5 sykursýkisvænar grænmetissúpuuppskriftir

Efni.

• Yfirlit
• Marokkó linsubaunasúpa
• Curried butternut squash súpa
• Hægur-eldavél kjúkling-tortilla súpa
• Kale byggsúpa
• Spergilkál spínat quinoa súpa
• Taka í burtu

Yfirlit

Súpa er auðveld framlengingarmáltíð og frábær leið til að bæta næringarríku og trefjarpakkuðu grænmeti í mataræðið. Fyrir fólk með sykursýki, því meira grænmeti sem þú getur borðað, því betra. Grænmeti er fullt af miklu af því góða efni sem líkami þinn þarfnast, svo sem andoxunarefni, vítamín, steinefni og jafnvel trefjar. Margt grænmeti er einnig lítið í kaloríum og kolvetnum, sem er nauðsyn fyrir fólk með sykursýki.

„Áherslan hjá sykursjúkum ætti að vera á ekki sterkjuðu grænmeti í stað sterkjuafbrigða þar sem sterkju grænmeti inniheldur meira af grömmum af kolvetni í skammti,“ sagði Sarah Hallenberger, aðal næringarfræðingur hjá bistroMD.

Það þýðir að bæta matvælum eins og laufgrænu grænu, grænu baunum, eggaldin, sveppum eða papriku við mataræðið þitt þegar þú getur, í staðinn fyrir að reiða þig á mat eins og maís, ertur og kartöflur. Sem sagt baunir og linsubaunir eru frábært val fyrir kolvetni. Þetta er vegna þess að þeir eru mjög trefjaríkir, hægir að melta og hafa væg áhrif á blóðsykur miðað við önnur kolvetni.

Hérna eru fimm súpur pakkaðar með nægu grænmeti og bragði til að deila.

Marokkó linsubaunasúpa

Þessi linsubaunasúpa er ekki bara fitulítill, hún er einnig mikil í trefjum og próteini. Linsubaunir eru einnig góð uppspretta þessara vítamína og steinefna:

• fólat
• járn
• fosfór
• kalíum

Ein skammtur er 1 1/4 bolli sem aðeins inniheldur 27 grömm af kolvetnum. Ef þú vilt minnka kolvetnainnihaldið frekar skaltu skera hluta súpunnar og bera fram með hlið af sautéed dökkum, laufgrænu grænu eða salati.

Fáðu uppskriftina frá EatingWell.

Curried butternut squash súpa

Einn stór vinningur fyrir þessa súpu er aðal innihaldsefni þess, butternut squash, sem er hlaðin A-vítamíni. Butternut squash er hærra í kolvetnum en sumt annað grænmeti, svo vertu með í huga hvað annað sem þú neytir samhliða þessari súpu. Íhugaðu að para það við grilluð kjúklingabringur eða salat með lægri kolvetni hlaðin próteini. Leggið hálfan og hálfan skammt af kókosmjólk til að gera þetta að mjólkurfrjálsri súpu.

Skoðaðu uppskriftina í The Comfort Kitchen.

Hægur-eldavél kjúkling-tortilla súpa

Þessi súpa er hlaðin bragði með 26 grömmum af próteini og 18g kolvetni í skammt. Það er líka troðfullt af þessum grænmeti:

• papríka
• tómatar
• Grænar baunir
• gult leiðsögn
• grænar chiles

Slepptu bara hliðinni á tortillaflögunum og horfðu á áburðinn með kaloríum eins og sýrðum rjóma. Til að lækka natríuminnihald, leitaðu að kjúklingastofni með lágum natríum. Prófaðu að bera fram það með hliðarsalati til að auka enn meira grænmetis góðmennsku.

Fáðu uppskriftina frá Country Living.

Kale byggsúpa

Bygg gefur þessari súpu góðar, hnetukenndar bragð. Ekki aðeins er það mikið í próteini og trefjum, nýleg rannsókn í British Journal of Nutrition sýndi að bygg gæti hjálpað til við að bæta blóðsykursgildi og minni hættu á sykursýki. Bygg er einnig ódýrt og hefur eitt lægsta blóðsykursvísitölu allra kornanna, með 25 stig. Berið fram þessa súpu með hlið af soðnu, sterkjuðu grænmeti til að koma jafnvægi á máltíðina.

Skoðaðu uppskriftina á Clean Eating.

Spergilkál spínat quinoa súpa

Quinoa er frábært val fyrir fólk með sykursýki. Það hefur prótein og trefjar og mun hjálpa þér að halda þér fullri lengur en meira unnu hvítu korni. Að auki getur kínóa hjálpað þér við að stjórna sykursýki af tegund 2, samkvæmt rannsókn sem birt var í Journal of Medicinal Food. Þessi uppskrift er hlaðin trefjum og andoxunarefnum úr grænu grænmeti. Til að minnka natríuminntöku skaltu helminga saltið.

Fáðu uppskriftina frá Wendy Polisi.

Taka í burtu

Súpa getur verið bragðgóður, ódýr leið til að borða vel og halda blóðsykrinum í skefjum. Flestar súpur halda vel og með því að gera aukalega geturðu gefið þér skjót máltíðir daga sem hjálpa til við að halda blóðsykursgildinu í skefjum.

Gera

• Leitaðu að súpum sem innihalda ekki sterkju grænmeti eins og grænar baunir, gulrætur og sveppi eða sykursýkisvæfan sterkju eins og baunir, bygg og kínóa.
• Súpur sem innihalda færri en 30 grömm af kolvetnum í skammti eru besti kosturinn.
• Berið fram hliðar á ristuðu, sterkjuðu grænmeti eða dökkgrænum salötum með súpunum.

Ekki

• Súpur með miklu sterkjulegu grænmeti eins og maís, baunum eða kartöflum geta hækkað blóðsykur.
• Forðastu álegg með kaloríum á borð við beikon, franskar, ost eða sýrðan rjóma.