Varnarlaus og háður - rándýr viðskipti við að selja krökkum sykur

Efni.

• Hvernig matvæla- og drykkjariðnaðurinn brennur á börnum okkar til að hámarka gróðann.
• Áhrif sykur á mannslíkamann
• Hrista sykurvenjuna
• Pitching sykur til krakka
• Niðurgreiðsla offitu hjá börnum
• Frá goðsögn að brjótast út til að deila

Hvernig matvæla- og drykkjariðnaðurinn brennur á börnum okkar til að hámarka gróðann.

Fyrir alla skóladaga raða nemendur Westlake Middle School sér fyrir framan 7-Eleven á horni Harrison og 24. götu í Oakland í Kaliforníu. Einn morguninn í mars - {textend} National Nutrition Month - {textend} átu fjórir strákar steiktan kjúkling og drukku 20 aura flöskur af Coca-Cola nokkrum mínútum fyrir fyrstu skólabjöllu. Handan götunnar býður Whole Foods Market upp hollari en dýrari fæðuval.

Peter Van Tassel, fyrrverandi aðstoðarskólastjóri í Westlake, sagði að meirihluti nemenda Westlake væru minnihlutahópar úr verkamannafjölskyldum með lítinn tíma til undirbúnings máltíða. Oft segir Van Tassel að nemendur muni grípa poka með sterkum heitum franskum og afbrigði af Arizona drykk fyrir $ 2. En vegna þess að þeir eru unglingar finna þeir ekki fyrir neikvæðum áhrifum af því sem þeir borða og drekka.

„Það er það sem þeir hafa efni á og það bragðast vel, en það er allt sykur. Heili þeirra ræður ekki við það, “sagði hann við Healthline. „Það er bara hver hindrunin á fætur annarri til að fá börnin til að borða hollt.“

Þriðjungur allra barna í Alameda sýslu, eins og í öðrum Bandaríkjunum, er of þung eða of feit. í Bandaríkjunum eru of feitir líka, samkvæmt því). Sumir hópar, nefnilega svertingjar, latínóar og fátækir, hafa hærra hlutfall en kollegar þeirra. Samt sem áður, aðalframlag tómra kaloría í vestrænu mataræði - {textend} viðbættum sykrum - {textend} bragðast ekki eins sætt þegar skoðað er hvernig það hefur áhrif á heilsu okkar.

Áhrif sykur á mannslíkamann

Þegar kemur að sykri hafa heilbrigðisfræðingar ekki áhyggjur af þeim náttúrulegu sem finnast í ávöxtum og öðrum matvælum. Þeir hafa áhyggjur af viðbættum sykrum - {textend} hvort sem er úr sykurreyr, rófum eða korni - {textend} sem hafa engin næringargildi. Borðsykur, eða súkrósi, meltist bæði sem fitu og kolvetni vegna þess að það inniheldur jafna hluta glúkósa og frúktósa. Háfrúktósa kornasíróp keyrir á um það bil 42 til 55 prósent glúkósa.

Glúkósi hjálpar til við að knýja allar frumur í líkama þínum. Aðeins lifrin meltir ávaxtasykur sem breytist í þríglýseríð eða fitu. Þó að þetta væri venjulega ekki vandamál í litlum skömmtum, þá getur mikið magn eins og í sykursykruðum drykkjum búið til aukna fitu í lifrinni, líkt og áfengi.

Fyrir utan holrúm, sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdóma, getur umfram sykursneysla leitt til offitu og óáfengra fitusjúkdóma (NAFLD), ástand sem hefur áhrif á allt að fjórðung íbúa Bandaríkjanna. NAFLD er orðið helsta orsök lifrarígræðslu. Nýlegar rannsóknir sem birtar voru í Journal of Hepatology komust að þeirri niðurstöðu að NAFLD er stór áhættuþáttur hjarta- og æðasjúkdóma, aðalorsök dauða hjá fólki með NAFLD. Það er einnig tengt offitu, sykursýki af tegund 2, hækkuðum þríglýseríðum og háum blóðþrýstingi, svo að offitusjúk börn sem neyta reglulega sykurs, fá lifur þeirra einn og annan kýlið sem venjulega er frátekið fyrir eldri alkóhólista.

Dr. Robert Lustig, innkirtlasérfræðingur hjá börnum við Kaliforníuháskóla í San Francisco, segir að bæði áfengi og sykur séu eitruð eitur sem skorti næringargildi og valdi skaða þegar það er neytt umfram.

