Veistu hvaðan kaffibaunirnar þínar koma?

Efni.

• Umsögn fyrir

Í nýlegri ferð til Kosta Ríka með Contiki Travel fór ég í skoðunarferð um kaffiplöntur. Sem ákafur kaffiáhugamaður (allt í lagi, jaðrar við fíkil), stóð ég frammi fyrir mjög auðmýktri spurningu: "Veistu hvaðan kaffibaunirnar þínar koma?"

Kosta Ríkabúar drekka venjulega kaffi heima án sykurs eða rjóma (gleymdu graskerskrydd lattés). Þess í stað er það notið "eins og gott glas af víni," sagði fararstjórinn minn á Don Juan Coffee Plantation - beint svart svo þú getir snúið ilminum og lyktað og smakkað allar mismunandi bragðtegundirnar. Og eins og gott vínglas, þá tengist bragðið af kaffinu beint því hvar það er ræktað og framleitt. „Ef þú veist ekki hvaðan það er, þá veistu ekki hvers vegna þú gerir það eða líkar það ekki,“ sagði fararstjórinn.

En það getur verið erfitt að finna út hvaðan kaffið þitt er. Þú getur skoðað heimasíðu kaffihússins þíns og athugað hvort þú getir fundið það út þannig. Stumptown Coffee Roasters er fyrirmyndarbarnið fyrir gagnsæi og býður upp á snið af kaffiframleiðendum á vefsíðu sinni. Hins vegar er stærri kaffifiskurinn aðeins minna auðskiljanlegur - fyrst og fremst vegna umfangs þeirra og þarf að koma frá öllum helstu kaffisvæðum. Hins vegar er hægt að festa nokkrar af vinsælli blöndunum þeirra, svo ég fór að grafa aðeins.

Hvaðan Uppáhalds baunirnar þínar eru

Að sjálfsögðu fær Starbucks arabica-kaffi frá þremur helstu ræktunarsvæðum, Suður-Ameríku, Afríku og Asíu-Kyrrahafi, staðfestir talsmaður kaffiveldisins, en einkennandi kaffiblöndur þeirra eru að mestu frá Asíu-Kyrrahafssvæðinu.

Á hinn bóginn, Dunkin 'Donuts fær sína frá aðeins Rómönsku Ameríku, segir Michelle King, forstöðumaður alþjóðlegra almannatengsla hjá Dunkin' Brands, Inc.

Illy blöndan er unnin úr níu baunum sem eru fengnar með beinum viðskiptum í Rómönsku Ameríku, Indlandi og Afríku, að sögn meistarans Barista Giorgio Milos. Fyrirtækið setti nýlega á markað MonoArabica, fyrsta einuppruna kaffið frá fyrirtækinu í 80 ár, sem kemur frá Brasilíu, Gvatemala og Eþíópíu.

Annar stór fiskur sem er þekktur fyrir einn skammt K-bolla, Green Mountain Coffee, Inc. fær baunir frá Rómönsku Ameríku, Indónesíu og Afríku. Ein vinsælasta blanda þeirra, Nantucket blöndan, er 100 prósent sanngjörn viðskipti og kemur frá Mið-Ameríku, Indónesíu og Austur-Afríku.

Hvernig mismunandi svæði smakka

Rómönsk-amerísk kaffi eru í jafnvægi og þekkt fyrir stökka, bjarta sýrustig, sem og bragð af kakói og hnetum. Sýran sem hreinsar góm er afleiðing af loftslagi, eldfjallajarðvegi og gerjunarferli sem notað er við undirbúning þessara kaffitegunda, segir talsmaður Starbucks. Það er það sem bætir "gleði" við bollann þinn.

Afrískt kaffi býður upp á bragðtóna sem eru allt frá berjum til framandi njósnara til sítrusávaxta og ilmur sem gefur keim af sítrónu, greipaldin, blómum og súkkulaði. Sumir af óvenjulegri og eftirsóttustu kaffi heims koma frá þessu svæði, segir talsmaður Starbucks. Hugsaðu: bragð af víni.

Og í Asíu-Kyrrahafssvæðinu eru kaffi sem eru allt frá sjálfsögðum kryddjurtum og dýpt sem er dæmigerð fyrir hálfþvegið kaffi frá Indónesíu til jafnvægis sýrustigs og margbreytileika sem skilgreina þvegið kaffi Kyrrahafseyja. Vegna fulls bragðs og karakters eru Asíu-Kyrrahafsbaunirnar að finna í mörgum af Starbucks-kaffiblöndunum.

Að verða alvöru kaffikunnáttumaður, að finna út hvaða bragðtegundir þú kýst í kaffinu þínu og hversu mikið mun hjálpa þér að betrumbæta uppáhaldsblönduna þína. Og ef þú lendir einhvern tímann í spurningunni „Veistu hvaðan kaffið þitt kemur?“ Færðu ekki vandræðaleg viðbrögð mín: „... Starbucks?“

Umsögn fyrir