Heilsuhagur Cantaloupe sannar að það er sumarframleiðsla MVP

Efni.

• Hvað er Cantaloupe?
• Staðreyndir um næringu kantalópa
• Heilsubætur Cantaloupe
• Berst gegn oxunarálagi
• Styður ónæmiskerfið
• Stuðlar að heilbrigðri meltingu
• Stuðlar að heilsu hjartans
• Eykur vökvun
• Áhætta á Cantaloupe
• Hvernig á að undirbúa og borða cantaloupe
• Hvernig á að skera Cantaloupe
• Umsögn fyrir

Ef cantaloupe er ekki á sumarradarnum þínum, þá viltu breyta því, stat. Ávextirnir í volgu veðri eru fullir af mikilvægum næringarefnum, allt frá andoxunarefnum sem berjast gegn sjúkdómum til hægðatregðu. Cantaloupe er líka furðu fjölhæfur; það bragðast ótrúlega frosið í íspössum, ferskt af börknum og jafnvel grillað sem kvöldmat. Framundan, lærðu um heilsufarslegan ávinning af cantaloupe, auk nákvæmlega hvernig á að velja og skera melónuna fyrir ávaxtaríkasta sumarið þitt hingað til.

Hvað er Cantaloupe?

Kantalúpa er af sömu fjölskyldu og hunangsdeig, agúrka, vatnsmelóna og grasker og er melóna sem vex á blómstrandi vínviði. Að vernda föl appelsínugult (og safaríkt AF) hold ávaxtanna er harður drapplitaður-grár börkur með upphækktri "net" áferð, samkvæmt Colorado State University. Og þó að nákvæmur uppruni kantalópa (og melóna almennt) sé óþekktur, halda vísindamenn að þeir séu innfæddir í Afríku eða Asíu, samkvæmt 2018 grein í American Journal of Botany.

Staðreyndir um næringu kantalópa

Næring Cantaloupe er alveg jafn sæt og ávöxturinn bragðast, traust. Sumarafurðin er stútfull af C-vítamíni, kalíum og magnesíum, samkvæmt 2019 rannsókn. Það er einnig ríkt af beta-karótíni, karótenóíð sem líkaminn breytir í A-vítamín sem styður við ónæmiskerfi, húð og sjónheilsu og fleira, samkvæmt National Library of Medicine. Það er ekki aðeins fullt af trefjum heldur er það líka nánast eingöngu vatn, sem gerir það sérstaklega ljúffenga leið til að halda meltingarkerfinu gangandi.

Hér er næringarprófíl eins bolla af kantalúpu (~ 160 grömm), samkvæmt landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna:

• 54 hitaeiningar
• 1 grömm prótein
• 0 grömm fitu
• 13 grömm af kolvetni
• 1 grömm trefjar
• 13 grömm af sykri

Heilsubætur Cantaloupe

Eins og tilkomumikil næringarefnasamsetning þess væri ekki næg ástæða til að bæta melónunni við sumarmatseðilinn þinn, þá munu heilsubætur kantalópa örugglega sannfæra þig. Lestu áfram til að læra meira.

Berst gegn oxunarálagi

„Eitt þekktasta andoxunarefnið sem finnast í kantalópum er C-vítamín,“ segir skráði næringarfræðingurinn Kelsey Lloyd, MS, RD Merking, það berst gegn oxunarálagi með því að hlutleysa sindurefna áður en þeir geta „byggt upp í líkamanum [og] valdið skemmdum til frumna,“ segir löggiltur næringarfræðingur Laura Iu, RD, CDN Og þetta er ansi stórt mál vegna þess að mikið magn oxunarálags getur aukið hættuna á að fá langvinna sjúkdóma eins og krabbamein og hjartasjúkdóma. C -vítamín hjálpar jafnvel líkamanum að endurnýja E -vítamín, annað andoxunarefni, samkvæmt grein í Næringarefni. (Því fleiri því skemmtilegra, allir.)