„Áfengi er ekki næring. Þú þarft þess ekki, “sagði Lustig við Healthline. „Ef áfengi er ekki matur, þá er sykur ekki matur.“

Og bæði geta haft ávanabindandi áhrif.

Samkvæmt rannsóknum sem birtar voru í Taugavísindi og lífhegðunarrýni, sykurbing hefur áhrif á þann hluta heilans sem tengist tilfinningalegri stjórnun. Vísindamenn komust að þeirri niðurstöðu að „aðgangur að sykri með hléum gæti leitt til breytinga á hegðun og taugaefnum sem líkjast áhrifum misnotkunarefnis.“

Til viðbótar möguleikanum á að vera ávanabindandi benda nýjar rannsóknir til þess að frúktósi skaði samskipti milli heilafrumna, auki eituráhrif í heila og langtíma sykurfæði dragi úr getu heilans til að læra og varðveita upplýsingar. Rannsóknir vegna UCLA, sem birtar voru í apríl, leiddu í ljós að frúktósi getur skaðað hundruð gena sem eru aðal í efnaskiptum og leitt til meiri háttar sjúkdóma, þar á meðal Alzheimers og ADHD.

Sönnunargögnin um að umfram kaloríur frá viðbættum sykrum stuðli að þyngdaraukningu og offitu er eitthvað sem sykuriðnaðurinn reynir virkan að fjarlægja sig frá. Bandarísku drykkjasamtökin, verslunarhópur fyrir sykursykraða drykkjarframleiðendur, segja að misnotuð sé gos í tengslum við offitu.

„Sykursætir drykkir eru meðaltal bandarísks mataræðis og geta hæglega notið þeirra sem hluti af jafnvægi í mataræði,“ sagði hópurinn í yfirlýsingu til Healthline. „Nýjustu vísindalegu gögnin frá bandarísku miðstöðvunum fyrir sjúkdómavörnum og forvörnum sýna að drykkir keyra ekki hækkandi hlutfall offitu og offitutengdra aðstæðna í Bandaríkjunum. Tíðni offitu hélt áfram að hækka jafnt og þétt þegar gosneysla minnkaði og sýndi engin tengsl. “

Þeir sem eru án fjárhagslegs ávinnings sem tengjast sykurneyslu eru hins vegar ósammála. Rannsakendur í Harvard segja að sykur, sérstaklega sykursykraðir drykkir, auki hættuna á offitu, sykursýki, hjartasjúkdómum og þvagsýrugigt.

Þegar gögn eru vigtuð til að gera breytingar á núverandi næringarmerki matvæla tengjast „sterk og stöðug“ vísbending um að bætt sykur í matvælum og drykkjum sé umfram líkamsþyngd hjá börnum. Matvælastofnun Matvælastofnunar ákvað einnig að viðbætt sykur, sérstaklega úr sykursætum drykkjum, auki hættuna á sykursýki af tegund 2. Það fann „hóflegar“ vísbendingar um að það auki hættuna á háþrýstingi, heilablóðfalli og kransæðasjúkdómi.

Hrista sykurvenjuna

Til marks um neikvæð heilsuáhrif þess rennur fleiri Bandaríkjamenn yfir gos, hvort sem það er venjulegt eða mataræði. Samkvæmt nýlegri skoðanakönnun Gallup forðast fólk nú gos umfram aðra óheilsusamlegar ákvarðanir, þar á meðal sykur, fitu, rautt kjöt og salt. Á heildina litið minnkar neysla amerískra sætuefna í kjölfar aukningar á tíunda áratugnum og náði hámarki árið 1999.

Mataræði er hins vegar flókið mál að eima. Að miða á eitt tiltekið efni getur haft ófyrirséðar afleiðingar. Fita í mataræði var í brennidepli fyrir meira en 20 árum eftir að skýrslur sýndu að það jók líkur manns á sjúkdómi, þar með talið offitu og hjartavandamál. Svo aftur á móti byrjuðu margar fituríkar vörur eins og mjólkurvörur, snakk og kökur, sérstaklega að bjóða upp á fitulítla valkosti og bættu oft við sykri til að gera þær girnilegri. Þessar huldu sykur geta gert fólki erfiðara fyrir að meta daglega sykurneyslu sína.

