5 Glæsilegur ávinningur af kókoshnetu

Efni.

• Tegundir kókoshnetuvöru
• 1. Mjög nærandi
• 2. Getur gagnast hjartaheilsu
• 3. Getur stuðlað að blóðsykursstjórnun
• 4. Inniheldur öflug andoxunarefni
• 5. Auðvelt að bæta við mataræðið
• Hugsanlegir gallar
• Aðalatriðið

Kókoshneta er ávöxtur kókoshnetupálmana (Cocos nucifera).

Það er notað fyrir vatn, mjólk, olíu og bragðgóður kjöt.

Kókoshnetur hafa verið ræktaðar á suðrænum svæðum í meira en 4500 ár en hafa nýlega aukist í vinsældum vegna bragðs, matargerðar og hugsanlegs heilsufarslegs ávinnings (1).

Hér eru 5 heilsufar og næring ávinningur af kókoshnetu.

Tegundir kókoshnetuvöru

Hráa hvíta kjötið í kókoshnetunni er vísað til sem kjarninn. Það hefur þétt áferð og ljúffengt, svolítið sætt bragð (2).

Ef þú ert með heila kókoshnetu geturðu skafið hrátt kjöt úr skelinni og borðað það. Í unnu formi finnurðu það venjulega skorið, rakað eða rifið (2, 3).

Kókosmjólk og rjómi eru gerðar með því að ýta á hrátt, rifið kjöt (2, 3).

Þurrkað kókoshnetukjöt er venjulega rifið eða rakað og notað við matreiðslu eða bakstur. Það er hægt að vinna það frekar og mala það í hveiti (2, 3).

Kókoshnetuolía er einnig dregin út úr kjötinu (2, 3, 4).

Yfirlit Kókoshnetukjöt er bragðgott og aðeins sætt og þú getur notið þess hrátt eða þurrkað. Margar skyldar vörur eru framleiddar úr því, þar á meðal kókosmjólk, rjómi og olía.

1. Mjög nærandi

Ólíkt mörgum öðrum ávöxtum sem eru mikið í kolvetnum, þá veita kókoshnetur aðallega fitu (5, 6, 7).

Þau innihalda einnig prótein, nokkur mikilvæg steinefni og lítið magn af B-vítamínum. Hins vegar eru þau ekki marktæk uppspretta flestra annarra vítamína (5, 6).

Steinefnin í kókoshnetunni taka þátt í mörgum aðgerðum í líkamanum. Kókoshnetur eru sérstaklega mikið í mangan, sem er nauðsynlegt fyrir beinheilsu og umbrot kolvetna, próteina og kólesteróls (8).

Þeir eru líka ríkir af kopar og járni, sem hjálpa til við að mynda rauð blóðkorn, svo og selen, mikilvægt andoxunarefni sem verndar frumurnar þínar.

Hér eru næringaratvik fyrir 1 bolla (100 grömm) af hráu og þurrkuðu kókoshnetukjöti (5, 6):

	Hrátt kókoshnetukjöt	Þurrkað kókoshnetukjöt
Hitaeiningar	354	650
Prótein	3 grömm	7,5 grömm
Kolvetni	15 grömm	25 grömm
Trefjar	9 grömm	18 grömm
Feitt	33 grömm	65 grömm
Mangan	75% af daglegu gildi (DV)	137% af DV
Kopar	22% af DV	40% af DV
Selen	14% af DV	26% af DV
Magnesíum	8% af DV	23% DV
Fosfór	11% af DV	21% af DV
Járn	13% af DV	18% af DV
Kalíum	10% af DV	16% af DV

Mikið af fitu í kókoshnetu er í formi miðlungs keðju þríglýseríða (MCT) (9, 10, 11).

Líkaminn þinn umbrotnar MCT á annan hátt en aðrar tegundir fitu, frásogar þá beint úr smáþörmum þínum og notar þær hratt fyrir orku (12, 13, 14).

Ein úttekt á ávinningi MCT-lyfja hjá fólki með offitu fann að þessi fita getur stuðlað að fitumissi þegar það er borðað í stað langkeðtrar mettaðrar fitu úr dýrafóðri (14).

Yfirlit Þrátt fyrir að kókoshnetukjöt sé mikið í fitu, þá geta MCT sem það inniheldur hjálpað þér við að missa umfram líkamsfitu. Kjötið veitir einnig kolvetni og prótein ásamt mörgum nauðsynlegum steinefnum, svo sem mangan, kopar, járn og selen.