Og þó að það sé óneitanlega orkuver, þá er C -vítamín ekki eina andoxunarefnið í kantalópum. ICYMI áðan, melóna inniheldur beta-karótín, andoxunarefni og litarefni sem finnast í appelsínugulum ávöxtum og grænmeti (eins og gulrætur), bætir Lloyd við. Ásamt C-vítamíni gerir beta-karótín kantalópu að A+ uppsprettu andoxunarefna sem berjast gegn sjúkdómum. (BTW, beta-karótín er einnig ábyrgt fyrir sumarlitum litblómahringnum. Þannig að því dekkri sem holdið er, því meira beta-karótín í hverjum bitum, samkvæmt háskólanum í Maine.)

Styður ónæmiskerfið

Þökk sé C-vítamíni og beta-karótíni getur sumarleg melóna einnig verndað ónæmiskerfi þitt. Eins og Lloyd bendir á, "styður C-vítamín [endurnýjun] nýrra vefja í líkamanum," sem stuðlar að heilbrigðri sárheilun. Það er líka „mikilvægt fyrir virkni daufkyrninga,“ samkvæmt grein frá 2019. Daufkyrningar eru tegund ónæmisfrumna sem „borðar“ skaðlega sýkla og dregur þannig úr hættu á sýkingu eða hugsanlegum skemmdum af völdum þessara sýkla. Auk þess, sem andoxunarefni, verndar C-vítamín eitilfrumur (önnur ónæmisfruma) fyrir oxunarálagi, samkvæmt endurskoðun árið 2020 í Landamæri ónæmisfræðinnar. (Eitilfrumur sjá um að berjast gegn eiturefnum, vírusum, bakteríum og krabbameinsfrumum.) Hvað varðar beta-karótín? Í líkamanum er „beta-karótín umbreytt í A-vítamín,“ útskýrir Kylie Ivanir, M.S., R.D., skráður næringarfræðingur og stofnandi Within Nutrition. Og rannsóknir benda til þess að A-vítamín styðji við framleiðslu og vöxt ónæmisfrumna, þar á meðal fyrrnefndra eitilfrumna. (Tengd: 7 leiðir til að styrkja ónæmiskerfið náttúrulega)

Stuðlar að heilbrigðri meltingu

„Cantaloupe hefur bæði leysanlegar og óleysanlegar trefjar,“ segir Lloyd. "Báðar trefjarnar eru frábærar til að halda meltingarvegi heilbrigðum." Til að byrja með eru leysanlegar trefjar, eins og þú líklega giskaðir á það, leysanlegar. Svo, þegar það kemst í snertingu við H20 (og aðra vökva) í þörmum, myndar það hlaupkennt efni sem hjálpar til við að mynda hægðir, bæta hægðatregðu (með því að mýkja þurr hægðir) og niðurgang (með því að festa lausan hægð), skv. Oregon State University. Á hinni hliðinni sameinast óleysanleg trefjar ekki vatni. Þetta hjálpar til við að færa mat í gegnum meltingarveginn, sem heldur þér reglulega og kemur í veg fyrir (og dregur úr) hægðatregðu, að sögn háskólans í Kaliforníu í San Francisco.

Þegar kemur að þessum heilsubótum kantalúpunnar er hins vegar mikilvægt að hafa í huga að ef þú borðar venjulega ekki mikið af trefjaríkri fæðu (þ.e. ávöxtum), forðastu að borða of mikið af kantalúpu í einu. Það er nauðsynlegt að bæta trefjum - úr hvaða mat sem er - í mataræðið smám saman, segir Lloyd. „Að fara úr 0 í 100 getur valdið kviðverkjum, gasi, uppþembu og almennri vanlíðan,“ útskýrir hún. Byrjaðu með skammtastærð af einum bolla af teningum cantaloupe, eins og lagt er til af USDA, og sjáðu hvernig þér líður þaðan.