Þó að fólk kannist meira við galla umfram sætuefna og stýrir frá þeim, telja margir sérfræðingar að enn eigi eftir að bæta. Allen Greene, barnalæknir í Palo Alto, Kaliforníu, sagði að ódýr, uninn matur og tengsl þess við meiriháttar sjúkdóm væru nú félagslegt réttlætismál.

„Að hafa staðreyndir er ekki nóg,“ sagði hann við Healthline. „Þeir þurfa fjármagn til að gera breytingarnar.“

Ein af þessum úrræðum er réttar upplýsingar, sagði Greene, og það er ekki það sem allir fá, sérstaklega börn.

Þó að það sé ólöglegt að auglýsa áfengi og sígarettur til barna, þá er það algjörlega löglegt að markaðssetja óhollan mat beint til þeirra með því að nota eftirlætis teiknimyndapersónurnar sínar. Reyndar eru þetta stórfyrirtæki, studd með afskriftum skatta sem sumir sérfræðingar halda því fram að eigi að hætta til að hægja á offitufaraldrinum.

Pitching sykur til krakka

Framleiðendur sykraðra og orkudrykkja miða óhóflega á ung börn og minnihlutahópa í öllum fjölmiðlum. Ríflega helmingur 866 milljóna dollara drykkjarfyrirtækja sem varið var í auglýsingar á unglingum miðað við nýjustu skýrslu Alþjóðaviðskiptanefndarinnar (FTC). Framleiðendur skyndibita, morgunkorns og kolsýrðra drykkja, sem eru allar helstu uppsprettur viðbætts sykurs í ameríska mataræðinu, greiddu meirihlutann - {textend} 72 prósent - {textend} matvæla sem markaðssett eru til barna.

Í skýrslu FTC, sem var ráðin til að bregðast við offitufaraldri Ameríku, kom í ljós að næstum allur sykur í drykkjum sem seldir voru börnum var bætt við sykri, að meðaltali meira en 20 grömm í hverjum skammti. Það er meira en helmingur ráðlagðs daglegs magns fyrir fullorðna karla.

Snarl sem er markaðssett gagnvart börnum og unglingum eru verstir, með fáar skilgreiningar á fundi um kaloríulitla, litla mettaða fitu eða lítið natríum. Nánast engin getur talist góð uppspretta trefja eða er að minnsta kosti hálft korn, segir í skýrslunni. Alltof oft eru þessi matvæli samþykkt af fræga fólkinu sem börn herma eftir, jafnvel þó að flestar vörur sem þeir samþykkja falli í ruslfæðisflokkinn.

Rannsókn, sem gefin var út í júní í tímaritinu Pediatrics, leiddi í ljós að 71 prósent af 69 óáfengum drykkjum sem frægir voru kynntir voru af sykursætu afbrigði. Af þeim 65 frægu fólki sem studdi mat eða drykki voru yfir 80 prósent með að minnsta kosti eina tilnefningu fyrir Teen Choice Award og 80 prósent af matnum og drykkjunum sem þeir studdu voru orkuþéttir eða næringarríkir. Þeir sem höfðu mest áritun á mat og drykk voru vinsælir tónlistarmenn Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 og Britney Spears. Og að fylgjast með þessum áritunum getur haft bein áhrif á hversu mikla aukavigt barn leggur á sig.

Ein UCLA rannsókn leiddi í ljós að áhorf á sjónvarp í sjónvarpi, öfugt við DVD eða námsforritun, var í beinu samhengi við hærri líkamsþyngdarstuðul (BMI), sérstaklega hjá börnum yngri en 6 ára. Þetta sögðu vísindamenn vera vegna þess að börn sjá að meðaltali 4.000 sjónvarpsauglýsingar fyrir mat þegar þær eru fimm ára.

Niðurgreiðsla offitu hjá börnum

Samkvæmt núgildandi skattalögum geta fyrirtæki dregið markaðs- og auglýsingakostnað frá tekjusköttum sínum, þar með talin þau sem kynna börnum óhollt matvæli. Árið 2014 reyndu þingmenn að koma á framfæri frumvarpi - {textend} Stop Subsidizing Act of Childhood offes Act - {textend} sem myndi binda enda á skattaafslátt vegna auglýsinga á ruslfæði fyrir börn. Það naut stuðnings helstu heilbrigðisstofnana en dó á þinginu.

