Hagur þara: Heilsuuppörvun frá sjó

Efni.

• Hvað er þari?
• Næringarlegur ávinningur
• Hæfileikar sem berjast gegn sjúkdómum
• Þyngdartapskröfur
• Hvernig á að borða þara
• Of mikið af því góða?

137998051

Þú veist nú þegar að borða daglega skammtinn þinn af grænmeti, en hvenær hugsaðirðu síðast sjávargrænmetið þitt? Þara, tegund þara, er full af hollum næringarefnum sem geta gagnast heilsu þinni og hugsanlega jafnvel komið í veg fyrir sjúkdóma.

Þessi tegund af sjávarþörungum er nú þegar fastur liður í mörgum asískum matargerðum. Það er náttúrulega uppspretta nauðsynlegra:

• vítamín
• steinefni
• andoxunarefni

Hvað er þari?

Þú gætir hafa séð þessa sjávarplöntu við ströndina. Þara er tegund af stórum, brúnum þangi sem vex í grunnu, næringarríku saltvatni nálægt strandlengjum um allan heim. Það er svolítið frábrugðið í lit, bragði og næringarefni frá gerðinni sem þú gætir séð í sushi-rúllum.

Þara framleiðir einnig efnasamband sem kallast natríumalginat. Matvælaframleiðendur nota natríumalginat sem þykkingarefni í mörgum matvælum, þar á meðal ís og salatsósu.

En þú getur borðað náttúrulega þara í mörgum mismunandi gerðum, þar á meðal:

• hrátt
• eldað
• duftformi
• viðbót

Næringarlegur ávinningur

Þar sem það tekur í sig næringarefnin úr umhverfi sjávar, er þari ríkur í:

• vítamín
• steinefni
• snefilefni

National Institute of Health (NIH) segja að þang, svo sem þara, sé einn besti náttúrulegi fæðaheimildir joðs, ómissandi þáttur í framleiðslu skjaldkirtilshormóns.

Lágt joðmagn getur leitt til:

• truflun á efnaskiptum
• stækkun skjaldkirtilsins
• ýmsir fylgikvillar

Það getur einnig:

• hækka orkustig
• efla heilastarfsemi

Hins vegar getur of mikið joð einnig leitt til skjaldkirtilsvandamála, samkvæmt rannsóknum.

Þetta getur gerst ef fólk notar fæðubótarefni eða neytir of mikils þara.

Þara einnig eftirfarandi vítamín og steinefni:

• K1 vítamín: 55 prósent af daglegu gildi (DV)
• Folate: 45 prósent af DV
• Magnesíum: 29 prósent af DV
• Járn: 16 prósent af DV
• A-vítamín: 13 prósent af DV
• Pantótensýra: 13 prósent af DV
• Kalsíum: 13 prósent af DV

Þessi vítamín og næringarefni hafa heilsufarslegan ávinning. Til dæmis gegna K-vítamín og kalsíum lykilhlutverki í heilsu beina og fólat er nauðsynlegt fyrir frumuskiptingu.

Hæfileikar sem berjast gegn sjúkdómum

Bólga og streita er talinn áhættuþáttur margra langvinnra sjúkdóma. Að innihalda andoxunarefni-ríkan mat í mataræðinu getur hjálpað til við að koma í veg fyrir þau. Þara er mikið af andoxunarefnum, þar með talin karótenóíð og flavónóíð, sem hjálpa til við að berjast gegn sindurefnum sem valda sjúkdómum.

Andoxunarefni steinefni, svo sem mangan og sink, hjálpa til við að berjast gegn oxunarálagi og geta hjálpað til við að vernda hjarta- og æðasjúkdóma og koma í veg fyrir krabbamein.

Nýlegar rannsóknir hafa kannað hlutverk sjávargrænmetis í estrógenkrabbameini og krabbameini í ristli, slitgigt og öðrum aðstæðum. Niðurstöður benda til þess að þari geti hjálpað til við að hægja á útbreiðslu ristils og brjóstakrabbameins.

Rannsóknir á einangruðum frumum benda til þess að efnasamband sem finnast í þara sem kallast fucoidan geti einnig hjálpað til við að koma í veg fyrir útbreiðslu lungnakrabbameins og krabbameins í blöðruhálskirtli.

Hins vegar eru engar sterkar vísbendingar um að þari geti hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini hjá fólki.

Þyngdartapskröfur

Þara er lítið af fitu og kaloríum.

Það inniheldur einnig náttúrulega trefja sem kallast algínat. Rannsóknir benda til þess að algínat geti hjálpað til við að koma í veg fyrir að þörmum taki upp fitu.

Rannsókn sem birt var í tímaritinu Food Chemistry leiddi í ljós að algínat gæti hjálpað til við að koma í veg fyrir lípasa - ensím sem meltir fitu - af. Matvælaframleiðendur nota algínat sem þykkingarefni í þyngdartapi, drykkjum og ís.

Þara getur einnig haft möguleika á sykursýki og offitu, þó rannsóknir séu enn bráðabirgða.

Rannsókn sem birt var í tímaritinu leiddi í ljós að karótenóíð efnasamband í blaðgrænum brúnum þangi sem kallast fucoxanthin getur stuðlað að þyngdartapi hjá fólki með offitu þegar það er notað með granatepliolíu.

Rannsóknir benda einnig til þess að brúnt þang geti haft áhrif á blóðsykursstjórnun og lækkað blóðsykursgildi. Þetta gæti gagnast fólki með sykursýki af tegund 2.

Hvernig á að borða þara

Þara er fáanlegur í ýmsum gerðum og fólk getur neytt þess sem fæða eða viðbót.

Það er best að fá næringarefni úr fæðu, þar sem það er mögulegt. Þara getur verið holl viðbót við víðara og næringarríkara mataræði ásamt ýmsum fersku grænmeti og öðrum óunnum, næringarríkum mat.

Hugmyndir um að fella þara í mataræðið eru meðal annars:

• bæta lífrænum, þurrkuðum þara í súpur og plokkfisk
• að nota hráar þara núðlur í salöt og aðalrétti
• strá þurrkuðum þara flögur út í matvæli sem krydd
• þjóna því kalt með olíu og sesamfræjum
• blandað því saman við grænmetissafa

Þú getur fundið þara á japönskum eða kóreskum veitingastöðum eða matvöruverslunum.

Of mikið af því góða?

Neysla á þéttu magni þara getur leitt of mikið af joði í líkamann.

Þetta getur leitt til heilsufarsáhættu. Til dæmis getur of mikið joð oförvað skjaldkirtilinn. Það er mikilvægt að borða þara í hófi. Það hentar ekki þeim sem eru með ofstarfsemi skjaldkirtils.

Þara og annað sjávargrænmeti tekur upp steinefni úr vatninu sem það byggir og rannsóknir sýna að þau geta einnig tekið upp þungmálma eins og arsen, kadmíum og blý. Þetta getur verið hættulegt fyrir heilsuna.

Til að lækka þessa áhættu skaltu leita að vottuðum lífrænum útgáfum af sjávargrænmeti og umbúðum þar sem getið er um að varan hafi verið prófuð fyrir arsen.

Hafðu alltaf samband við heilbrigðisstarfsmann áður en viðbótaráætlun hefst.