Stærstu matreiðsluhitaeiningasprengjurnar sem valda þyngdaraukningu

Efni.

• Að borða fyrir tvo
• Sneaky Sources of Sugar
• Ofleika olíuna
• Að velja meðan þú eldar
• Yfir saltun
• Þægindakvöldverðir
• Hefðbundnar uppskriftir
• Umsögn fyrir

Að undirbúa máltíðir heima er venjulega hollara en að borða úti - nema þú sért að gera þessi mistök sem auðvelt er að laga. Grannir matreiðslumenn deila stærstu kaloríusprengjum heimabakað-og leiðir til að snyrta hundruð kaloría í máltíð. (Til að fá fleiri ráð um mataræði heima, skoðaðu þessar 11 leiðir til að fituþétta heimili þitt.)

Að borða fyrir tvo

Corbis myndir

Ofurstærðir skammtar birtast ekki aðeins á veitingastöðum. Margar uppskriftir skila fjórum skammti, þannig að þú gætir lækkað meira en líkaminn þarfnast.

Skinny fix: Ef þú ert að elda fyrir tvo og uppskriftin gerir 4 skammta, skiptu uppskriftinni strax í fjögurra diska tvo skammta og settu afganginn í tvo ílát til að borða fyrir afganga, segir matreiðslufræðingurinn Michele Dudash, R.D., höfundur Hreinn matur fyrir uppteknar fjölskyldur. Eða borðaðu máltíðina þína á skömmtunardiskum eða með því að nota mælitæki, sem taka ágiskanir úr skammtastærð.

Sneaky Sources of Sugar

Corbis myndir

Þú myndir ekki henda teskeið af sykri á kjúklingabringurnar þínar, ekki satt? Ákveðnar sósur, salatsósur og krydd eru fyllt með sykri, þannig að þú ert í rauninni að gera það, segir matreiðslufræðingurinn Stephanie Sacks, R.D., höfundur Hvaða gaffal ertu að borða? Umfram sykur breytist ekki aðeins í fitu, hann eykur einnig hungrið þar sem það veldur því að blóðsykurinn hækkar og hrynur.

Skinny fix: Skiptu um búningsdressingar og marineringar með auðveldum, gerðum heima, segir Sacks. Í stað þess að bera á flöskur skaltu kasta salati með teskeið af ólífuolíu og ediki, eða bragðbæta franskar með ferskum engifer og lágnatríum sojasósu í stað teriyaki. Og athugaðu alltaf innihaldslistann áður en þú kaupir. Ef sykur (eða eitt af falnum nöfnum sykurs: kornsíróp, kornasíróp með háum frúktósa, hrísgrjónasírópi, malti eða einhverju sem endar á „ose“), er eitt af fyrstu fjórum innihaldsefnum, setjið það aftur á hilluna.

Ofleika olíuna

Corbis myndir

Olía helltist á 120 kaloríur á gluggi. Þýðing: nokkur sekúndustraumur gæti bætt meira en 350 hitaeiningum við hræringarnar eða salatið.

Skinny fix: Til að halda hitaeiningunum í skefjum skaltu nota sætabursta til að klæða pönnu með olíu eða flytja olíu í úðaflaska og spreyja yfir. Báðar aðferðirnar koma í veg fyrir að það haldist aðeins fyrir 30 hitaeiningar. Í stað þess að smyrja bökunarplötur með olíu skaltu klæðast með smjörpappír til að búa til stinningsþolið, kaloríulaust yfirborð. (Sjá meira 15 Heilbrigðar matreiðsluábendingar frá matvælaframleiðendum.)

Að velja meðan þú eldar

Corbis myndir

Að slípa niður handfylli af hnetum eða ostsneið áður en þú hendir þeim í salatið þitt eða bætir því við samlokuna þína gæti þýtt að þú sért að borða 100 eða fleiri hitaeiningar áður en þú tekur fyrsta bita af kvöldmatnum.

Skinny fix: Fáðu þína mise en place-í matreiðsluheiminum þýðir það að láta mæla öll innihaldsefnin áður en þú eldar. Ef uppskrift kallar á 2 matskeiðar af valhnetum eða 1/2 bolli af osti, settu þá mældu hráefnin í litlar skálar og settu síðan hráefnið frá þér svo þú munt síður snarl beint úr pokanum. Eða fyrir lítið kaloría snarl, settu fram sellerí sneiðar eða gulrætur til að borða meðan þú eldar.

Yfir saltun

Corbis myndir

Að dreifa of miklu salti gæti þýtt að þú fáir uppblásinn eftir kvöldmatinn, segir Dudash. Plús, salt gerir þig ofþornaðan-og líkamar okkar misskilja oft ofþornun vegna hungurs.

Skinny fix: Áður en þú bætir salti í matinn skaltu krydda með ferskum kryddjurtum, sítrónuberki eða safa, eða skvettu af ediki, segir Dudash. Þeir bæta við bragði án natríums og bragðlaukar þínir munu ekki missa af saltinu. Og farðu með lítið natríumútgáfur af þessum laumu hásaltuðu matvælum: tómatsósu, seyði og súpur og álegg.

Þægindakvöldverðir

Corbis myndir

Það er ekkert auðveldara en að drekka frosinn megrarkvöldverð, en með minna en 300 hitaeiningum í hverri máltíð (og skammtar á stærð við íshokkípuck) duga frosnir kvöldverðir ekki til að halda þér lengur en klukkutíma eða tvo.

Skinny fix: Hugsaðu um „þægindi“ og farðu í auðveldar, 15 mínútna máltíðir. Prófaðu grillaðan kjúkling (þú getur búið til helling í byrjun vikunnar) með soðnu í poka hýðishrísgrjónum og gufaðu í poka grænmeti. Eða prófaðu salat í poka með saxuðu avókadói og niðursoðnum baunum. Allar eru kaloríulitlar en gefa þér meiri næringu og miklu meiri mat til að halda hungri í skefjum, segir Sacks. (Eða reyndu að elda vikur af máltíðum fyrirfram. Sjá snilldar máltíðarhugmyndir fyrir heilbrigða viku til að koma þér af stað.)

Hefðbundnar uppskriftir

Corbis myndir

Eggjasalat ömmu, kjúklingakótilettur mömmu - mörg fjölskylduuppáhald sem enda á uppskriftaskránni þinni eru hlaðin fitu og kaloríum.

Skinny fix: Flestar uppskriftir er hægt að fínstilla án þess að fórna bragðinu. Fyrir pönnusteiktan mat eins og kjúklingakótilettur eða brauð eggaldin, hjúpið í heilhveiti panko brauðmylsnu, dreypið með ólífuolíu og steikið í ofni, Dudash segir að þú munt samt hafa þetta stökka "steikta" bragð. Fyrir salat sem er byggt á majó, skiptu um majóó með maukuðu avókadói eða grískri jógúrt, segir Sacks. Og sama hvaða máltíð þú gerir, 50 prósent af disknum þínum ættu samt að innihalda ávexti og grænmeti.

Umsögn fyrir