5 ástæður til að borða meiri ost

Efni.

• 1. Hjálpar þér að léttast
• 2. Kemur í veg fyrir krabbamein í þörmum
• 3. Dregur úr slæmu kólesteróli
• 4. Stjórnar þarmagangi
• 5. Styrkir bein og tennur
• Hvernig á að búa til rjómaost heima
• Hvernig á að búa til heimabakaðan ost
• Næringarupplýsingar fyrir osta
• Nauðsynlegt magn af osti
• Næringarupplýsingar um Mínasost

Ostur er frábær uppspretta próteina og kalsíums og baktería sem hjálpar til við að stjórna þörmum. Fyrir þá sem eru með mjólkursykursóþol og eins og ostur, er val á fleiri gulum og öldnum ostum eins og parmesan lausn vegna þess að það hefur mjög lítið af laktósa og getur verið frábær kalkgjafi sérstaklega.

Til að búa til osta er nauðsynlegt að hnoða mjólkina, aðferð þar sem fasti hlutinn, sem samanstendur af fitu og próteinum, er aðskilinn frá vökvunum. Það fer eftir tegundinni af hlaupi og öldrunartímanum, það er hægt að hafa mýkri osta, svo sem sumarhús og ricotta, eða harðari, svo sem cheddar, parmesan eða bláan, til dæmis.

Samt sem áður hafa allar tegundir af osti framúrskarandi ávinning því þeir innihalda sömu næringarefni og mjólk og jógúrt, svo sem kalsíum, prótein eða B12 vítamín. Hins vegar getur magnið verið breytilegt, allt eftir osti.

Að auki er ostur einnig uppspretta probiotics, sem eru góðar bakteríur sem hjálpa til við að stjórna þarmaflóru og berjast við vandamál eins og hægðatregðu, umfram gas eða niðurgang.

1. Hjálpar þér að léttast

Ostur er einn próteinríkasti maturinn sem hjálpar til við að auka mettunartilfinninguna, þar sem þessi tegund af mat tekur lengri tíma að fara frá maga í þörmum og dregur úr löngun til að borða meira.

Bestu ostarnir til að léttast eru þó þeir léttustu, svo sem ferskur, sumarhús eða ricotta ostur, þar sem þeir hafa minni fituþéttni.

Að auki benda nýjar rannsóknir til þess að bútýrat, efni sem myndast í þörmum eftir gerjun á osti, geti aukið umbrot og auðveldi því brennslu líkamsfitu. Sjá fleiri ráð til að minnka matarlystina.

2. Kemur í veg fyrir krabbamein í þörmum

Butyrate, sem myndast í þörmum vegna meltingar á osti, sem auðveldar vinnu og aðgreiningu í þörmum og kemur í veg fyrir að stökkbreytingar í nýplastum eiga sér stað eða breyttar frumur fjölga sér til að búa til krabbamein.

Að auki lækkar þetta efni einnig sýrustig þarmanna og minnkar líkurnar á illkynja breytingum á frumunum.

3. Dregur úr slæmu kólesteróli

Að borða ost hjálpar til við að stjórna þörmum og veitir bútýrat sem er nauðsynlegt fyrir starfsemi frumna í þörmum. Þegar þörmum er heilbrigt getur það einnig framleitt meira bútýrat og mikið magn af þessu efni hjálpar til við að lækka mikið magn af slæmu kólesteróli.

Þannig, með því að draga úr kólesterólgildum, er ostur líka frábær leið til að vernda hjartað og allt hjarta- og æðakerfið gegn alvarlegum fylgikvillum eins og háum blóðþrýstingi, hjartabilun eða hjartadrepi.

4. Stjórnar þarmagangi

Eins og jógúrt hefur ostur einnig mikið innihald af probiotics sem hjálpa til við að koma jafnvægi á þarmaflóruna og koma í veg fyrir að vandamál komi fram eins og hægðatregða eða niðurgangur.

