarlægja.
7. Maluma. Maluma er dökkfjólublátt avókadó sem uppgötvaðist á tíunda áratugnum í Suður-Afríku. Þessi fjölbreytni vex hægt, en trén bera mikinn ávöxt.

Ræktunarafbrigði af B-gerð

Nokkur af avókadóum af tegund B-tegundar eru:

1. Ettinger. Ettinger er oftast ræktaður í Ísrael og hefur skærgræna húð, stórt fræ og milt bragð.
2. Sharwil. Sharwil er ástralskt avókadó með gróft, grænt hýði og gult hold. Það er mjög feita með djörfu bragði og er næm fyrir frosti.
3. Zutano. Zutano er þakið ljósari, gulgrænum húð og hefur vægan smekk sem er ólíkt mörgum öðrum, smjörkenndari afbrigðum. Það vex venjulega í um það bil 0,5–1 pund (225–450 grömm).
4. Brogden. Brogden avókadóið er dökkfjólublátt blendingur af vestur-indverskum og mexíkönskum afbrigðum. Þó það sé mjög ónæmt fyrir kulda er erfitt að afhýða og þar með ekki vinsæl verslunarafbrigði.
5. Fuerte. Fuerte er greinilega perulaga og fæst í átta mánuði ársins. Nafnið þýðir „sterkt“ á spænsku og það hefur feita áferð svipað og á heslihnetu.
6. Cleopatra. Cleopatra er lítið dvergafókadó sem er tiltölulega nýtt á neytendamarkaðnum.
7. Beikon. Baconið hefur léttari smekk en aðrar tegundir. Ljósbrúnt skinn hennar er auðvelt að afhýða.
8. Monroe. Monroe er stórt avókadó sem getur vegið yfir 2 pund (910 grömm). Það er sterkari fjölbreytni og hefur minna vatnslagið hold.

Yfirlit Hundruð avókadóafbrigða vaxa um allan heim, þar á meðal mörg blendingar. Avókadóar eru almennt flokkaðir sem ræktunarafbrigði af A-gerð eða B-gerð, byggðar á frævun þeirra og flóruhegðun.

Hvernig á að velja heilsusamasta avókadóið

Hvað varðar næringu eru avókadóar yfirleitt mjög líkir, óháð tegund. Allir avókadóar eru kalorískt þéttir og hátt í heilbrigt fita, vítamín og steinefni.

Avocados frá Flórída eru stundum auglýstir sem „smá“ vegna lægra fituinnihalds í samanburði við hið vinsæla Hass-avókadó, en almennt næringarmunur á þessu tvennu er lítill.

Á heildina litið eru avókadóar mjög nærandi og allar tegundir bjóða upp á svipaðan heilsufarslegan ávinning.

Yfirlit Flestir avókadóar eru aðeins frábrugðnir næringarfræðilegri samsetningu, þar sem þeir eru allir þéttar og hátt í hollt fita og ýmis vítamín og steinefni.

Aðalatriðið

Avocados eru mjög nærandi ávextir sem bjóða upp á marga kosti.

Þeir eru ríkir af vítamínum og steinefnum, svo og andoxunarefnum, ómettaðri fitu og trefjum, sem geta hjálpað til við að draga úr hættu á ýmsum langvinnum sjúkdómum og bæta heilsu þína.

Þó aðeins eitt eða tvö afbrigði séu þekktust eru mörg hundruð tegundir til um allan heim, aðallega mismunandi að stærð, lit, lögun, áferð og bragð.

Vinsælasta og víðtækasta tegund avókadósins er Hass. Hins vegar, ef þú rekst á aðra fjölbreytni, myndi það líklega hafa svipaða næringarsamsetningu.

Hvað sem því líður þá gera avocados frábært viðbót við heilbrigt, jafnvægi mataræði.