Sykursýki og kornneysla: Er það í lagi?

Efni.

• Geturðu borðað korn ef þú ert með sykursýki?
• Korn
• Blóðsykursvísitala korns
• Blóðsykurshleðsla korns
• Kolvetnalítið, fituríkt fæði vs kolvetnaríkt og fitulítið mataræði
• Eru kostir þess að borða korn?
• Háfrúktósasíróp
• Taka í burtu

Geturðu borðað korn ef þú ert með sykursýki?

Já, þú getur borðað korn ef þú ert með sykursýki. Korn er orkugjafi, vítamín, steinefni og trefjar. Það er líka lítið af natríum og fitu.

Að því sögðu skaltu fylgja ráðleggingum bandarísku sykursýkissamtakanna. Settu dagleg mörk fyrir það magn kolvetna sem þú ætlar að borða og fylgstu með kolvetnunum sem þú neytir.

Korn

Eitt miðlungs eyra af soðnu, gulu, sætu korni veitir:

• kaloríur: 77
• kolvetni: 17,1 grömm
• matar trefjar: 2,4 grömm
• sykur: 2,9 grömm
• trefjar: 2,5 grömm
• prótein: 2,9 grömm
• fitu: 1,1 grömm

Korn veitir einnig

• A-vítamín
• B-vítamín
• C-vítamín
• kalíum
• magnesíum
• járn
• sink

Blóðsykursvísitala korns

Hvernig matur hefur áhrif á blóðsykur (blóðsykur) er sýndur með blóðsykursvísitölu (GI). Matur með meltingarvegi frá 56 til 69 er miðlungs blóðsykur matvæli. Blóðsykurslaust matvæli skora minna en 55. Matur með háan blóðsykursvísitölu (70 og hærri) getur aukið blóðsykursgildi þitt.

Blóðsykursvísitala korns er 52. Önnur skyld GI eru:

• 46. ​​korn tortilla: 46
• cornflakes: 81
• popp: 65

Ef þú ert með sykursýki verður áherslan þín á mataræði með lágt meltingarvegi. Ef þú getur ekki framleitt nægilegt magn af insúlíni (hormón sem hjálpar til við að vinna úr blóðsykri), hefurðu líklega umfram blóðsykur.

Matur með háa meltingarvegi losar fljótt glúkósa. Matur með litla blóðsykur hefur tilhneigingu til að losa glúkósa hægt og stöðugt, sem er gagnlegt til að halda blóðsykri í skefjum.

GI er byggt á kvarðanum 0 til 100, þar sem 100 er hreinn glúkósi.

Blóðsykurshleðsla korns

Skammtastærð og meltanleg kolvetni eru innifalin í blóðsykursálagi (GL) ásamt blóðsykursvísitölu. GL miðlungs eyra af korni er 15.

Kolvetnalítið, fituríkt fæði vs kolvetnaríkt og fitulítið mataræði

A sjúklinga með sykursýki af tegund 2 bar saman áhrif lágkolvetna, fituríkrar fæðu samanborið við kolvetnaríka og fitulítla fæðu. Þrátt fyrir að bæði megrunarkúrarnir bættu meðalblóðsykursgildi, þyngd og fastandi glúkósa, þá skilaði lágkolvetnamataræðið miklu betri árangri við heildarglúkósastjórnun.

Eru kostir þess að borða korn?

Samkvæmt nýlegri rannsókn dregur úr mikilli neyslu flavonoids, eins og þeir sem finnast í korni (stærsti hópur fenólsambanda þess), hættan á langvinnum sjúkdómum, þar með talið sykursýki. Rannsóknin benti einnig til:

• Miðlungs inntaka ónæmrar sterkju (um það bil 10 grömm á dag) úr korni getur dregið úr glúkósa og insúlínviðbrögðum.
• Regluleg heilkornsneysla bætir meltingarheilbrigði og getur lækkað hættuna á að fá langvarandi sjúkdóma, svo sem sykursýki af tegund 2 og offitu.

Rannsóknin lagði til að þörf væri á frekari rannsóknum á lífvirkum efnasamböndum korns sem tengjast heilsu.

Háfrúktósasíróp

Háfrúktósa kornasíróp er sætuefni úr korni. Það er almennt að finna í unnum matvælum. Þó kornasíróp með háum ávaxtasykri hækki kannski ekki blóðsykursgildi eins mikið og venjulegur sykur, þá örvar það ekki losun insúlíns og skilur fólk með sykursýki í þörf fyrir insúlín til að stjórna blóðsykri.

Háfrúktósa kornsíróp getur einnig leitt til mótefna gegn leptíni. Samkvæmt Journal of Endocrinology kemur hormónið leptin af stað mettun og lætur heilann vita að líkaminn þarf ekki að borða og að brenna kaloríum með eðlilegum hraða.

Taka í burtu

Að borða korn hefur nokkra kosti, en það er mikilvægt að skilja hvernig mikið kolvetni þess getur hækkað blóðsykur og haft áhrif á hvernig þú heldur utan um sykursýki þína.

Þrátt fyrir að ekki allir með sykursýki bregðist við á sama hátt við ákveðnum matvælum, þá getur það fylgt leiðbeiningum um mataræði og fylgst með því sem þú borðar.