Blómkál grennir og kemur í veg fyrir krabbamein

Efni.

• Upplýsingar um næringarfræði
• Uppskrift af blómkálspizzu
• Uppskrift af blómkálsrís
• Uppskrift af blómkál á gratíni

Blómkál er grænmeti úr sömu fjölskyldu og spergilkál og er frábær kostur til að nota í megrunarkúrum, þar sem það inniheldur fáar kaloríur og er trefjaríkt, sem hjálpar til við að viðhalda lögun og gefa þér meiri mettun.

Þar að auki, þar sem það hefur hlutlaust bragð, er hægt að nota það í nokkrum uppskriftum eins og salötum, sósum, grunn fyrir pizzur sem henta vel og í staðinn fyrir hrísgrjón í mataræði með litla kolvetni.

Helstu heilsubætur blómkálsins eru:

1. Hjálpaðu til við að léttast, vegna þess að það er trefjaríkt og með fáar kaloríur, hjálpar til við að gefa mettun án þess að auka kaloríur mataræðisins of mikið;
2. Bæta þarmagang, vegna trefjainnihalds þess;
3. Koma í veg fyrir krabbamein, þar sem það er ríkt af andoxunarefnum eins og C-vítamíni og sulforan, sem vernda frumur;
4. Haltu vöðvaheilsa, vegna þess að það inniheldur hátt kalíuminnihald;
5. Bæta húðina og styrkja ónæmiskerfið, vegna mikils innihalds andoxunarefna;
6. Hjálp í magabólga, vegna þess að það inniheldur sulforaphane, efni sem dregur úr vexti H. pylori baktería;
7. Haltu beinheilsa, til að innihalda K-vítamín og kalíum.

Til að velja góðan ferskan blómkál ættu menn að leita að einum sem er þéttur, án gulra eða brúinna bletta og með grænt lauf fest fast á stilkinn. Sjá einnig 7 góðar ástæður fyrir því að borða spergilkál.

Upplýsingar um næringarfræði

Eftirfarandi tafla veitir næringarupplýsingar fyrir 100 g af hráu og soðnu blómkáli.

Rjúkandi blómkál eða örbylgjuofn í stað þess að sjóða hjálpar til við að varðveita vítamín og steinefni. Til að varðveita hvíta litinn skaltu bæta 1 msk af mjólk eða sítrónusafa við vatnið og ekki elda blómkál í áli eða járnpottum.

Uppskrift af blómkálspizzu

Innihaldsefni:

• 1 gufað blómkál
• 1 egg
• 1 bolli af mozzarella
• 3 msk af tómatsósu
• 200 g af mozzarella osti
• 2 sneiðir tómatar
• ½ sneið laukur
• ½ rauður pipar í strimlum
• 50 g af ólífum
• Salt, pipar, basilikublöð og oregano eftir smekk

Undirbúningsstilling:

Soðið og malið blómkálið í örgjörva að lokinni kælingu. Setjið í skál, bætið við egginu, hálfum osti, salti og pipar, blandið vel saman. Smyrjið bökunarplötuna með smjöri og hveiti, og mótið blómkálsdeigið í pizzuform. Settu í forhitaðan ofn við 220 ° C í um það bil 10 mínútur eða þar til brúnirnar eru farnar að brúnast. Takið úr ofninum, bætið við tómatsósunni, afganginum af ostinum, tómötum, lauk, papriku og ólífum og setjið oreganó, basilikublöð og ólífuolíu ofan á. Bakið aftur í 10 mínútur í viðbót eða þar til ostur er bráðnaður. Þessa pizzu er hægt að fylla með innihaldsefnum að eigin vali.

Uppskrift af blómkálsrís

Innihaldsefni:

• ½ blómkál
• ½ bolli rifinn laukate
• 1 klofinn af muldum hvítlauk
• 1 msk hakkað steinselja
• Salt og svartur pipar eftir smekk

Undirbúningsstilling:

Þvoið og þerrið blómkálið í köldu vatni. Rífið síðan blómkálið í þykkt frárennsli eða þeytið í örgjörva með púlsaðgerðinni þar til það er svipað og hrísgrjón. Sjóðið laukinn og hvítlaukinn á steikarpönnu, bætið blómkálinu við og látið malla í um það bil 5 mínútur. Kryddið með salti, pipar og steinselju.

Uppskrift af blómkál á gratíni

Þessi uppskrift er góð til að berjast gegn krabbameini vegna þess að hún hefur tvö efni sem hjálpa til við að koma í veg fyrir og berjast gegn krabbameini sem eru súlforafan og indól-3-karbínól.

Sulforaphane hjálpar til við framleiðslu ensíma sem eyða eiturefnum úr líkamanum, en efnið indól-3-karbínól dregur úr magni estrógena í líkamanum, sem þegar það er aukið getur það leitt til æxla.

Innihaldsefni:

• 1 blómkál
• 1 bolli og hálfur af mjólk
• 1 msk af ólífuolíu
• 1 msk af hveiti
• 4 msk rifinn parmesanostur
• 2 msk brauðmylsna
• salt

Undirbúningsstilling:

Þvoið blómkálið eftir að laufið hefur verið fjarlægt. Setjið allt hvítkálið á pönnu, þekið með heitu vatni kryddað með salti og komið með eldinn til að elda. Eftir suðu, fjarlægðu úr vatninu, holræsi og raðið í djúpt pyrex smurt.

Leysið upp hveitimjölið í mjólkinni, kryddið með salti og eldið. Hrærið þar til það þykknar, bætið skeið af olíu og osti, blandið vel saman og fjarlægið. Dreifið rjómanum yfir blómkálið, stráið brauðmylsnu yfir og farðu í ofninn til að roðna.