Það er ekkert eins og að borða með yfirgefa þegar þú ert með glútenofnæmi

Efni.

• Að sjá matarofnæmi mitt í rótum kvíða míns
• Ótti minn við að vera límdur gerir matinn þreytandi
• Prepping heldur kvíða mínum í skefjum

Heilsa og vellíðan snertir okkur hvert öðru. Þetta er saga eins manns.

Við hjónin fórum nýlega á grískan veitingastað í hátíðarkvöldverð. Vegna þess að ég er með blóðþurrð, get ég ekki borðað glúten, svo við báðum netþjóninn að athuga hvort logandi saganaki-ostur væri húðaður með hveiti, eins og hann er stundum.

Við fylgdumst vel með þegar netþjónninn gekk inn í eldhús og spurði kokkinn. Hann kom aftur og brosandi sagði að það væri óhætt að borða.

Það var það ekki. Mér leið illa um 30 mínútur í máltíðina okkar.

Ég er ekki ósáttur við að vera með blóðþurrð eða þurfa að borða glútenlausan mat. Ég hef gert það svo lengi að ég man ekki einu sinni hvernig matur með glúten bragðast. En ég hef óbeit á sjúkdómi sem kemur oft í veg fyrir að ég fái áhyggjulausar, sjálfsprottnar máltíðir með ástvinum mínum.

Að borða er aldrei áhyggjulaust fyrir mig. Þess í stað er það streituvaldandi virkni sem eyðir meiri andlegri orku en hún ætti að gera. Alveg heiðarlega, það er þreytandi.

Að slaka á þegar ég er að prófa nýja veitingastaði er næstum ómögulegt þar sem hættan á því að fá glúten - óvart borið fram glúten - eykst með algengi fólks sem ekki er celiac og borðar glútenfrítt sem val.

Ég hef áhyggjur af því að fólk skilji ekki blæbrigði þess að vera með celiac sjúkdóm, eins og hættan á krossmengun þegar glútenlaus matur er útbúinn á sama yfirborði og glúten.

Í partýi hitti ég einhvern sem hafði aldrei heyrt um sjúkdóminn. Kjálkurinn lækkaði. "Svo þú stöðugt verðurðu að vera að hugsa um hvað þú munt borða? “

Spurning hennar minnti mig á eitthvað sem Dr. Alessio Fasano, meltingarlæknir barna á Massachusetts sjúkrahúsi og einn helsti sérfræðingur í celiac í heiminum, sagði nýlega í podcastinu „Freakonomics“. Hann útskýrði að fyrir fólk með kölkusjúkdóm „verði át krefjandi andleg hreyfing í stað sjálfsprottins.“

Að sjá matarofnæmi mitt í rótum kvíða míns

Þegar ég var 15 ára ferðaðist ég til Guanajuato í Mexíkó í sex vikur. Þegar ég kom aftur var ég hræðilega veikur, með röð af einkennum: alvarlegt blóðleysi, stöðugur niðurgangur og endalaus syfja.

Læknar mínir gengu upphaflega út frá því að ég hefði tekið upp vírus eða sníkjudýr í Mexíkó. Sex mánuðum og röð rannsókna síðar uppgötvuðu þeir að ég var með celiac sjúkdóm, sjálfsofnæmissjúkdóm þar sem líkami þinn hafnar glúteni, próteini sem finnst í hveiti, byggi, malti og rúgi.

Sannur sökudólgur að baki veikindum mínum var ekki sníkjudýr, heldur að borða 10 hveiti tortillur á dag.

Celiac sjúkdómur hefur áhrif á 1 af 141 Bandaríkjamönnum eða um 3 milljónir manna. En margt af þessu fólki - ég og tvíburi bróðir minn þar á meðal - eru ógreindir í mörg ár. Reyndar tekur það um það bil fjögur ár fyrir einhvern með blóðþurrð að greinast.

Greining mín kom ekki aðeins á mótandi tíma í lífi mínu (hver vill standa út úr fjöldanum þegar þeir eru 15?), Heldur líka á tímum þar sem enginn hafði heyrt hugtakið glútenlaust.

Ég gat ekki gripið hamborgara með vinum mínum eða deilt munnvatns súkkulaði afmælisköku sem einhver kom með í skólann. Því meira sem ég afþakkaði kurteislega mat og spurði um innihaldsefni, því meira hafði ég áhyggjur af því að ég stóð upp úr.

Þessi samtímis ótti við ósamræmi, stöðug þörf á að athuga hvað ég borðaði og stöðugt áhyggjuefni af því að vera glútaður fyrir slysni olli einhvers konar kvíða sem hefur fylgt mér fram á fullorðinsár.

Ótti minn við að vera límdur gerir matinn þreytandi

Svo lengi sem þú borðar stranglega glútenlaust er celiac nokkuð auðvelt í meðhöndlun. Það er einfalt: Ef þú viðheldur mataræði þínu, muntu ekki hafa nein einkenni.

