Kólesterólstjórnun: kjúklingur á móti nautakjöti

Efni.

• Samanburður á niðurskurði
• Elda með minna kólesteróli
• Val
• Elda

Kjúklingur og nautakjöt eru bæði heftur margra mataræðis og þeir geta verið útbúnir og kryddaðir á þúsundir mismunandi vegu.

Því miður eru þessi algengu dýraprótein einnig uppsprettur þeirrar tegundar fitu sem getur aukið áhættu þína á háu kólesteróli, hjartasjúkdómum og hjarta- og æðasjúkdómum.

LDL kólesteról stuðlar að veggskjöldu sem getur stíflað og þrengt slagæðina, sem getur brotnað úr sem blóðtappa. Þessi þrenging og þessi blóðtappa getur leitt til hjartaáfalls eða heilablóðfalls.

Þar sem líkami þinn framleiðir allt LDL-kólesteról sem hann þarfnast, getur það að borða matvæli sem eru mikið í mettaðri fitu, eins og feitur kjöt, aukið magn LDL-kólesteróls sem líkami þinn gerir.

En það þýðir á engan hátt að steiktur kjúklingur með skinninu sé betri kostur en grillað sirloinsteik - að minnsta kosti ef þú ert að tala um hjartaheilsu.

Samanburður á niðurskurði

Á undanförnum árum hefur fókusinn færst frá því hversu mikið kólesteról matur hefur að geyma og færst yfir í að einblína á hve mikið af mettaðri fitu sem maturinn hefur.

Því óheilbrigðri mettaðri fitu sem þú borðar, því meira sem LDL kólesteról gerir líkama þinn og þetta er talið mikilvægara fyrir kólesterólstjórnun en raunverulegt kólesterólinnihald matvæla.

Árið 2015 voru bandarískar leiðbeiningar um mataræði uppfærðar til að fjarlægja takmörkun á kólesteróli sem neytt er í mat, þar sem það hafði lítil áhrif á LDL gildi okkar.

Þó að þeir haldi áfram að segja að þú ættir að borða eins lítið kólesteról og mögulegt er þar sem matur með mikið kólesteról er venjulega einnig hátt í mettaðri fitu.

Þó fólk geri ráð fyrir að kjúklingur sé lægri í mettaðri fitu en nautakjöt, þýðir það ekki að það sé endilega heilbrigðara.

Kjúklingur og kýr geyma fitu á annan hátt og á mismunandi stöðum í líkama sínum. Til dæmis geyma kjúklingar fitu fyrst og fremst undir húðinni og kjúklingalæri eru hærri í fitu og kólesteróli en brjóstakjöt.

Sjáðu kólesteról og mettað fituinnihald í hverri 3,5 aura skera af þessu kjöti:

American Heart Association (AHA) mælir með því að fólk sem hefur gaman af því að borða kjöt halli að halla próteinum, eins og húðlaus alifugla, tofu, fiskur eða baunir.

Fiskur eins og lax, silungur og síld hafa tilhneigingu til að vera hærri í omega-3 fitusýrum. Grasfóðrað nautakjöt er einnig hærra í omega-3 fitusýrum, samanborið við nautgripakjöt.

AHA mælir ennfremur með því að takmarka jafnvel grannan skurð af nautakjöti eða skinnlausum kjúklingi við minna en 6 aura á dag, sem er um það bil stærð tveggja þilja korta.

Elda með minna kólesteróli

Jafnvel ef þú velur magurt kjöt geturðu auðveldlega bætt við auka mettaðri fitu við þá meðan á matreiðslunni stendur.

Djúpsteikja í reipi? Umbúðirnar í beikoni? Það mun afturkalla það sem þú ert að reyna að ná.

Hér eru nokkrar leiðir sem sérfræðingar í hjartaheilsu segja að þú getir lækkað kólesterólmagn í gegnum mataræði:

Val

Veldu halla kjöt af nautakjöti, eins og kringlótt, chuck, sirloin eða loin.

Þegar þú borðar kjúkling skaltu bara borða hvíta kjötið.

Forðastu unnar kjöt eins og salami, pylsur eða pylsur. Heilsusamasti kjötkjarnið er venjulega merkt „val“ eða „valið“. Forðastu merki eins og „aðalefni“.

Elda

Áður en þú byrjar jafnvel að elda það skaltu klippa fituna af nautakjöti þínu. Haltu áfram að renna undan fitunni ef þú ert að búa til plokkfisk eða súpu.

Forðastu að steikja matinn þinn. Veldu að grilla það eða sjóða það í staðinn og haltu kjötinu raku meðan þú eldar það, með víni, ávaxtasafa eða maríneringu með lágum kaloríu.

Hvers konar olía sem þú notar hefur einnig áhrif á kólesterólneyslu þína. Smjör, svín og stytting ættu að fara út um gluggann vegna þess að þau eru mikið í kólesteróli og mettaðri fitu.

Olíur byggðar úr grænmeti, þar með talið kanola, safflower, sólblómaolía, soja, eða ólífuolía eru verulega hjartaheilbrigðari.

Vertu einnig viss um að hafa nóg af grænmeti þar sem trefjar geta hjálpað til við að draga úr frásogi kólesteróls eftir máltíð.

Að lokum skaltu ekki skipta um fituinntöku þína fyrir kolvetni þar sem það dregur ekki úr líkum þínum á kransæðasjúkdómi.