Matvælaöryggi meðan á meðgöngu stendur

Efni.

• Matvælaöryggi á meðgöngu
• Toxoplasmosis og hvernig á að forðast það
• Einkenni toxoplasmosis
• Ráð til forvarna
• Listeriosis og hvernig á að forðast það
• Einkenni listeriosis
• Ráð til forvarna
• Hvernig á að forðast áhrif kvikasilfurs
• Hvaða fisk er hægt að borða?
• Önnur ráð um matvælaöryggi
• Forðastu áfengi
• Forðastu hráan og undirsteiktan mat
• Takmarkaðu koffínneyslu þína
• Forðist elskan
• Horfur

Matvælaöryggi á meðgöngu

Margar konur, sérstaklega mæður í fyrsta sinn, geta fengið misvísandi ráð varðandi ýmis mál sem tengjast þungun, þar á meðal hvað er og ekki öruggt að borða. Ef þú ert barnshafandi er mikilvægt að hafa heilbrigt mataræði til að tryggja heilsu barnsins þíns.

Ef þú ert barnshafandi er ma mikil hætta á matvælamengun:

• Toxoplasma gondii, sem er sníkjudýr sem er að finna í undirsteiktu kjöti, óþvegið grænmeti og óhreinum kattastrákakössum
• Listeria monocytogenes, sem er baktería sem getur mengað tilbúinn matinn og ógerilsneydda mjólkurvörur og getur vaxið í ísskápnum þínum
• kvikasilfur, sem er þungmálmur sem finnast í ákveðnum fisktegundum

Þessi eiturefni geta valdið alvarlegum veikindum og þau geta haft áhrif á þroska barnsins. Þú ættir að forðast eða takmarka neyslu á vissum mat og drykk á meðan þú ert barnshafandi. Ræddu mataræðið þitt við lækninn þinn og láttu þá vita um allar spurningar, áhyggjur eða einkenni sem þú hefur.

Toxoplasmosis og hvernig á að forðast það

The T. gondii sníkjudýr veldur toxoplasmosis. Samkvæmt Centers for Disease Control and Prevention, meira en 60 milljónir manna í Bandaríkjunum eru með toxoplasmosis. Sníkjudýrið getur verið til staðar í:

• ávextir
• grænmeti
• undirsteikt kjöt
• saur í köttum

Einkenni toxoplasmosis

Flestir eru ekki með einkenni, en þeir sem hafa slíkt geta haft einkenni frá flóum, svo sem:

• bólgnir eitlar
• vöðvaverkir
• hiti
• höfuðverkur

Alvarleg eiturhrif geta haft áhrif á heila og augu og geta leitt til skertrar eða þokusýn.

Toxoplasmosis getur leitt til ótímabæra fæðingar. Það getur einnig valdið eftirfarandi hjá barninu þínu:

• blindu
• heyrnarleysi
• þroskahömlun
• þroskahömlun
• lág fæðingarþyngd

Ef þú færð toxoplasmosis snemma á meðgöngu, hefur þroskandi barn þitt aukna hættu á áhrifum. Börn sem fæðast með toxoplasmosis geta ekki sýnt einkenni í fyrstu og geta þróað þau seinna á lífsleiðinni.

Ráð til forvarna

Fylgdu þessum ráðum til að lágmarka hættuna á að fá eiturefnagigt.

• Skolaðu alla ávexti og grænmeti áður en þú borðar, þar sem sníkjudýrin eru oft til staðar í jarðvegi.
• Þvoið allar skurðarbretti og hnífa með heitu vatni og sápu eftir notkun.
• Hreinsið allt kjöt.
• Þvoðu hendurnar eftir að hafa snert óvaskið grænmeti, köttur, jarðveg, sand eða hrátt kjöt.
• Eldið allt kjöt vandlega.
• Aðskilið kjöt frá öðrum matvælum þegar það er geymt og útbúið.
• Ef þú ert með kött skaltu biðja einhvern annan um að skipta um kattarkjöt á meðgöngunni og vera í hanska þegar þú garðar eða höndlar jarðveg.

Það er sjaldgæft að fá toxoplasmosis hjá köttum. Flestir sem gera samning við það fá það úr undirsteiktu kjöti og óþvegnu grænmeti. Lyf eru fáanleg til að meðhöndla eiturefnaglas á meðgöngu.

Listeriosis og hvernig á að forðast það

The L. monocytogenes baktería veldur listeriosis. Það getur verið til staðar í menguðu vatni og jarðvegi. Eldunarferlið drepur oft bakteríur. En það getur samt verið til staðar í nokkrum pakkuðum, tilbúnum mat. Það gæti verið til staðar í:

• unnin eða undirbúin hádegismat
• kjöt dreifist, svo sem pâté
• pylsur
• kalt, reykt sjávarfang
• mjúkir ostar eins og Brie, Camembert og feta
• ógerilsneyddar mjólkurafurðir
• ósoðið kjöt
• grænmeti ræktað í menguðum jarðvegi

Einkenni listeriosis

Einkenni listeriosis eru:

• hiti
• þreyta
• verkir í líkamanum

Þessar bakteríur geta auðveldlega borist í gegnum fylgjuna. Það getur síðan valdið:

• fósturlát
• andvana fæðing
• ótímabæra fæðingu
• banvæn sýking hjá nýburanum

Samkvæmt bandarísku meðgöngusamtökunum leiða 22 prósent af Listeria-sýkingum hjá þunguðum konum til fæðingar eða dauða ófædds barns.