Þannig er þetta matur sem hjálpar til við að draga úr óþægindum sumra þarmasjúkdóma eins og ristilbólgu, iðraólgu eða Crohns sjúkdómi.

5. Styrkir bein og tennur

Að borða mataræði með réttu magni af kalsíum hjálpar til við að halda beinum þínum heilbrigt og sterkt og koma í veg fyrir vandamál eins og beinþynningu. Eins og allar mjólkurafurðir hefur ostur mikið kalk og hjálpar til við þessa aðgerð.

Hins vegar er ostur hentugri en aðrar afleiður vegna þess að hann hefur blöndu af próteinum og B-vítamínum sem auðvelda upptöku kalsíums í líkamanum.

Hvað tennurnar varðar, auk þess að vera ríkur í kalki, verndar ostur einnig gegn veðrun sýrna sem eru í matvælum eins og te, kaffi, víni eða gosdrykkjum.

Hvernig á að búa til rjómaost heima

Til að búa til góðan rjómaost til að dreifa á brauð eða kex eða kex þarf ég að fylgja þessum leiðbeiningum:

Innihaldsefni:

• 1 lítra af nýmjólk
• 20 ml af hvítu ediki
• 1 klípa af salti
• 1 grunn matskeið af smjöri

Undirbúningsstilling:

Sjóðið mjólkina og bætið síðan edikinu út í. Bíddu í nokkrar mínútur eftir að mjólkin risti, fjarlægðu síðan þykkari hlutann með sleif eða raufskeið og settu í skál og bættu við salti og smjöri og þeyttu með hrærivélinni til að gera það meira kremað. Geymið þá bara í gleríláti og geymið í kæli.

Hvernig á að búa til heimabakaðan ost

Til að búa til hefðbundinn ost verður þú að fylgja skrefunum:

Innihaldsefni:

• 10 lítrar af mjólk
• 1 matskeið af hlaupi eða hlaupi, sem er að finna í matvöruverslunum
• ½ bolli af saltte

Undirbúningsstilling:

Settu 10 lítra af mjólk, lopann og saltið í háan pott og blandaðu vel saman. Láttu það sitja í klukkutíma. Brjótið síðan kremið sem var myndað með skeið og fjarlægðu fastan hluta blöndunnar með raufskeið. Þessum trausta hluta skal setja í sigti sem er klætt með hreinum klút. Kreistu klútinn vel til að fjarlægja allan mysuna, færðu klútblönduna yfir í form sem er hentugur fyrir osta og láttu frásogast í 8 klukkustundir. Ef þú ert ekki með ostamótið heima geturðu notað plastskál og búið til lítil göt með oddinum á heitum gaffli á báðum hliðum og botni skálarinnar, til að leyfa mysunni að renna og osturinn að verða solid .

Til að stjórna geymsluþolinu skaltu vita hversu lengi osturinn má borða.

Næringarupplýsingar fyrir osta

Eftirfarandi tafla sýnir samsetningu mismunandi ostategunda:

Þessi tafla hjálpar til við að bera kennsl á bestu ostategundirnar í samræmi við markmið hvers og eins. Þannig að þeir sem vilja léttast ættu til dæmis að forðast osta með meiri fitu og kaloríum.

Nauðsynlegt magn af osti

Til að fá allan ávinning af osti er ráðlagður skammtur 20 til 25 grömm á dag, sem jafngildir 1 eða 2 ostsneiðum.

Það fer eftir hverju markmiði að laga ostinn, sérstaklega með tilliti til fitumagns, en muna að flestir gulir ostar eru yfirleitt þeir sem hafa mest fitu- og kaloríuinnihald.

Ef þú ert með laktósaóþol skaltu læra hvernig á að fjarlægja laktósa úr osti og öðrum matvælum.

Næringarupplýsingar um Mínasost

Mínasostur er ekki með járn eða C-vítamín, en hann er frábær uppspretta kalsíums, sem og mjólk og spergilkál. Sjá annan kalsíumríkan mat á: Kalsíumríkur matur.