Guar gum: til hvers það er og hvernig á að nota það

Efni.

• Hvernig skal nota
• Aukaverkanir og frábendingar

Guargúmmí er tegund af leysanlegum trefjum sem eru mikið notaðar í uppskriftir sem þykkingarefni, til að gefa rjómalöguðu samræmi og rúmmáli í deigið á brauði, kökum og smákökum. Að auki, með því að hjálpa við þörmum, virkar það einnig sem viðbót við hægðatregðu.

Það er að finna í næringar- eða bakaravöruverslunum og meðal kosta þess eru:

1. Hjálpaðu til við að léttast, með því að auka mettunartilfinningu og draga úr hungri;
2. Hjálp til stjórna kólesteróli;
3. Hjálp til stjórna sykursýki, vegna þess að það dregur úr frásogshraða sykurs í blóði;
4. Að berjast gegn hægðatregðu, með því að örva hægðir og hægðamyndun.

Mikilvægt er að muna að til að hjálpa við virkni í þörmum, auk þess að neyta guargúmmís, er einnig nauðsynlegt að drekka nóg af vatni, vökva trefjarnar og auðvelda saur í gegnum þörmana. Hittu Benefiber, annað trefjauppbót fyrir þörmum.

Hvernig skal nota

Guargúmmí er hægt að nota í uppskriftir eins og búðinga, ís, osta, jógúrt og mousse, sem gerir þessar vörur kremkenndari. Við framleiðslu á ís kemur fleytikraftur þess í stað þörfina fyrir að bæta við rjóma og skilur matinn eftir færri hitaeiningar.

Við framleiðslu brauðs og annarra bakarafurða verður að bæta guargúmmíi við fljótandi vörur og gefa lokaafurðinni meiri áferð og mýkt.

Til að berjast gegn hægðatregðu og þyngdartapi, ættir þú að neyta 5 til 10 g af guargúmmíi á dag, taka helminginn á morgnana og hálfan síðdegis, til að forðast óþægindi í þörmum vegna umfram trefja. Þessu magni má bæta í vítamín, safa, jógúrt eða í heimabakaðar uppskriftir.

Aukaverkanir og frábendingar

Guar gúmmí getur valdið aukaverkunum eins og aukinni loftmyndun, ógleði eða niðurgangi, sérstaklega þegar það er neytt umfram það. Að auki ættu fólk með sykursýki að nota guargúmmí í litlu magni, um það bil 4g í hverjum skammti, og taka eftir því ef viðbót þessara trefja veldur ekki því að blóðsykur lækki of mikið.

Að auki verður að gæta þess að neyta ekki mikið magn af þessum trefjum, þar sem það er einnig til í nokkrum iðnvæddum matvælum, svo sem kökum, tilbúnu pasta fyrir kökur, sósur og brauð.