Stuðlar að heilsu hjartans

Hátt kólesteról í blóði og hár blóðþrýstingur eru helstu áhættuþættir hjartasjúkdóma, samkvæmt Centers for Disease Control and Prevention. En þökk sé leysanlegu trefjunum, kalíum, og C -vítamín í kantalópum, sumarmelóna getur hjálpað til við að draga úr þessari áhættu. Leysanleg trefjar stjórna kólesteróli í blóði með því að auka útskilnað umfram kólesteróls í hægðum, samkvæmt grein frá 2019. Á sama tíma stjórnar kalíum blóðþrýstingi með því að auka hversu mikið natríum þú pissar út, samkvæmt American Heart Association. (Hátt natríumgildi veldur því að líkaminn heldur vatni og veldur háum blóðþrýstingi, samkvæmt grein frá 2019 í tímaritinu Næringarefni.) Hvað varðar C -vítamín? Rannsókn 2017 leiddi í ljós að C-vítamín getur aukið framleiðslu nituroxíðs, sameindar sem bætir blóðflæði (og þar með háan blóðþrýsting) með því að slaka á æðum. (Tengt: Hvers vegna þú ættir að borða fleiri guava ávexti í sumar)

Eykur vökvun

Fyrir bragðgóða leið til að auka vatnsneyslu þína skaltu nota kantalóp, sem er um 90 prósent vatn, samkvæmt Academy of Nutrition and Dietetics. Þegar öllu er á botninn hvolft „þurfum við vatn fyrir í rauninni allt sem líkaminn okkar gerir,“ segir Lloyd. Til dæmis er það nauðsynlegt fyrir meltingu, efnaskipti, blóðþrýstingsstjórnun og náttúruleg afeitrunarferli í lifur og nýrum (hugsaðu: að fjarlægja úrgang og eiturefni, svo sem áfengi, úr blóði), útskýrir hún.

"Vatn er [einnig] nauðsynlegt til að flytja næringarefni inn í líkamann og stjórna líkamshita," bætir Iu við. Sem sagt, að drekka of lítið af H20 getur valdið ofþornun og kallað fram óþægileg einkenni eins og ógleði, sundl, þreytu, vöðvakrampa og hægðatregðu, segir Iu. En með því að drekka nóg af vökva á hverjum degi - og borða rakaríkan mat eins og kantalóp - er líklegra að þú uppfyllir daglega vökvaþörf þína (þ.e.a.s.11,5 bollar fyrir konur, samkvæmt Mayo Clinic).

Áhætta á Cantaloupe

Þrátt fyrir að cantaloupe sé næringarstjarna er það ekki fyrir alla. „Það eru tengsl milli tiltekins frjókornaofnæmis og ofnæmisviðbragða við melónum [eins og kantalópum],“ segir Lloyd. „Sérstaklega getur fólk með ofnæmi fyrir grasi eða ragweed haft viðbrögð við kantalópum og öðrum melónum. Það er vegna þess að próteinin í kantalópum eru svipuð og ofnæmisvaldandi prótein í grasi og ragweed frjókorni, fyrirbæri sem kallast inntökuofnæmi, samkvæmt American Academy of Allergy Asthma & Immunology. ? Heimsæktu ofnæmislækni sem getur notað ýmsar prófanir til að staðfesta hvort þú ert með ofnæmi.

Ef þú ert með nýrnasjúkdóm, gætirðu viljað forðast kalíumríkan mat eins og kantalóp. Hér er ástæðan: Nýrun eru ábyrg fyrir því að staðla kalíummagn líkamans, samkvæmt National Kidney Function. En nýrnasjúkdómur dregur úr þessari starfsemi og eykur hættuna á miklu kalíumgildi, einnig kallað blóðkalíumhækkun, sem getur valdið náladofi, slappleika, óreglulegum hjartslætti eða hjartaáfalli. Þar sem kantalúpa er rík af kalíum, þá muntu vilja forðast melónuna ef þú ert með nýrnakvilla, samkvæmt rannsókn frá 2018 í Landamæri plöntuvísinda.

Hvernig á að undirbúa og borða cantaloupe

Í matvörubúðinni er hægt að finna kantalúpu hráa, frosna og þurrkaða, svo sem Sincerely Nuts Dried Cantaloupe Chunks (Buy It, $ 18, amazon.com). Sem sagt, hrá útgáfan er algengasta formið í verslunum og er hægt að kaupa heil eða fyrirfram skorin (sem teningur) í plastílátum. Ávextirnir eru einnig á tímabili á sumrin, samkvæmt USDA, svo kjörinn tími til að kaupa kantalóp (fyrir hámarksbragð og gæði) er á hlýrri mánuðum.