2. Getur gagnast hjartaheilsu

Rannsóknir hafa komist að því að fólk sem býr á Polynesian eyjum og borðar oft kókoshnetukjöt hefur lægra hlutfall hjartasjúkdóma en þeir sem fylgja vestrænu mataræði (10).

Hinsvegar borða innfæddir pólýnesíumenn einnig meiri fiska og minni unnar matvæli, svo það er óljóst hvort þessi lægri tíðni stafar af því að borða kókoshnetu eða aðra þætti í mataræði þeirra (10)

Önnur rannsókn hjá 1.837 filippseyskum konum komst að því að þær sem borðuðu meira kókosolíu höfðu ekki aðeins hærra magn HDL (gott) kólesteróls heldur einnig hærra magn LDL (slæmt) kólesteróls og þríglýseríða (10).

Í heildina komst hún að þeirri niðurstöðu að kókosolía hafi hlutlaus áhrif á kólesterólmagn (10).

Að neyta meyjar kókoshnetuolíu, sem er unnið úr þurrkuðu kókoshnetukjöti, getur dregið úr magafitu. Þetta er sérstaklega gagnlegt vegna þess að umfram magafita eykur hættuna á hjartasjúkdómum og sykursýki (14, 15).

Rannsókn hjá 20 einstaklingum með offitu fann að stærð á miðju karlkyns þátttakenda minnkaði að meðaltali um 1 tommu (um 3 cm) eftir að þeir neyttu 1 aura (30 ml) af jómfrúar kókoshnetuolíu daglega í 4 vikur. Kvenkyns þátttakendur upplifðu ekki marktæka fækkun (16).

Í einni lengri rannsókn upplifðu konur sem neyttu 1 aura (30 ml) af hreinsaðri kókoshnetuolíu daglega í 12 vikur lækkun um 1,4 cm (1,4 cm) frá lendar mælingu að meðaltali (17).

Yfirlit Að borða kókoshnetu getur bætt kólesterólmagn og hjálpað til við að lækka magafitu, sem er áhættuþáttur hjartasjúkdóma.

3. Getur stuðlað að blóðsykursstjórnun

Kókoshneta er lítið í kolvetni og mikið af trefjum og fitu, svo það getur hjálpað til við að koma blóðsykrinum í jafnvægi.

Ein rotturannsókn kom í ljós að kókoshneta hafði sykursýkisáhrif, hugsanlega vegna arginíninnihalds þess. Arginín er amínósýra sem er mikilvæg fyrir starfsemi brisfrumna, sem losar hormónið insúlín til að stjórna blóðsykrinum (18).

Þegar rottum með sykursýki var gefið prótein úr kókoshnetukjöti var blóðsykur þeirra, insúlínmagn og aðrir glúkósa umbrotamerkingar miklu betri en þeir sem borðuðu ekki kókoshnetuprótein (18).

Að auki fóru beta-frumur í brisi þeirra að búa til meira insúlín - hormón sem hjálpar til við að stjórna blóðsykri. Vísindamenn grunuðu um að bætt beta-frumuvirkni væri einnig vegna mikils arginíns sem fannst í kókoshnetu (18).

Hátt trefjarinnihald kókoshnetukjöts getur einnig hjálpað til við að hægja á meltingunni og bæta insúlínviðnám, sem getur hjálpað til við að stjórna blóðsykrinum einnig (19).

Yfirlit Kókoshneta er lítið í kolvetni og rík af amínósýrum, heilbrigðu fitu og trefjum, sem gerir það að miklu vali fyrir stjórnun blóðsykurs.

4. Inniheldur öflug andoxunarefni

Kókoshnetukjöt inniheldur fenól efnasambönd, sem eru andoxunarefni sem geta hjálpað til við að vernda frumur gegn oxunartjóni. Helstu fenólasambönd sem greind voru eru (20):

• gallinsýra
• koffeinsýra
• salisýlsýra
• p-kúmarínsýra

Rannsóknarprófanir á kókoshnetukjöti hafa sýnt að það hefur andoxunarefni og hreinsandi róttækni (20).

Pólýfenólin sem finnast í því geta komið í veg fyrir oxun LDL (slæmt) kólesteróls, sem gerir það ólíklegra að mynda skellur í slagæðum sem geta aukið hættuna á hjartasjúkdómum (4).

