Helstu kostir lauksins og hvernig á að neyta

Efni.

• Helstu kostir
• Næringarupplýsingar lauk
• Hvernig á að neyta
• Uppskriftir með lauk
• 1. Laukdressing fyrir salöt og samlokur
• 2. Laukmuffins
• 3. Niðursoðinn laukur

Laukurinn er grænmeti sem almennt er notað til að krydda ýmis matvæli og vísindalegt nafn hans er Allium cepa. Þetta grænmeti hefur nokkra heilsufarlega ávinning, þar sem það hefur veirueyðandi, sveppalyf, bakteríudrepandi, bólgueyðandi, krabbameinsvaldandi, blóðsykurslækkandi og andoxunarefni og því er reglulega neysla á lauk frábær leið til að viðhalda heilsu hjartans.

Það eru nokkrar tegundir af lauk, þar sem gulur, hvítur og fjólublár er vinsælastur og má borða hann hráan, súrsaðan, steiktan, bakaðan, ristaðan, grillaðan eða í hrísgrjónum og sósum, svo dæmi sé tekið.

Helstu kostir

Helstu kostir þess að neyta lauk daglega eru:

1. Lækkun á LDL kólesteróli og þríglýseríðumvegna þess að það inniheldur efni sem kallast saponin, sem dregur úr hættu á að fá hjartasjúkdóma, svo sem æðakölkun eða hjartadrep;
2. Lækkaður blóðþrýstingurþar sem það inniheldur aliina og andoxunarefni sem stuðla að slökun á æðum, bæta blóðrásina. Að auki gæti það haft áhrif gegn samloðun blóðflagna og dregið úr líkum á blóðtappa sem geta stuðlað að heilablóðfalli, til dæmis;
3. Hjálpar til við að koma í veg fyrir og vinna gegn sjúkdómum eins og flensu, kvef, tonsillitis, astma og ofnæmi, auk krabbameins og sýkingar Candida Albicans, vegna þess að það er matur ríkur í quercetin, anthocyanins, B vítamín, C og önnur andoxunarefnasambönd sem veita örverueyðandi og bólgueyðandi verkun;
4. Koma í veg fyrir ótímabæra öldrunvegna þess að það er ríkt af andoxunarefnum, sem ver frumur líkamans gegn skemmdum af völdum sindurefna;
5. Hjálpar til við að stjórna blóðsykriþar sem það inniheldur quercetin og brennisteinssambönd sem hafa blóðsykurslækkandi eiginleika, sem gerir það að frábærum valkosti fyrir fólk með sykursýki eða fyrir sykursýki.

Að auki hafa sumar rannsóknir fundið jákvæðar niðurstöður þegar hráum lauksafa er komið fyrir í hársvörðinni, þar sem það gæti hjálpað til við að meðhöndla hárlos og hárlos.

Laukur hefur einnig slímþurrðaraðgerð, sem hjálpar til við að draga úr seytingu og bæta hósta. Hér er hvernig á að undirbúa laukshóstasíróp.

Næringarupplýsingar lauk

Eftirfarandi tafla sýnir næringarupplýsingar fyrir hvert 100 grömm af lauk:

Það er mikilvægt að hafa í huga að allan þann ávinning sem nefndur er hér að ofan er hægt að fá ekki aðeins með neyslu lauk, það er líka mikilvægt að jafnvægi og fjölbreytt mataræði sé viðhaldið, sem og heilbrigðum lífsstíl.

Hvernig á að neyta

Laukinn má borða hrátt, eldað, í sósum eða niðursoðinn. Hins vegar er magnið til að fá ávinning þess enn ekki vel staðfest, þó sumar rannsóknir benda til þess að það ætti að neyta að minnsta kosti 25 grömm á dag.

Að auki er hægt að fá laukinn í formi síróps eða ilmkjarnaolíu, en þá er mælt með því að neyta 1 msk 3 sinnum á dag.

Uppskriftir með lauk

Nokkrar ljúffengar uppskriftir sem hægt er að útbúa með lauknum eru:

1. Laukdressing fyrir salöt og samlokur

Innihaldsefni

• ¼ hrár laukur;
• ⅓ bolli af ólífuolíu;
• 2 kvist af myntu;
• 1 tsk af ediki;
• 1 tsk sesam;
• 1 klípa af púðursykri;
• Salt eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Saxið myntuna og laukinn vel. Blandið öllu innihaldsefninu og kælið þar til það er borið fram.

2. Laukmuffins

Innihaldsefni

• 2 bollar af hrísgrjónumjöli (eða venjulegu hveiti);
• 3 egg;
• 1 bolli af mjólk;
• 1 matskeið af ólífuolíu;
• 1 matskeið af efna geri;
• 1 tsk hörfræ;
• Salt og oregano eftir smekk;
• 1 saxaður laukur;
• 1 bolli af hvítum osti.

Undirbúningsstilling

Þeytið eggin, olíuna, mjólkina, ostinn og kryddið í hrærivél. Blandið hveitinu, gerinu, hörfræinu og saxaða lauknum í sérstakri skál. Blandið þurru og blautu hráefnunum saman og setjið blönduna í einstök mót.

Hitið í ofni í 180 ° C og setjið blönduna í ofninn í 25 til 30 mínútur. Til að skreyta skaltu bæta við smá osti ofan á deigið og láta í ofninum í 3 til 5 mínútur í viðbót, eða þar til það er orðið gullbrúnt.

3. Niðursoðinn laukur

Innihaldsefni

• ½ bolli af eplaediki;
• 1 matskeið af sykri;
• 1 og ½ matskeið af grófu salti;
• 1 rauðlaukur.

Undirbúningsstilling

Þvoið og afhýðið laukinn og skerið hann síðan í þunnar sneiðar. Blandið ediki, sykri og salti í litla glerkrukku þar til saltið og sykurinn er alveg uppleystur. Að lokum skaltu bæta lauknum við blönduna og loka krukkunni. Geymið laukinn í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur áður en hann er borðaður.

Helst ætti laukurinn að standa í 2 tíma áður en hann er borðaður og hægt að nota hann í allt að 2 vikur eftir að hann er tilbúinn, þó hann bragðist betur fyrstu vikuna.