Að útrýma þessum skattastyrkjum er ein íhlutun sem gæti dregið úr offitu barna, samkvæmt rannsóknum sem birtar voru í Heilbrigðismálum. Vísindamenn frá nokkrum af helstu heilsuskólum Bandaríkjanna skoðuðu ódýrar og árangursríkar leiðir til að berjast gegn offitu barna, komust að því að vörugjöld á sykursykra drykki, binda enda á skattastyrki og setja næringarviðmið fyrir matvæli og drykki sem seld eru í skólum utan máltíðir voru áhrifaríkastar.

Alls komust vísindamenn að þeirri niðurstöðu að þessi inngrip gætu komið í veg fyrir 1.050.100 ný tilfelli af offitu barna fyrir árið 2025. Fyrir hverja dollara sem eytt er er spáð nettó sparnaði á bilinu $ 4,56 til $ 32,53 á hvert verkefni.

"Mikilvæg spurning fyrir stefnumótandi aðila er, hvers vegna eru þeir ekki virkir með hagkvæmar stefnur sem geta komið í veg fyrir offitu barna og sem kosta minna í framkvæmd en þeir myndu spara fyrir samfélagið?" vísindamenn skrifuðu í rannsókninni.

Þó að tilraunum til að leggja skatta á sykraða drykki í Bandaríkjunum sé reglulega mætt mikilli andspyrnu gegn hagsmunagæslu iðnaðarins, þá setti Mexíkó einn af hæstu gossköttum á heimsvísu. Það skilaði 12 prósent samdrætti í gos sölu fyrsta árið. Í Taílandi sýnir nýlegt herferð á vegum stjórnvalda um sykurneyslu grimmar myndir af opnum sárum og sýnir hvernig stjórnlaus sykursýki gerir sár erfiðara að gróa. Þeir eru í ætt við grafísk merki sem sum lönd hafa á sígarettupakkningum.

Þegar kemur að gosi, bítur Ástralía til baka við slæmar auglýsingar, en er einnig heimili einnar árangursríkustu markaðsherferðar 21. aldarinnar.

Frá goðsögn að brjótast út til að deila

Árið 2008 hóf Coca-Cola auglýsingaherferð í Ástralíu sem hét „Mæðra og goðsögn.“ Þar kom fram leikkonan Kerry Armstrong og markmiðið var að „skilja sannleikann á bak við Coca-Cola.“

„Goðsögn. Gerir þig feitan. Goðsögn. Rotnar tennurnar. Goðsögn. Pakkað með koffíni, “voru orðasamböndin sem Ástralska samkeppnis- og neytendanefndin tók til máls, sérstaklega ábendingin um að ábyrgt foreldri gæti tekið kók með í mataræði fjölskyldunnar og ekki þurft að hafa áhyggjur af heilsufarslegum áhrifum. Coca-Cola þurfti að birta auglýsingar árið 2009 til að leiðrétta brjálaðar „goðsagnir“ þeirra sem sögðu að drykkir þeirra gætu stuðlað að þyngdaraukningu, offitu og tannskemmdum.

Tveimur árum síðar leitaði Coke að nýrri auglýsingaherferð í sumar. Auglýsingateymi þeirra var gefinn laus taumur „til að koma sannarlega truflandi hugmynd á framfæri,“ sem miðaði að unglingum og ungu fullorðnu fólki.

„Share a Coke“ herferðin, með flöskum með 150 algengustu nöfnum Ástralíu, fæddist. Það þýddist í 250 milljónir dósir og flöskur sem seldar voru í 23 milljóna manna landi sumarið 2012. Herferðin varð fyrirbæri á heimsvísu þar sem Coke, sem þá var leiðandi í útgjöldum vegna sykurs í drykkjum, eyddi 3,3 milljörðum dala í auglýsingar árið 2012. Ogilvy, auglýsingastofa sem kom með goðsagnakennda mömmu og Share a Coke herferðirnar vann til fjölda verðlauna, þar á meðal Creative Effectiveness Lion.

Zac Hutchings, frá Brisbane, var 18 ára þegar herferðin hófst fyrst. Meðan hann sá vini sína setja flöskur með nöfnum þeirra á samfélagsmiðla hvatti það hann ekki til að kaupa gos.

„Þegar ég hugsa um að drekka of mikið af kók hugsa ég um offitu og sykursýki,“ sagði hann við Healthline. „Ég forðast almennt koffein almennt þegar ég get, og sykurmagnið í því er fáránlegt, en þess vegna líkar fólki bragðið ekki satt?“

Sjáðu af hverju það er kominn tími til að #BreakUpWithSugar