Sumar rannsóknarrör og dýrarannsóknir hafa einnig sýnt að andoxunarefni sem finnast í kókoshnetuolíu geta hjálpað til við að vernda frumur gegn skemmdum og dauða af völdum oxunarálags og lyfjameðferðar (21, 22).

Yfirlit Kókoshnetur innihalda pólýfenól andoxunarefni sem geta verndað frumurnar þínar gegn skemmdum, sem geta dregið úr hættu á sjúkdómnum þínum.

5. Auðvelt að bæta við mataræðið

Flókað eða rakað, kókoshneta bætir fallegu bragði við bragðmikla rétti. Kjötmikil áferð þess og bragðefni virka vel í karrý, fisksteyju, hrísgrjónarétti eða jafnvel á brauðrækju.

Vertu meðvituð um að sum vörumerki innihalda viðbættan sykur, sem þú vilt kannski ekki fá bragðmikla rétti. Vertu viss um að athuga innihaldsefnið.

Tætt kókoshneta er frábært við bakstur og bætir snertingu af náttúrulegri sætleika og raka við smákökur, muffins og fljótt brauð.

Strá af hráum kókoshnetu bætir smá áferð og suðrænum bragði við haframjöl. Hrært í pudding eða jógúrt, það er líka ljúffengur kaloría hvati fyrir einhvern sem vill þyngjast.

Kókoshveiti er notað í bakstur í staðinn fyrir hveiti. Það er glútenlaust, hnetulaust og vinsæll kostur fyrir alla sem telja kolvetni.

Vegna þess að það er kornlaust er mjölið líka gott fyrir þá sem eru í paleo mataræðinu, sem leyfir ekki kornafurðir eins og venjulegt hveiti.

Hins vegar er kókosmjöl best notað í uppskriftir sem hafa verið prófaðar, þar sem það rís ekki eins og hveiti og tekur upp meira vökva en aðrar tegundir af hveiti.

Að auki er kókoshnetaolía dýrindis hitastöðug fita sem hægt er að nota við bakstur, sauté eða steiktu.

Yfirlit Kókoshneta er fjölhæf í eldhúsinu og virkar vel í bæði sætum og bragðmiklum mat. Það er frábært val fyrir þá sem eru á lágkolvetna-, föló-, glútenlausu eða hnetulausu fæði.

Hugsanlegir gallar

Vegna þess að þeir eru svo fituríkir eru kókoshnetur einnig kaloríumiklar.

Það fer eftir kaloríuþörf þinni og neyslu, þau gætu stuðlað að þyngdaraukningu ef þú gerir ekki grein fyrir auka kaloríum annars staðar í mataræðinu.

Enn eru ekki til miklar rannsóknir á góðum gæðum á kókoshnetu, kólesteróli og hjartasjúkdómum. Þannig að þó að borða kókoshnetu í hófi er líklega fínt, þá ættir þú að spyrja lækninn þinn um það hvort þú ert í hættu á að fá hjartasjúkdóma.

Að auki eru sumir með ofnæmi fyrir kókoshnetum, þó að það sé sjaldgæft. Ef þú ert með þetta ofnæmi ættir þú að forðast að neyta allra afurða sem eru unnar úr kókoshnetu.

Yfirlit Kókoshneta er mikið í kaloríum, svo ef þú fylgist með þyngdinni skaltu halda skömmtum þínum litlum. Hafðu samband við lækninn þinn um að borða það ef þú ert með mjög hátt kólesteról eða ert í hættu á hjartasjúkdómum.

Aðalatriðið

Kókoshneta er fituríkur ávöxtur sem hefur margs konar heilsubót.

Meðal þeirra er að veita þér andoxunarefni sem berjast gegn sjúkdómum, stuðla að stjórnun á blóðsykri og draga úr ákveðnum áhættuþáttum hjartasjúkdóma.

Kókoshneta er hins vegar mjög mikið í fitu og kaloríum, svo fylgstu með stærðarhlutum þínum ef þú ert að reyna að léttast eða þarft að fylgja fitusnauðu fæði.

Hvort sem þú borðar það hrátt, þurrkað eða sem hveiti þá er kókoshnetukjöt ljúffengt og auðvelt að fella það í bæði sætum og bragðmiklum réttum.