Kakkalakkamjólk: Efnilegur matur eða ekkert nema efla?

Efni.

• Hvað er kakkalakamjólk?
• Hugsanlegur ávinningur af kakkalakamjólk
• Mikið í næringarefnum
• Getur verið valkostur fyrir fólk með laktósaóþol eða mjólkurofnæmi
• Hugsanlegir gallar á kakkalakamjólk
• Aðalatriðið

Hugtakið „ofurfæða“ hefur orðið nokkuð vinsælt undanfarin ár.

Næringarfræðilega séð er enginn slíkur hlutur. Samt sem áður hafa ákveðin matvæli verið kölluð ofurfæði í markaðsskyni ef þau eru talin næringarrík og hafa verið tengd heilsufarslegum ávinningi.

Undanfarið hefur kakkalakamjólk verið mynduð sem komandi ofurfæða, eins og hún er sögð vera ótrúlega nærandi og holl.

Þessi grein útskýrir hvað kakkalakamjólk er, þ.mt mögulegur ávinningur hennar og galli.

Hvað er kakkalakamjólk?

Kakkalakamjólk er próteinrík, kristölluð efni framleidd af tiltekinni tegund kakkalakka Diploptera punctata (1).

Þessi tegund er einstök vegna þess að hún fæðir lifandi afkvæmi. Meðlimir búa til „mjólk“ í formi próteinkristalla til að þjóna sem fæða fyrir unga fólkið sem þróast (1).

Undanfarin ár hafa vísindamenn uppgötvað að þetta mjólkurlíka kristallaefni er næringarríkt og talið heill fæða, enda er það góð uppspretta próteina, kolvetna og fitu.

Að auki er kakkalakamjólk talin heill próteingjafi, þar sem hún veitir öllum níu nauðsynlegum amínósýrum & NoBreak; - byggingarreitum próteina sem aðeins er hægt að ná í gegnum mataræðið þitt (2).

Þessi staðreynd er mikilvæg vegna þess að í flestum matvælum sem eru ekki kjötskortur skortir eina eða fleiri af níu nauðsynlegum amínósýrum, og þess vegna hefur kakkalakamjólk fengið öngþveiti sem valmöguleiki mjólkurmjólkur (2).

En að uppskera þetta mjólkurlíka efni er nú vinnuaflsfrekt ferli. Það felur í sér að drepa kvenkyns kakkalakka og fósturvísa hennar þegar það byrjar að mjólka og síðan uppskera kristalla úr miðri þörmum þess (3).

Samkvæmt einum af meðhöfundum vinsælrar rannsóknar á kakkalakamjólk er nú óframkvæmanlegt að fjöldaframleiða kakkalakamjólk. Meðhöfundur metur að það tæki meira en 1.000 kakkalakka að drepa til að búa til bara 3,5 aura (100 grömm) af mjólkinni (3, 4).

Kakkalakamjólk er próteinríkt, kristallað efni framleitt af Diploptera punctata kakkalakka sem næring fyrir unga sína. Þó það sé mjög nærandi er erfitt að fjöldaframleiða.

Hugsanlegur ávinningur af kakkalakamjólk

Eins og er eru takmarkaðar rannsóknir á heilsufarslegum ávinningi af kakkalakamjólk. Sem slíkur kannar þessi hluti mögulega ávinning sinn út frá samsetningu hans.

Mikið í næringarefnum

Kakkalakamjólk hefur fengið suð sem ofurfæða vegna næringarinnihalds hennar.

Reyndar hafa rannsóknir á rannsóknarstofum sýnt að það er meira en þrisvar sinnum nærandi eins og kúamjólk, buffalo mjólk og brjóstamjólk úr mönnum (2).

Í ljósi þess að kakkalakamjólk er ekki framleidd í atvinnuskyni eru almennar næringarupplýsingar ekki tiltækar. Samt sem áður sýndi rannsóknarstofugreining frá 1977 að hún samanstendur af eftirfarandi (5):

• 45% prótein
• 25% kolvetni
• 16–22% fita (lípíð)
• 5% amínósýrur

Ennfremur hafa greiningar sýnt að mjólkin er góð uppspretta annarra næringarefna, svo sem olíusýra, línólsýra, omega-3 fitusýra, vítamína, steinefna og stutt- og meðalkeðju fitusýra (2, 5).

