Kasein Ofnæmi

Efni.

• Hvað er kaseinofnæmi?
• Hvað veldur kaseinofnæmi?
• Hvar er kasein að finna?
• Hverjir eru áhættuþættir fyrir kaseinofnæmi?
• Hvernig er kaseinofnæmi greint?
• Hvernig á að forðast kasein
• Ættir þú að forðast kasein þó að þú hafir ekki ofnæmi fyrir mat?

Hvað er kaseinofnæmi?

Kasein er prótein sem finnast í mjólk og öðrum mjólkurafurðum. Kaseinofnæmi kemur fram þegar líkami þinn skilgreinir ranglega kasein sem ógn við líkama þinn. Líkami þinn kallar síðan fram viðbrögð til að reyna að berjast gegn því.

Þetta er öðruvísi en laktósaóþol, sem á sér stað þegar líkaminn gerir ekki nóg af ensímanum laktasa. Mjólkursykursóþol getur valdið þér óþægindum eftir neyslu mjólkurafurða. Hins vegar getur kaseinofnæmi valdið:

• ofsakláða
• útbrot
• blísturshljóð
• mikla verki
• vanfrásog matar
• uppköst
• öndunarerfiðleikar
• bráðaofnæmi

Hvað veldur kaseinofnæmi?

Kaseinofnæmi er algengast hjá ungbörnum og ungum börnum. Þetta ofnæmi á sér stað þegar ónæmiskerfið villir kasein sem eitthvað sem líkaminn þarf að berjast gegn. Þetta kallar fram ofnæmisviðbrögð.

Ungbörn sem hafa barn á brjósti eru í minni hættu á að fá kaseinofnæmi. Sérfræðingar eru ekki alveg vissir af hverju sum ungbörn fá kaseinofnæmi en aðrir ekki, en þeir telja að erfðafræði geti spilað hlutverk.

Venjulega hverfur kaseinofnæmi þegar barn nær 3 til 5 ára aldri. Sum börn vaxa aldrei úr kaseinofnæmi sínu og geta haft það fram á fullorðinsár.

Hvar er kasein að finna?

Spendýrmjólk, svo sem kúamjólk, samanstendur af:

• laktósa, eða mjólkursykur
• fitu
• allt að fjórar tegundir kaseinpróteins
• annars konar mjólkurprótein

Hjá flestum með sönn kaseinofnæmi verður að forðast mjólk og mjólkurvörur í öllum gerðum, þar sem jafnvel snefilmagn gæti leitt til alvarlegra ofnæmisviðbragða sem kallast bráðaofnæmi og getur verið lífshættulegt.

Bráðaofnæmi er ástand sem veldur því að ónæmiskerfið losar efni í líkamanum.

Merki um bráðaofnæmi eru roði, ofsakláði, bólga og öndunarerfiðleikar. Þetta getur leitt til bráðaofnæmis áfalls, sem getur verið banvænt ef það er ekki meðhöndlað strax.

Magn mjólkur í vörum getur verið mjög ósamræmi. Þess vegna er ómögulegt að vita nákvæmlega hversu mikið kasein verður tekið inn. Mjólk er þriðja algengasta fæðan sem veldur bráðaofnæmi.

Matur sem ber að forðast með kaseinofnæmi felur í sér, en takmarkast ekki við:

• alls konar mjólk (heil, fitusnauð, undanrennandi, súrmjólk)
• smjör, smjörlíki, ghee, smjörbragðefni
• jógúrt, kefir
• ostur og allt sem inniheldur ost
• ís, gelato
• helmingur og helmingur
• rjómi (þeyttur, þungur, súr)
• búðingur, vanill

Kaseín getur einnig verið í öðrum matvælum og vörum sem innihalda mjólk eða mjólkurduft, svo sem kex og smákökur. Kasein er einnig að finna í minna augljósum matvælum, svo sem rjómi fyrir mjólkurvörur og bragðefni. Þetta gerir kasein að erfiðari ofnæmisvökum sem hægt er að forðast.

Þetta þýðir að það er mjög mikilvægt fyrir þig að lesa matarmerki vandlega og spyrja hvað sé í ákveðnum matvælum áður en þú kaupir eða borðar það. Gakktu úr skugga um að láta netþjón þinn vita um kaseinofnæmi áður en þú pantar mat.

Þú ættir að forðast vörur sem innihalda mjólk eða hafa verið útsettar fyrir matvælum sem innihalda mjólk ef þú eða barnið þitt eru með kaseinofnæmi. Á innihaldslista matvæla kemur fram þetta.

