8 ávinningur af kjúklingabaunum og hvernig á að neyta (með uppskriftum)

Efni.

• Upplýsingar um næringarfræði
• Hvernig á að neyta
• 1. Humus uppskrift
• 2. Kjúklingabaunasalat
• 3. Kjúklingabaunasúpa

Kjúklingabaunir eru belgjurt úr sama hópi og baunir, sojabaunir og baunir og eru frábær uppspretta kalsíums, járns, próteins, trefja og tryptófans.

Vegna þess að það er mjög næringarríkt gæti neysla lítilla skammta ásamt jafnvægi mataræði veitt nokkur heilsufarsleg ávinning og komið í veg fyrir að langvinnir sjúkdómar komi fram, svo sem sykursýki og krabbamein.

Kjúklingabaunir geta haft nokkra heilsufarslega ávinning, svo sem:

1. Hjálpar til við að draga úr frásogi kólesteróls í þörmum, þar sem það er ríkt af andoxunarefnum, saponínum og leysanlegum trefjum og forðast hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum;
2. Styrkir ónæmiskerfið, vegna þess að það hefur E-vítamín og A-vítamín, auk þess að vera auðugt af sinki, þá eru þessi næringarefni nauðsynleg til að auka vörn líkamans;
3. Hjálpar til við að viðhalda heilsu vöðva, fyrir að vera rík af próteinum, talin frábær kostur fyrir þá sem neyta ekki próteina af dýraríkinu, þar sem það hefur stóran hluta af nauðsynlegum amínósýrum fyrir lífveruna;
4. Hjálpar til við að berjast gegn þunglyndi, fyrir að innihalda tryptófan, amínósýru sem örvar framleiðslu vellíðunarhormóna, og sink, steinefni sem venjulega finnst í minna magni við þetta ástand;
5. Bætir þarmagang, þar sem það er trefjaríkt, sem stuðlar að aukningu á hægðum og hægðum og bætir hægðatregðu;
6. Hjálpar til við að stjórna blóðsykri, þar sem það veitir trefjar og prótein sem hjálpa til við að halda blóðsykri í skefjum;
7. Hjálpar til við að koma í veg fyrir blóðleysi, þar sem það er ríkt af járni og fólínsýru, sem gerir það að frábæru valkosti fyrir barnshafandi konur.
8. Viðheldur heilbrigðum beinum og tönnumvegna þess að það hefur kalsíum, fosfór og magnesíum, sem eru nauðsynleg örnæringarefni til að koma í veg fyrir sjúkdóma eins og beinþynningu og beinþynningu.

Kjúklingabaunir gætu einnig stuðlað að þyngdartapi, þar sem það eykur mettunartilfinningu vegna trefja- og próteininnihalds.

Að auki gæti það einnig hjálpað til við að koma í veg fyrir nokkrar tegundir krabbameins, þar sem það inniheldur saponín, sem hafa frumudrepandi virkni, örva ónæmiskerfið og eyðileggja illkynja frumur, svo og önnur andoxunarefni, koma í veg fyrir skaða af völdum sindurefna í frumunum.

Upplýsingar um næringarfræði

Eftirfarandi tafla inniheldur næringarupplýsingar fyrir 100 g af soðnum kjúklingabaunum:

Mikilvægt er að geta þess að til að hafa alla þá kosti sem getið er hér að framan verður kjúklingabaunir að vera með í heilbrigðu og jafnvægi mataræði. Ráðlagður skammtur í máltíð er 1/2 bolli af kjúklingabaunum, sérstaklega fyrir fólk sem vill fitna eða er í megrunarfæði.

Hvernig á að neyta

Til að neyta kjúklingabaunanna er mælt með því að liggja í bleyti í um það bil 8 til 12 klukkustundir, þetta hjálpar til við að vökva kornið og gera það mýkra, það tekur styttri tíma að elda það. Þú getur bætt við 1 tsk af matarsóda til að hjálpa þér við ferlið.

Eftir tímabilið sem kjúklingabaunirnar voru í vatninu er hægt að útbúa sósu með tilheyrandi kryddi og bæta svo kjúklingabaununum við og bæta síðan tvöfalt meira af vatni við. Eldið síðan við háan hita þar til suðu og lækkið síðan niður í meðalhita, eldið í um það bil 45 mínútur eða þar til það er orðið meyrt.

Kjúklingabaunir er hægt að nota í súpur, plokkfisk, salöt, í stað kjöts í grænmetisfæði eða í formi humus, sem er kryddað mauk þessa grænmetis.

1. Humus uppskrift

Innihaldsefni:

• 1 lítil dós af soðnum kjúklingabaunum;
• 1/2 bolli af sesammauki;
• 1 sítrónusafi;
• 2 skrældar hvítlauksgeirar;
• 1 matskeið af ólífuolíu;
• 1 lítið salt og pipar;
• Hakkað steinselja.

Undirbúningsstilling:

Tæmdu vökvann úr soðnu kjúklingabaununum og skolaðu með vatni. Hnoðið kornið þar til það verður að líma og bætið hinum innihaldsefnunum við (nema steinselju og ólífuolíu) og þeytið í blandara þar til það hefur viðeigandi límaáferð (ef það er of þykkt skaltu bæta við smá vatni). Bætið steinseljunni við og dreypið ólífuolíu yfir áður en það er borið fram.

2. Kjúklingabaunasalat

Innihaldsefni:

• 250 g af kjúklingabaunum;
• Hakkaðar ólífur;
• 1 teningur agúrka;
• ¼ saxaður laukur;
• 2 teningar í teningum;
• 1 rifin gulrót;
• Salt, oregano, pipar, edik og ólífuolía eftir smekk til að krydda.

Undirbúningsstilling:

Blandið öllum innihaldsefnum og kryddið eins og óskað er eftir.

3. Kjúklingabaunasúpa

Innihaldsefni:

• 500 g af forsoðnum kjúklingabaunum;
• 1/2 papriku;
• 1 hvítlauksgeira;
• 1 meðal laukur;
• 1 kvist af söxuðum kóríander;
• Kartafla og gulrót skorin í teninga;
• Klípa af salti og pipar eftir smekk;
• 1 matskeið af ólífuolíu;
• 1 lítra af vatni.

Undirbúningsstilling:

Skerið hvítlauksgeirann, piparinn og laukinn og steikið í ólífuolíu. Bætið þá vatninu, kartöflunni, gulrótinni og kjúklingabaununum út í og ​​eldið við meðalhita þar til kartöflurnar og gulræturnar eru meyrar. Bætið síðan salti og pipar við eftir smekk og bætið söxuðu fersku kóríanderinu út í.