Einnig er það mjólkurvalkostur sem ekki er mjólkurmjólkur sem er fullkomin uppspretta próteina sem veitir allar níu nauðsynlegar amínósýrur. Þetta er sjaldgæft í matvælum sem eru ekki kjötmagnaðir, þar sem þeir hafa tilhneigingu til að skortir einn eða fleiri af þeim, sem gerir kakkalakka mjólk að sérstöku vali.

Getur verið valkostur fyrir fólk með laktósaóþol eða mjólkurofnæmi

Laktósaóþol er algengt ástand sem hefur áhrif á 65% fólks um allan heim (6).

Það stafar af skorti á laktasa - ensími sem meltir laktósa, sykurinn í mjólkurvörum. Einkenni laktósaóþols eru niðurgangur, uppþemba, verkur í maga, ógleði og gassiness eftir neyslu mjólkurafurða (6).

Vegna þess að kakkalakamjólk er ekki mjólkurafurð, hún er náttúrulega án mjólkursykurs. Þetta þýðir að það gæti verið hentugur valkostur fyrir fólk með laktósaóþol eða ofnæmi fyrir kúamjólk.

Sem sagt, athugið að það er enginn skortur á valkostum án mjólkursykurs mjólkurmjólkur sem jafnast á við næringargildi kúamjólkur og þolast vel af þeim sem eiga í erfiðleikum með laktósa.

Það sem meira er, það er ríkur í helstu næringarefnum, svo sem próteini og fitusýrum, sem hafa tilhneigingu til að finnast í lægra magni í mjólkurafurðum sem ekki eru mjólkurvörur. Þetta getur gert kakkalakamjólk að eftirsóknarverðum valkosti við kúamjólk frá heilbrigðissjónarmiði (2).

Kakkalakamjólk er mjög mikil í næringarefnum og án mjólkursykurs, sem gerir það að fræðilega hentugum mjólkurvalkosti.

Hugsanlegir gallar á kakkalakamjólk

Þó kakkalakamjólk sé einstakt valmjólk sem ekki er mjólkurmjólk, hefur hún nokkrar hæðir.

Til að byrja með, þó það sé nærandi, þá er það mjög mikið í hitaeiningum.

Einn bolli (250 ml) af kakkalakamjólk myndi innihalda um 700 hitaeiningar. Það er meira en þrefalt fjöldi hitaeininga í bolla af venjulegri kúamjólk.

Það þýðir að neysla of mikillar kakkalakamjólkur gæti leitt til þyngdaraukningar.

Að auki eru engar rannsóknir sem sýna fram á að kakkalakamjólk er örugg til manneldis. Svo viðkvæmir íbúar, svo sem börn og barnshafandi konur, ættu að forðast að neyta þess (7).

Ennfremur er kakkalakamjólk ekki siðferðilegasti drykkurinn. Að sögn meðhöfundar hinnar frægu kakkalakamjólkurrannsóknar, myndi aðeins eitt glas af drykknum fela í sér að drepa þúsund kakkalakka (4).

Að síðustu er kakkalakamjólk ekki tiltæk eins og er og ólíklegt að hún verði hagkvæm í framtíðinni í ljósi erfiðleikanna við að framleiða hana. Plús, margir myndu finna þá hugmynd að drekka kakkalakamjólk ósmekkleg.

Kakkalakamjólk hefur nokkrar hæðir. Það er mjög mikið af kaloríum, stutt af takmörkuðum rannsóknum, og nokkuð siðlaus og erfitt að framleiða. Þannig er það ekki í viðskiptalegum tilgangi.

Aðalatriðið

Kakkalakamjólk er mjólkurlíkt, próteinríkt, kristallað efni framleitt af kakkalökkum Diploptera punctata tegundir.

Það þjónar sem næring fyrir unga fólkið sitt, en menn geta uppskerið þessa mjólk með því að drepa kvenkyns kakkalakka og draga hana úr midgarðinum.

Dagsgreindar rannsóknarstofugreiningar frá 1997 sýna að kakkalakamjólk er ótrúlega nærandi, enda nóg af kolvetnum, fitu, vítamínum, steinefnum, próteini og öllum níu nauðsynlegum amínósýrum. Auk þess er það án mjólkursykurs.

Sem sagt, það hefur verið illa rannsakað og ólíklegt að það verði viðskiptabundið. Þannig er ekki hægt að mæla með því sem valmöguleiki fyrir mjólkurmjólk. The suð í kringum þessa vöru er bara efla í bili.