Er kalsíum tvínatríum EDTA öruggt aukefni?

Efni.

• Hvað er kalsíum tvínatríum EDTA?
• Til hvers er kalsíumdínatríum EDTA notað?
• Matvæli
• Snyrtivörur
• Iðnaðarvörur
• Klóþerapíu
• Ekki tengt krabbameini
• Ekki tengt fæðingargöllum
• Getur valdið meltingarfærum í stórum skömmtum
• Er það öruggt?
• Aðalatriðið

Kalsíumdínatríum EDTA er algengt aukefni í matvælum og innihaldsefni í snyrtivörur og iðnaðarvörur.

Það er notað í mat til að varðveita bragð, lit og áferð. En eins og mörg aukefni í matvælum hefur það orðið nokkuð umdeilt.

Þessi grein fer yfir kalsíumdínatríum EDTA, notkun þess, öryggi og aukaverkanir.

Hvað er kalsíum tvínatríum EDTA?

Kalsíumdínatríum EDTA er lyktarlaust kristallað duft með svolítið saltu bragði (1).

Þetta er vinsælt aukefni í matvælum, notað sem rotvarnarefni og bragðefni.

Kalsíum tvínatríum EDTA virkar sem klóbindiefni. Þetta þýðir að það binst málma og kemur í veg fyrir að þeir taki þátt í efnahvörfum sem gætu valdið aflitun eða bragðtapi.

FDA hefur samþykkt kalsíumdínatríum EDTA sem öruggt aukefni í matvælum en hefur sett takmarkanir á magni efnisins sem fæðan getur innihaldið (2).

Kalsíumdínatríum EDTA frásogast illa í meltingarveginum og hámarks dagleg inntaka (ADI) er 1,1 mg á hvert pund (2,5 mg á kg) af líkamsþyngd á dag (3).

Yfirlit Kalsíumdínatríum EDTA er kristallað duft með svolítið saltu bragði. Þetta er vinsælt aukefni í matvælum sem kemur í veg fyrir skemmdir og varðveitir bragð og lit.

Til hvers er kalsíumdínatríum EDTA notað?

Kalsíum tvínatríum EDTA er að finna í matvælum, snyrtivörum og iðnaðarframleiðslu. Það er einnig notað við klóameðferð.

Matvæli

Nota má kalsíumdínatríum EDTA til að varðveita áferð, bragð og lit margra matvæla.

Það er einnig notað til að stuðla að stöðugleika og auka geymsluþol tiltekinna matvæla.

Eftirfarandi eru algeng matvæli sem innihalda kalsíumdínatríum EDTA (2):

• Salat umbúðir, sósur og dreifir
• Majónes
• Súrsuðum grænmeti, svo sem hvítkál og gúrkur
• Niðursoðnar baunir og belgjurt
• Niðursoðinn kolsýrður gosdrykkur
• Eimað áfengi
• Niðursoðinn krabbi, samloka og rækja

Snyrtivörur

Kalsíumdínatríum EDTA er mikið notað í fegurð og snyrtivörum. Það gerir kleift að nota betur við hreinsun þar sem það gerir snyrtivörum kleift að freyða.

Það sem meira er, þar sem það binst við málmjónir, kemur það í veg fyrir að málmar safnist saman á húð, hársvörð eða hár (4).

Sápur, sjampó, húðkrem og lausnir við snertilinsur eru dæmi um snyrtivörur og umhirðu sem geta innihaldið kalsíumdínatríum EDTA.

Iðnaðarvörur

Kalsíumdínatríum EDTA er einnig að finna í mörgum iðnaðarvörum, svo sem pappír og textíl, vegna getu þess til að koma í veg fyrir aflitun.

Að auki er það oft notað í vörum eins og þvottaefni, þvottaefni, sýklaeyðandi iðnaði og öðrum hreinsiefnum.

Klóþerapíu

Klómeðferð notar kalsíum tvínatríum EDTA til að meðhöndla eiturhrif á málm, svo sem blý- eða kvikasilfurseitrun.

Efnið binst við óhóflegan málm í blóði þínu, sem síðan skilst út með þvagi.

Þrátt fyrir að kalsíumdínatríum EDTA sé aðeins FDA-samþykkt til að meðhöndla málmeitrun, benda sumir heildrænir heilsugæslulæknar á klóameðferð sem aðra meðferð við sjúkdómum eins og einhverfu, hjartasjúkdómum og Alzheimer.

Hins vegar eru núverandi rannsóknir ekki studdar og frekari rannsókna er þörf áður en hægt er að taka ályktanir um klóameðferð og ákveðin heilsufar (5, 6, 7).

Yfirlit Kalsíumdínatríum EDTA er notað í mörgum matvælum, snyrtivörum og iðnaðarvörum vegna varðveislu og stöðugleika. Það er einnig notað við klóameðferð til að meðhöndla eiturverkanir á blý og kvikasilfur.

Ekki tengt krabbameini

Þrátt fyrir að rannsóknir séu takmarkaðar eru nú ekki til neinar vísindalegar upplýsingar sem tengja neyslu kalsíum tvínatríum EDTA við aukna hættu á krabbameini (8).

