Er Basa fiskur hollur? Næring, ávinningur og hættur

Efni.

• Hvað er Basa fiskur?
• Næringargildi
• Heilbrigðisávinningur
• Fólk sem borðar fisk getur lifað lengur
• Getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum
• Býður upp á hágæða prótein
• Lítið í hitaeiningum
• Er óhætt að borða?
• Aðalatriðið

Basa er tegund af hvítum fiski upprunninn í Suðaustur-Asíu.

Í löndunum sem flytja það inn er það oft notað sem ódýr kostur við þorsk eða ýsu vegna svipaðs bragðs og áferðar.

En þrátt fyrir vinsældir þess hefur verið haldið fram að það hafi nokkra heilsufarsáhættu.

Þessi grein fjallar um næringu basafiska og hvort það sé hollt eða áhættusamt að borða hann.

Hvað er Basa fiskur?

Basa er tegund af steinbít sem tilheyrir Pangasiidae fjölskyldunni. Formlegt vísindalegt nafn þess er Pangasius bocourti, þó það sé oft kallað basa fiskur eða bocourti í Bandaríkjunum.

Þú gætir líka heyrt basa-fiska, sem vísað er til sem flóasópera, víetnömskum skóflustunga, pangasius eða swai.

Kjöt þess hefur létt, þétt áferð og milt fiskbragð - svipað þorski eða ýsu. Reyndar er það oft selt sem beinlaust fiskflök og notað á sama hátt.

Basa-fiskar eru innfæddir við ána Mekong og Chao Phraya, sem ganga um nokkur lönd í Suðaustur-Asíu.

Vegna vinsælda og mikillar eftirspurnar eftir útflutningi er hann einnig búinn í stórum fjölda í penna umhverfis Mekongfljót.

Ein ástæða þess að Basa er svo vinsæll er kostnaður þess. Ódýrt er að rækta og uppskera og gerir það samkeppnishæf, jafnvel þegar það er flutt til útlanda.

Yfirlit Basa fiskur er tegund steinbít sem er ættað frá Suðaustur-Asíu. Lágmark kostnaður þess - jafnvel þegar hann er fluttur inn - gerir það að verkum að hann er vinsæll fiskur um allan heim.

Næringargildi

Eins og aðrar tegundir af hvítum fiski, er basa lítið af kaloríum og ríkt af hágæða próteini.

4,5 aura (126 grömm) skammtur veitir (1):

• Hitaeiningar: 158
• Prótein: 22,5 grömm
• Fita: 7 grömm
• Mettuð fita: 2 grömm
• Kólesteról: 73 mg
• Kolvetni: 0 grömm
• Natríum: 89 mg

Vegna lágs kaloría og mikið próteininnihald getur það verið gagnleg fæða fyrir þá sem eru á mataræði - ekki ólíkt öðrum tegundum af hvítum fiski.

Það inniheldur einnig 5 grömm af ómettaðri fitu, sem innihalda nokkrar omega-3 fitusýrur.

Omega-3 fitusýrur eru nauðsynleg fita sem er mikilvæg til að viðhalda bestu heilsu líkama þíns og heila - sérstaklega þegar þú eldist (2).

Hins vegar er basa mun lægra í omega-3 fitu en feita fiska eins og lax og makríl (1).

Yfirlit Basa fiskur - eins og annar hvítur fiskur - er próteinríkur og lítið í kaloríum. Það inniheldur einnig lítið magn af heilbrigðum omega-3 fitusýrum.

Heilbrigðisávinningur

Hvítur fiskur eins og basa veitir þér hágæða prótein og ekki margar hitaeiningar.

Að borða fisk hefur einnig verið tengt ýmsum heilsufarslegum ávinningi, þar með talið langlífi og minni hætta á hjartasjúkdómum.

Fólk sem borðar fisk getur lifað lengur

Athugunarrannsóknir hafa komist að því að fólk sem borðar meiri fisk lifir lengur en þeir sem ekki (3).

Reyndar, í einni rannsókn, lifðu þeir sem borðuðu mestan fisk - sem mældust með því að prófa magn omega-3 fitu í blóði þeirra - rúmum tveimur árum lengur en þeir sem borðuðu minnst (4).

Þrátt fyrir að omega-3 fitusýrur finnist í mestu magni í feita fiski, þá geta mýkri fiskar eins og basa samt stuðlað að inntöku þinni í Omega-3.

Hafðu í huga að athuganir geta ekki sannað orsök og afleiðingu. Þess vegna geta þessar rannsóknir ekki sagt að það að borða fisk sé það sem fær fólk til að lifa lengur.

Enn benda rannsóknir til þess að fiskar eins og basa séu heilbrigð viðbót við jafnvægi mataræðis.

Getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum

Fólk sem borðar mestan fisk er einnig talið vera í minni hættu á hjartasjúkdómum (5, 6).

Þessi ávinningur er oft tengdur við feita fiska, vegna mikils magns af omega-3 fitusýrum.

En jafnvel að borða grannari fisk hefur verið tengt við lægra kólesterólmagn - sem getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum (7, 8, 9).

Þetta bendir til þess að það geti verið aðrir þættir í því að borða heilan fisk sem getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og að það að hafa hvítan fisk í heilbrigt, jafnvægi mataræði getur haft hjartaheilsufarlegan ávinning (10).

Býður upp á hágæða prótein

Basa - eins og aðrir hvítir fiskar - er góð uppspretta af hágæða próteini.

Prótein gegnir ýmsum mikilvægum hlutverkum í líkama þínum, þar með talið vöxt og viðgerð á vefjum líkamans og framleiðslu mikilvægra ensíma (11, 12, 13).

4,5 grömm (126 grömm) skammt af basa veitir 22,5 grömm af hágæða, fullkomnu próteini - sem þýðir að það inniheldur allar níu nauðsynlegar amínósýrur sem þú þarft í mataræði þínu (1).

Lítið í hitaeiningum

Lágt kaloríuinnihald basa gerir það að frábærum mat ef þú ert að reyna að draga úr kaloríuinntöku þinni.

Reyndar hefur einn 4,5 aura (126 gramm) skammtur bara 160 kaloríur (1).

Að auki sýna nokkrar rannsóknir að fiskprótein geta hjálpað þér að vera fyllri lengur en aðrar próteinar úr dýrum.

Ein rannsókn kom í ljós að fiskprótein hafði mest áhrif á tilfinningar um fyllingu, samanborið við kjúkling og nautakjöt (14).

Yfirlit Basa er lítið í kaloríum og mikið prótein. Að borða halla fisk eins og basa hefur verið tengt langlífi og minni hættu á hjartasjúkdómum. Þetta bendir til þess að það sé heilbrigð viðbót við jafnvægi mataræðis.

Er óhætt að borða?

Almennt, það að borða hvers konar fiska tengist vissri áhættu.

Þetta er vegna þess að fiskur getur innihaldið iðnaðarúrgangs mengun eins og kvikasilfur og fjölklóruð bífenýl (PCB). Þessi efnasambönd geta myndast í líkama þínum og haft eituráhrif (15, 16, 17).

Samt er talið að ávinningurinn af því að borða fisk vegi þyngra en hugsanleg áhætta (18).

Rannsóknir komust að því að þungmálmaleifar í basafiskum eru innan öruggra marka (19, 20).

Hins vegar hefur verið haldið fram að háttur í basa fiski og umhverfinu sem hann býr í geti gert þennan fisk að meiri áhættu matvæla.

Tjarnirnar sem steinbít eins og basa eru ræktaðar í eru næmir fyrir mengun. Til að stjórna þessu þurfa fiskbændur oft að nota efnafræðilega lyf og lyf til að stjórna sýkla og sníkjudýrum - þessir þættir geta haft áhrif á fiskinn.

Sumar rannsóknir hafa komist að því að innfluttur steinbít - þar með talinn basafiskur - frá Víetnam hefur ekki uppfyllt alþjóðlega staðla um öryggi.

Reyndar voru fiskar frá Víetnam líklegri til að innihalda ummerki um dýralyf, þar með talið sýklalyf, í styrk sem fór yfir lögleg mörk (21).

Í einni rannsókn kom einnig fram að 70–80% af steinbítnum, sem fluttur var út til Evrópulanda, Þýskalands, Póllands og Úkraínu, voru mengaðir af Vibrio bakteríur - algeng orsök matareitrunar (19).

Til að lágmarka áhættu þína á matareitrun, vertu viss um að elda basa rétt og forðastu að borða hana ef hún er hrá eða ofmat.

Yfirlit Í ljós hefur komið að fiskur, sem fluttur er inn frá Víetnam, eins og basa, brýtur í bága við staðla fyrir lyfjaleifar og inniheldur hugsanlega sjúkdómsvaldandi bakteríur. Vertu alltaf viss um að basa sé rétt soðin áður en þú borðar hana til að lágmarka hættuna á matareitrun.

Aðalatriðið

Basa er hvítur fiskur frá Suðaustur-Asíu sem er frábær uppspretta af hágæða próteini og heilbrigðu fitu eins og omega-3 fitusýrum.

Ódýrt kostnaður þess, vægur smekkur og flagnandi, þétt áferð gera það vinsælt um allan heim.

Hins vegar getur það skapað meiri hættu á matareitrun, svo vertu viss um að elda það rétt.