Ráð til forvarna

Fylgdu þessum ráðum til að draga úr hættu á listeriosis:

• Ef þú ert barnshafandi eða reynir að verða þunguð, ættir þú að forðast matvæli sem geta borið bakteríurnar.
• Ef þú ætlar að borða pylsur og hádegismat, ættirðu að borða þá þegar þeir eru að gufa upp heitt
• Ef þú ætlar að borða mjúkan osta, vertu viss um að þeir séu gerðir úr gerilsneyddri mjólk.
• Þvoðu alla ávexti og grænmeti áður en þú borðar þá.
• Eldið allt kjöt vandlega.

Læknirinn þinn getur meðhöndlað listeriosis með sýklalyfjum. Talaðu við lækninn þinn ef þú ert með einkenni listeriosis.

Hvernig á að forðast áhrif kvikasilfurs

Flestir fiskar innihalda snefilmagn af kvikasilfri. Það hefur tilhneigingu til að byggja upp í stærri og eldri fiski. Ef þú ert barnshafandi eða með barn á brjósti ættirðu að forðast að borða fisk sem er mikið í kvikasilfri vegna þess að kvikasilfur getur skemmt þroskaferli barnsins.

Fiskar sem hafa tilhneigingu til að vera mikið í kvikasilfri eru:

• sverðfiskur
• hákarl
• konungs makríll
• flísar

Hvaða fisk er hægt að borða?

Margir algengir borðaðir fiskar eru taldir vera með lítið af kvikasilfri og þessir fiskar geta verið frábær viðbót við mataræðið á meðan þú ert barnshafandi. Þær innihalda omega-3 fitusýrur sem stuðla að hjartaheilsu og eru góðar fyrir heilaþroska barnsins. Ef þér líkar ekki fiskur skaltu ræða við lækninn þinn um hvort þú ættir að taka omega-3 fæðubótarefni.

Þú ættir að borða allt að 12 aura af einhverjum af eftirtöldum fiskum í hverri viku:

• rækju
• krabbi
• hörpuskel
• niðursoðinn léttur túnfiskur
• lax
• steinbít
• þorskur
• tilapia

Þú ættir alltaf að borða fisk meðan það er heitt. Forðist að borða neinn varðveittan, reyktan eða hráan fisk.

Önnur ráð um matvælaöryggi

Forðastu áfengi

Forðist allt áfengi á meðgöngu og meðan á brjóstagjöf stendur. Áfengi hefur neikvæð áhrif og ekkert áfengi er óhætt að drekka á meðgöngu. Sýnt hefur verið fram á að áfengi eykur verulega áhættuna fyrir:

• fósturs áfengisheilkenni
• þroskaraskanir
• fósturlát

Ef þú drekkur áfengi á meðgöngu getur það verið til staðar í brjóstamjólk. Þú ættir að forðast áfengi þar til þú ert ekki með barn á brjósti.

Forðastu hráan og undirsteiktan mat

Allur hráur eða undirsteiktur matur getur haft bakteríur í sér. Vegna þessa ættir þú að ganga úr skugga um að allur matur sem þú borðar hafi verið soðinn vandlega. Einkum er vitað að viss matvæli bera Salmonella, eins og:

• kjúkling
• skelfiskur
• egg

Barnshafandi konur ættu einnig að þvo sér um hendur eftir að hafa höndlað egg vegna Salmonella er almennt til staðar á skeljunum. Þú ættir einnig að skola egg vandlega áður en þú eldar.

Takmarkaðu koffínneyslu þína

Það er óhætt að hafa í meðallagi mikið af koffíni meðan þú ert barnshafandi. Koffín er þó örvandi og getur aukið hjartsláttartíðni og blóðþrýsting barnsins sem þroskast. Samkvæmt bandarísku meðgöngusamtökunum ættu þungaðar konur að neyta ekki meira en 200 mg af koffíni á dag. Koffín er til staðar í:

• kaffi
• ákveðin te
• ákveðin gos
• súkkulaði

Forðist elskan

Hunang getur innihaldið bakteríurnar sem valda botulism eða öðrum eiturefnum sem geta verið skaðleg fyrir barnshafandi konur og konur með barn á brjósti. Þessi eiturefni geta einnig skaðað þroskandi barn þitt eða ungabarn yngri en 1 árs. Þú ættir að forðast að borða hunang á meðan þú ert barnshafandi, og þú ættir einnig að forðast að gefa hunangi fyrir börn yngri en 1 árs.

Horfur

Að æfa örugga meðhöndlun matvæla getur dregið úr áhættu fyrir þig og þroskandi barn þitt. Almennt, æfa örugga meðhöndlun matvæla með því að gera eftirfarandi:

• Eldið kjöt vandlega.
• Þvoið ávexti og grænmeti.
• Þvoðu hendurnar eftir að hafa meðhöndlað matinn sem nefndur er.

Þessar aðferðir geta útrýmt hugsanlegum skaðlegum bakteríum og komið í veg fyrir smit. Leitaðu strax til læknisins ef þú ert með einhver einkenni sem geta verið vegna eiturefna í matnum.