Að auki hafa rannsóknir sýnt að það frásogast mjög illa í meltingarveginum bæði hjá dýrum og mönnum (9).

Ein rannsókn þar sem litið var á klóbindandi lyf, þar á meðal kalsíum tvínatríum EDTA, komst að þeirri niðurstöðu að kalsíum tvínatríum hefði ekki krabbameinsvaldandi áhrif. Vísindamenn sáu jafnvel að efnið minnkaði krabbameinsvaldandi áhrif krómoxíðs (10).

Ennfremur hefur Umhverfisstofnun (EPA) lýst því yfir að engin áhyggjuefni sé fyrir aukinni krabbameinsáhættu með neyslu EDTA (11).

Yfirlit Þó rannsóknir séu takmarkaðar benda vísindalegar vísbendingar nú ekki til þess að kalsíum tvínatríum EDTA hafi krabbameinsvaldandi áhrif.

Ekki tengt fæðingargöllum

Margfeldar rannsóknir hafa metið möguleg áhrif kalsíum tvínatríums EDTA á æxlun og tengsl þess við fæðingargalla.

Í einni fjögurra kynslóð rannsóknar á rottum, leiddi kalsíum tvínatríum EDTA skammtar, allt að 114 mg á hvert pund (250 mg á hvert kg) af líkamsþyngd á dag, ekki til aukinnar tíðni æxlunar- eða fæðingargalla hjá neinum af þremur kynslóðum rottu afkvæmi (12).

Í annarri rannsókn á rottum voru dýr sem fengu kalsíumdínatríum EDTA til inntöku ekki í meiri hættu á að fæða afkvæmi með fæðingargalla en samanburðarhópurinn (13).

Ennfremur fann önnur rotturannsókn engin neikvæð æxlunaráhrif kalsíum tvínatríum EDTA, svo framarlega sem sinkgildin væru fullnægjandi (14).

Að síðustu, á grundvelli eldri tilvikaskýrslna, hafa engar neikvæðar fæðingargallar verið tengdir konum sem fengu meðferð við klómeðferð á kalsíumdínatríum EDTA vegna blý eituráhrifa (15).

Yfirlit Margar rannsóknir á rottum, ásamt skýrslum manna, tengja ekki neyslu kalsíum tvínatríums EDTA við æxlunar- eða fæðingargalla.

Getur valdið meltingarfærum í stórum skömmtum

Byggt á núverandi rannsóknum, einu mögulegu neikvæðu áhrif kalsíum tvínatríum EDTA sem aukefni í matvælum virðast vera í meltingarfærum.

Margar rannsóknir á rottum hafa sýnt að stórir skammtar til inntöku efnisins ollu tíðum og lausum þörmum ásamt minni matarlyst (14, 16).

Hins vegar virðast þessar aukaverkanir aðeins koma fram ef kalsíumdínatríum EDTA er neytt í miklu magni - magni sem mjög erfitt væri að ná með venjulegu mataræði.

Klómeðferð - sem er ekki í brennidepli þessarar greinar - þarfnast stærri skammta, sem geta valdið meiri og hugsanlega alvarlegri skaðlegum áhrifum.

Yfirlit Kalsíumdínatríum EDTA sem aukefni í matvælum getur valdið niðurgangi og minni matarlyst ef það er neytt í stórum skömmtum. Hins vegar væri erfitt að ná svo stórum skömmtum með dæmigerðu mataræði.

Er það öruggt?

Fyrir flesta einstaklinga virðist það vera öruggt að borða mat sem inniheldur kalsíum tvínatríum EDTA.

Þó að mörg pökkuð matvæli innihalda þetta rotvarnarefni, er frásogshraði kalsíumdínatríum EDTA til inntöku lágmark.

Reyndar frásogast meltingarvegurinn ekki meira en 5% (11).

Að auki er áætlað að dæmigerður einstaklingur neyti aðeins 0,1 mg á hvert pund (0,23 mg á hvert kg) af líkamsþyngd á dag - miklu minna en ADI 1,1 mg á hvert pund (2,5 mg á kg) af líkamsþyngd sem stofnað var af sameiginlega sérfræðingnum Nefnd um matvælaaukefni (17, 18).

Þó að stórir skammtar hafi verið tengdir meltingartruflunum er magnið sem þú færð frá matnum einu svo lítið að það er mjög ólíklegt að þú munt upplifa þessi slæmu áhrif.

Yfirlit Margar pakkaðar matvæli innihalda kalsíumdínatríum EDTA. Hins vegar er magnið sem er að finna í matnum í svo litlu magni að ólíklegt er að það hafi neikvæð áhrif á heilsuna.

Aðalatriðið

Kalsíumdínatríum EDTA er að finna í matvælum, snyrtivörum og iðnaðarvörum og notað til að meðhöndla eiturhrif á málm.

ADI er 1,1 mg á hvert pund (2,5 mg á kg) af líkamsþyngd á dag - miklu hærra en venjulega er neytt.

Á þessum stigum er það talið öruggt án alvarlegra aukaverkana.