Það gæti verið miklu, miklu verra, Ég segi mér alltaf á gremjutímum.

Aðeins nýlega hef ég byrjað að rekja stöðugan, lágan kvíða sem ég bý með aftur til blóðþurrðar.

Ég er með almenna kvíðaröskun (GAD), eitthvað sem ég hef glímt við síðan á unglingsárum mínum.

Þar til nýlega náði ég aldrei sambandi milli kölkur og kvíða. En þegar ég gerði það var það fullkomlega skynsamlegt. Þó að mestur kvíði minn komi frá öðrum aðilum, þá tel ég að lítill en þó verulegur hluti komi frá blóðþurrð.

Vísindamenn hafa jafnvel komist að því að töluvert hærri tíðni kvíða er hjá börnum með fæðuofnæmi.

Þrátt fyrir þá staðreynd að ég, sem betur fer, er með nokkuð lágmarks einkenni þegar ég er glútaður fyrir slysni - niðurgangur, uppþemba, þoka í huga og syfja - eru áhrifin af því að borða glúten enn skaðleg.

Ef einhver með kölkusjúkdóm borðar glúten aðeins einu sinni getur þarmaveggurinn tekið marga mánuði að gróa. Og endurtekin glútun getur leitt til alvarlegra aðstæðna eins og beinþynningar, ófrjósemi og krabbameins.

Kvíði minn stafar af ótta við að þróa þessi langtímaskilyrði og hann birtist í daglegum aðgerðum mínum. Að spyrja milljón spurninga þegar þú pantar máltíð - Er kjúklingurinn búinn til á sama grilli og brauð? Er steikarmaríneringin með sojasósu? - skilur mig vandræðalega ef ég er að borða með fólki sem er ekki náin fjölskylda og vinir.

Og jafnvel eftir að mér hefur verið sagt að hlutur sé glútenlaus, hef ég stundum áhyggjur af því að hann sé ekki. Ég kanna alltaf að það sem netþjónninn færði mér sé glútenlaust og bið jafnvel manninn minn að taka sér bita áður en ég geri það.

Þessi kvíði, þó stundum óskynsamlegur, sé ekki alveg ástæðulaus. Mér hefur verið sagt að matur væri glútenlaus þegar hann var ekki mörgum sinnum.

Mér finnst oft þessi ofur árvekni gera mér erfiðara fyrir að finna í gleði í mat eins og margir gera. Ég verð sjaldan spenntur fyrir því að láta undan sérstökum góðgæti því ég hugsa oft, þetta er of gott til að vera satt. Er þetta virkilega glútenlaust?

Önnur áberandi hegðun sem stafar af celiac er stöðug þörf til að hugsa um hvenær Ég get borðað. Verður eitthvað sem ég get borðað á flugvellinum seinna? Verður brúðkaupið sem ég ætla að hafa glútenlausa valkosti? Ætti ég að koma með minn eigin mat í vinnupottinn eða bara borða salat?

Prepping heldur kvíða mínum í skefjum

Besta leiðin til að sniðganga kvíðakvilla minn er einfaldlega með undirbúningi. Ég mæti aldrei á viðburði eða partý svöng. Ég geymi próteinstangir í töskunni. Ég elda margar máltíðir mínar heima. Og nema ég sé á ferðalagi borða ég aðeins úti á veitingastöðum sem ég hef fulla trú á að beri mér glútenlausan mat.

Svo lengi sem ég er tilbúinn get ég venjulega haldið kvíða mínum í skefjum.

Ég faðma líka það hugarfar að það sé ekki með celiac allt slæmt.

Í nýlegri ferð til Kosta Ríka fengum við hjónin okkur í hrúgandi disk af hrísgrjónum, svörtum baunum, steiktum eggjum, salati, steik og plantains, sem allir voru náttúrulega glútenlausir.

Við brostu hvort annað og klöngruðum glösunum af gleðinni yfir því að finna svona dýrindis glútenlausa máltíð. Besti hlutinn? Það var líka áhyggjulaust.

Jamie Friedlander er sjálfstæður rithöfundur og ritstjóri með sérstakan áhuga á heilsutengdu efni. Verk hennar hafa birst í tímaritinu The Cut í New York, Chicago Tribune, Racked, Business Insider og SUCCESS Magazine. Hún hlaut BS gráðu frá NYU og meistaragráðu frá Medill School of Journalism við Northwestern University. Þegar hún er ekki að skrifa er yfirleitt hægt að finna hana á ferðalagi, drekkur mikið magn af grænu tei eða vafra á Etsy. Þú getur séð fleiri sýnishorn af verkum hennar á vefsíðu hennar og fylgdu henni áfram samfélagsmiðlar.