Hvað varðar hvernig á að velja cantaloupe? Leitaðu að melónu með þéttri ytri börk og ávaxtaríkan ilm þar sem ávextirnir skilja frá stilknum, samkvæmt Landbúnaðardeild Háskólans í Arkansas. Ef melónan er ofþroskuð muntu sjá mýkingu á öllu börknum og mjúkt vatnsmikið hold. Lítil mar munu ekki venjulega meiða holdið, en forðastu þá sem eru með stór marblett þar sem þeir eru venjulega merki um mjúkt, vatnsbleytt kjöt undir börknum.

Hvernig á að skera Cantaloupe

Að læra að skera kantalúpu gæti virst ógnvekjandi miðað við þungan ávöxt og ógnvekjandi börkur, en það er í raun frekar auðvelt að skera og útbúa melónuna. Fylgdu þessum skrefum frá háskólanum í Arkansas: Þvoðu alla kantalúpuna undir köldu, rennandi vatni og hreinsaðu síðan ytri börkina létt með ávöxtum og grænmetisbursta. Prófaðu: Zoie Chloe 100% náttúruleg planta-trefjar mjúkir burstir grænmetisbursti (keyptu það, $ 8, amazon.com). Þurrkaðu það og skerðu það síðan í tvennt eftir endilöngu með hreinum stórum hníf. Skerið fræin út með skeið, skerið síðan hvern helminginn (á lengdina) í sneiðar, segir Ivanir. Þú munt sitja eftir með hálfmánalaga sneiðar sem hægt er að borða strax af börknum. Að öðrum kosti er hægt að skera kjötið meðfram börknum og sneiða það í teninga.

BTW: Heil (óklippt) kantalúpa getur varað á borðplötunni í fimm til 15 daga eða nokkrar vikur í kæli. Afskorin kantalúpa endist í um það bil fimm daga í kæli, samkvæmt Purdue háskólanum.

Nú þegar þú veist hvernig á að velja og skera kantalúpu er kominn tími til að bæta þessari safaríku melónu og spennandi kantalúpuuppskriftum við snúninginn þinn. Hér eru nokkrar hugmyndir til að borða ávöxtinn heima:

Í smoothies. Bættu handfylli af teningum af kantalópum við næsta smoothie þinn, svo sem þetta mangó, papaya og kókosmoothie. Kantalúpan mun auka bragðið og vatnsinnihald drykkjar þíns, svo þú getir byrjað daginn með rakagefandi, næringarríkum morgunverði.

Sem grillað meðlæti. Mild sætleikur kantalópa er hinn fullkomni striga fyrir rjúkandi grillaða hlið. Skoðaðu þetta hunangs-lime grillaða kantalóp eða grillaða melónusalat með myntu.

Með jógúrt. Sætaðu næstu jógúrtskál þína með kantalóputenningum, hnetum og fræjum, bendir Ivanir. Ertu ekki í skapi fyrir jógúrt? Prófaðu teninga í teningum með uppáhalds korn- eða hafrauppskriftinni þinni.

Í íspoppum. Fyrir dýrindis sumarnammi má mauka kantalóp, jógúrt og hunang í blandara, segir Ivanir. Hellið blöndunni í íspoppmót - þ.e.a.s. Aoluvy Silicone Popsicle Moulds (Buy It, $20, amazon.com) - og látið hana standa í frysti þar til hún er frosin. Halló, DIY eftirréttur! (Fleiri heilbrigt uppskriftir af súpu hérna.)

Í ávaxtasalati. Bætið teningum af kantalúpu í ávaxtasalat, mælir með Iu. Prófaðu þetta berjakantalópsalat frá Damn Delicious eða, fyrir eitthvað aðeins öðruvísi, þetta bragðmikla melónusalat með reyktu salti.

Með prosciutto. Lyftu sumarkökubrettinu með þessari snakkhugmynd frá Iu: Settu kantalúpubitana með prosciutto og stingdu síðan tannstöngli í hvert stykki. (Næst: Sætar og bragðgóðar máltíðir til að búa til með sumarávöxtum)

Umsögn fyrir