Matur sem fíflast: Horfðu framhjá merkinu til að vita hvað þú ert að borða

Efni.

• Umsögn fyrir

Eitt af uppáhalds hlutunum mínum við viðskiptavini mína er að fara með þeim í innkaup. Fyrir mér er þetta eins og næringarfræðin lifni við, með praktískum dæmum um næstum allt sem ég vil tala við þau um. Og stundum læra þeir að maturinn sem þeir töldu vera hollan er í raun að blekkja þá. Hér eru nokkur dæmi um matvæli sem geta platað þig líka:

Heilkornspasta

Pasta merkt „úr heilkorni“ „durum hveiti“ „durum hveiti“ eða „fjölkorn“ þýðir ekki að það sé heilkorn. Ég var nýlega með viðskiptavini á markaði og hún tók upp venjulega vörumerkið sitt og sagði stolt: "Þetta er það sem ég kaupi." Það var dökkt á litinn og á merkimiðanum voru orðin „heilkorn“ en þegar ég skannaði innihaldsefnin fann ég að það var í raun blanda af hreinsuðu og heilkorni. Leitaðu að orðunum „heilu durumhveiti“ (durum er sú tegund af hveiti sem oft er notað í pasta), „100 prósent heilhveiti“ eða „heilhveiti“. Ef þú sérð ekki hugtökin „heil“ eða „100 prósent“ fyrir framan hveiti eða durum, hefur kornið líklega verið unnið og fjarlægt mikið af næringarefnum þess.

Transfitulaust snarl

Að sjá „transfitulaus“ eða „núll transfitu“ kann að virðast vera grænt ljós, en það er skotgat. Margar geymsluþolnar vörur þurfa fasta fitu til að binda innihaldsefni saman; annars myndi olían aðskiljast og smákökurnar þínar eða kexin breytast í haug af goo ofan á haug af olíu. Þannig að matvælafyrirtæki fundu leið til að búa til fasta fitu sem hægt er að kalla transfrjálsa með því að nota að fullu hertu frekar en að hluta til herta olíu. Það er kallað interesterified olía, og þó að það sé tæknilega transfrítt, þá kom í ljós í Brandeis háskólarannsókn að neysla þess gæti lækkað HDL, góða kólesterólið og valdið verulegri hækkun blóðsykurs (um 20 prósent). Besta leiðin til að forðast bæði að hluta og að fullu hertu olíur er að lesa innihaldslistann. Athugaðu hvort H orðið - hert er - hvort sem það er að hluta eða öllu leyti, eða nýja hugtakið interesterified olía.

Alvöru ávaxtavörur

Þegar þú sérð frosna ávaxtabita og gummy snakk merkta „alvöru ávexti“ ekki rugla því saman við „alla ávexti“. Raunverulegur ávöxtur þýðir bara að það er einhver raunverulegur ávöxtur í vörunni, en það gæti verið blandað saman við önnur aukefni. Eina leiðin til að segja frá er að lesa innihaldslistann aftur. Til dæmis er annað innihaldsefnið í nokkrum vinsælum vörumerkjum af frosnum ávaxtastöngum sykur, eitthvað sem þú gætir ekki búist við með því að horfa framan á pakkann. Og „engar sykurviðbættar“ útgáfur eru ekki betri kostur - þær innihalda oft gervi sætuefni, sykuralkóhól (sem geta haft hægðalosandi áhrif - ekki svo skemmtilegt) og gervi lit.

Lífrænt sælgæti

Ég er mikill stuðningsmaður lífrænna efna og trúi því staðfastlega að þær séu betri fyrir jörðina, en heilsufarslega eru sumar lífrænar vörur enn í raun unnar „rusl“ matvæli úr lífrænt ræktuðu hráefni. Í raun getur lífræn matvæli eins og nammi og sælgæti innihaldið hvítt hveiti, hreinsaðan sykur og jafnvel háfrúktósa maíssíróp - ef það er framleitt á lífrænan hátt. Með öðrum orðum er „lífrænt“ ekki samheiti við „hollt“.

Kjarni málsins: Líttu alltaf framhjá merkisskilmálum og listum og komdu að því nákvæmlega hvað er í matvælum sem þú kaupir. Það getur tekið smá aukatíma í búðinni að verða innihaldsefni, en það er eina leiðin til að vita í raun hvort það sem þú ert að setja í körfuna þína sé þess virði að setja í líkama þinn!

Cynthia Sass er löggiltur næringarfræðingur með meistaragráðu í bæði næringarfræði og lýðheilsufræði. Oft sést hún í sjónvarpinu og er ritstjóri og ráðgjafi í næringarfræði hjá New York Rangers og Tampa Bay Rays. Nýjasti besti söluhæsti New York Times hennar er Cinch! Sigra þrá, sleppa pundum og missa tommur.

Umsögn fyrir