Allt sem þú þarft að vita um kókosmjöl

Efni.

• Fyrst og fremst er það glúteinlaust.
• Trefjar þess gera líkamanum gott
• Frábært! Svo hvað núna?
• Umsögn fyrir

Fyrst var það kókosvatn, síðan kókosolía, kókosflögur-þú nefnir það, það er kókosútgáfa af því. En það gæti verið ein mikilvæg tegund af kókoshnetu sem vantar í eldhúsið þitt: kókosmjöl. Aukaafurð kókosmjólkur er kókosmassa og þessi kvoða er þurrkuð og maluð í fínt duft, a.m.k. kókosmjöl. Með mildum sætum lykt og bragði virkar þetta hveiti vel bæði í sætar og bragðmiklar bakaðar vörur. Það er trefjaríkt, lítið af kolvetnum og inniheldur heilbrigða fitu í formi miðlungs keðju þríglýseríða. Það inniheldur umtalsvert magn af próteini - allt að 6 grömm í aðeins einum fjórða bolla. Þó að það sé ekki fullkomið prótein (þær sem innihalda allar níu nauðsynlegar amínósýrur), er kókosmjöl snjall próteinvalkostur ef þú ert að leita að glútenlausum valkostum.Þú getur fundið það í hlutnum náttúrulegum matvælum í flestum hillum matvöruverslana og hér er ástæðan fyrir því að þú ættir að setja það í körfuna þína næst.

Fyrst og fremst er það glúteinlaust.

Kannski er besti eiginleiki kókosmjölsins að það er glútenlaust, sem er mikilvægt fyrir þig ef þú ert með glútenóþol eða blóðþurrðarsjúkdóm, sjálfsnæmissjúkdóm þar sem glúten getur valdið skemmdum á smáþörmum og verður að forðast glúten alveg. Þó að það sé mikilvægt að hætta glúten ef þú fellur í þennan flokk, ættir þú líka að vita að glútenfrítt mataræði er ekki nauðsynlegt að öðru leyti og gæti jafnvel unnið gegn þyngdartapi. Samkvæmt meltingarfræðingnum Dr. James Kwiatt eru mörg glútenlaus matvæli kaloríuþéttari en staðgengill þeirra, svo það er mikilvægt að þú heimsækir lækninn þinn til formlegrar prófunar áður en þú ákveður að prófa eingöngu glútenfrítt mataræði. Sem sagt, mörgum finnst að þeim líði betur þegar þeir skera niður í glúten, svo hvort sem þú ert að skera niður af læknisfræðilegum ástæðum eða í von um að líða bara léttari og auka orku, þá er kókosmjöl frábær glútenlaus matur að vinna í bakstri og eldamennsku.

Trefjar þess gera líkamanum gott

Kókosmjöl inniheldur 10 grömm af trefjum í aðeins einum fjórða bolla, sem gerir það að mestu trefjaþéttu mjöli, sem er stjörnufræðilegt vegna þess að trefjar bæta meltingu, hjálpa til við að stjórna blóðsykri, geta varið gegn hjartasjúkdómum og krabbameini og hjálpartæki í þyngdartapi. Auk þess ertu líklega ekki að fá nóg af því. Meðal Bandaríkjamaður neytir aðeins 15 grömm af trefjum á dag á meðan ráðlögð inntaka er 25-38 grömm.

Kókosmjöl eykur ekki aðeins trefjarnar heldur er það einnig lítið í viðbótar startch samanborið við aðrar hveitiblöndur sem kunna að hafa bætt hveiti við, segir Kwiatt-sérstaklega mikilvægt tillit til fólks sem er með Celiac sjúkdóm. „Að nota kókosmjöl í bakaðar vörur, í matreiðslu til að þykkna sósur eða sem húðun er leið til að bæta við trefjum og forðast umfram sterkju,“ segir hann.

Frábært! Svo hvað núna?

Matreiðsla með kókosmjöli hefur nokkra sérkenni. Vegna mikils trefjainnihalds virkar það eins og svampur, drekkur í sig vökva og krefst jafns hlutfalls vökva og hveitis. Áður en þú gerir tilraunir á eigin spýtur gætirðu viljað finna uppskrift sem er sérstaklega skrifuð fyrir kókosmjöl svo þú getir betur skilið nýju mælingarnar.

Tilbúinn til að byrja? Það eru tvær aðferðir til að nota kókosmjöl í uppskriftum. Hið fyrra er að skipta um 20 prósent af hvaða hveiti sem er kallað eftir í uppskrift án þess að gera frekari breytingar. Til dæmis, ef uppskriftin kallar á 2 bolla af hvítu hveiti, þá myndi þú skipta um það bil hálfum bolla fyrir kókoshveiti. Hitt er að skipta um heildina (2 bollar fyrir 2 bolla) og bæta við 1 stóru eggi fyrir hvern eyri af kókosmjöli. Að meðaltali er fjórðungur bolli af kókosmjöli jafn 1 eyri, sem þýðir að þú myndir nota 2 egg fyrir hvern hálfan bolla af hveiti. Einnig er hægt að nota kókosmjöl í bragðmikla rétti. Byrjaðu á uppskriftinni að kókoshúðuðum kjúklingaútboðum hér að neðan.

Allt búið? Geymið hveitið í kæli eða frysti til að viðhalda ferskleika. Áður en þú bakar eða eldar skaltu leyfa því að ná stofuhita aftur í að minnsta kosti 30 mínútur.

Kókoshúðuð kjúklingatilboð

Hráefni:

• 1 pund kjúklingaboð
• 1/2 bolli kókosmjöl
• 4 msk parmesan ostur
• 2 egg, þeytt
• 1 tsk salt
• 1 tsk hvítlauksduft
• 1 tsk laukduft
• 1/2 tsk hvítur pipar

Leiðbeiningar:

1. Hitið ofninn í 400 gráður. Blandið saman hveiti, osti og kryddi í grunnt fat. Setjið þeytt egg í sérstakt fat.
2. Þeytið kjúklinginn í eggið og hjúpið síðan með hveitiblöndunni. Endurtaktu það eggjahveiti ferli aftur.
3. Setjið húðaðan kjúkling á vírgrind á bökunarplötu í ofninum.
4. Bakið í 20 mínútur, eða þar til innra hitastigið nær 165°, snúið við hálfa leið.
5. Brauð í og ​​1-2 mínútur til viðbótar fyrir fleiri gullin útboð.

Umsögn fyrir