Að auki geta sumar matarumbúðir skráð af sjálfsdáðum yfirlýsingar eins og „geta innihaldið mjólk“ eða „settar fram í aðstöðu með mjólk.“ Þú ættir einnig að forðast þessi matvæli vegna þess að þau geta innihaldið ummerki um kasein.

Hverjir eru áhættuþættir fyrir kaseinofnæmi?

Eitt af hverjum 13 börnum yngri en 18 ára er með ofnæmi fyrir mat. Kaseinofnæmi kemur venjulega fram þegar ungabarn nær 3 mánaða aldri og mun hverfa þegar barnið er 3 til 5 ára. Ekki er vitað nákvæmlega hvers vegna þetta á sér stað.

Hins vegar hafa vísindamenn komist að því að sum börn með kaseinofnæmi sem verða fyrir litlu magni af kaseíni í mataræði þeirra virðast vaxa ofnæmi þeirra hraðar en börn sem neyta ekki kaseins.

American Academy of Pediatrics (AAP) mælir með því að börnum verði ekki kynnt kúamjólk fyrir 1 árs aldur þar sem líkami barns þolir ekki mikið magn próteina og annarra næringarefna sem finnast í kúamjólk.

AAP leggur til að öllum börnum sé aðeins gefið brjóstamjólk eða uppskrift þar til 6 mánaða aldur, þegar þú getur byrjað að kynna fastan mat. Á þeim tímapunkti, forðastu að fæða barninu þínu matvæli sem innihalda mjólk og halda áfram að gefa þeim aðeins móðurmjólk eða formúlu.

Hvernig er kaseinofnæmi greint?

Þú ættir að hringja strax í lækninn þinn ef barnið þitt sýnir einhver einkenni kaseinofnæmis. Þeir munu spyrja þig um sögu fjölskyldu þinnar um ofnæmi fyrir mat og munu framkvæma líkamspróf.

Það er ekki sérstakt próf sem greinir kaseinofnæmi og því mun læknir barnsins gera nokkrar rannsóknir til að ganga úr skugga um að annað heilsufarsvandamál valdi ekki einkennunum. Þetta felur í sér:

• hægðapróf til að kanna meltingarvandamál
• blóðprufur til að athuga undirliggjandi heilsufarsleg vandamál
• ofnæmispróf á húðstungu þar sem húð barnsins er stungin með nál sem inniheldur lítið magn af kaseíni til að sjá hvort viðbrögð eiga sér stað

Læknir barnsins getur einnig gefið barninu mjólk og fylgst með þeim í nokkrar klukkustundir eftir það til að leita að ofnæmisviðbrögðum.

Hvernig á að forðast kasein

Margir kemur í staðinn fyrir kaseín-byggðar vörur á markaðnum, þar á meðal:

• soja, hrísgrjón eða kartöflumjólk
• sorbets og ítalskar ísur
• ákveðin vörumerki af sojabundnum vörum, svo sem Tofutti
• ákveðin tegund af kremum og kremum
• flestir sojaísar
• kókoshnetusmjör
• ákveðin tegund af súpu

Í uppskriftum sem kalla á 1 bolla af mjólk, getur þú komið í staðinn fyrir 1 bolla af soja, hrísgrjónum eða kókosmjólk eða 1 bolla af vatni ásamt 1 eggjarauðu. Þú getur notað eftirfarandi til að skipta út mjólkurjógúrt:

• sojajógúrt
• sojasýrður rjómi
• maukaðir ávextir
• ósykrað eplalús

Ættir þú að forðast kasein þó að þú hafir ekki ofnæmi fyrir mat?

hafa komist að því að kasein getur stuðlað að bólgu hjá músum. Þetta hefur leitt til þess að sumir sérfræðingar hafa dregið í efa að fara í kaseínlaust mataræði geti verið gagnlegt fyrir fólk með sjúkdóma sem versna vegna bólgu, svo sem einhverfu, vefjagigt og liðagigt.

Eins og stendur hefur ekki verið sýnt fram á nein endanleg tengsl milli kaseínfrís mataræðis og fækkunar á sjúkdómseinkennum.

Rannsóknir eru í gangi og sumir hafa komist að því að skera út kasein bætir einkenni sumra heilsufarslegra vandamála. Ef þú ert að íhuga kaseínlaust mataræði er mikilvægt að ráðfæra þig fyrst við lækninn þinn.